Имбирь (Ginger) В, К- ; П +.
Вкус острый, сладкий. Энергетика согревающая.
Действие – стимулирующее, омолаживающее, отхаркивающее, противозастойное, укрепляющее нервы, рвотное.
Показания – простуды, кашель, астма, головные боли, вызванные воспалением придаточных пазух, синусит, артрит, истерия.
Свежий имбирь является мочегонным и полезен для смягчения кашля при простуде, особенно в виде сока с медом.
Сухой имбирь устраняет запоры и газы мягко, но эффективно, особенно в сочетании с другими мягкими слабительными, как фенхель и перец, устраняет спазмы при менструации. Улучшает состояние при тошноте, рвоте, поносе, успокаивает желудок. Хорошо действует наружно в виде пасты при болях различной локализации, головной боли, артрите. Отлично удаляет излишнюю слизь организма (своим подсушивающим действием). Сухой имбирь больше полезен Капхе, так как обладает более горячими свойствами, свежий – Вате. Для Питты сухой менее раздражающий, чем свежий.
Из имбиря можно приготовить таблетки:
4 части сока свежего имбиря перемешивают с 1 частью сухого, хорошо толкут в ступке до получения пасты, потом скатывают таблетки размером с горошину.
Доза – по 2 горошины 3 раза в день.
Для Ваты можно добавить каменную соль, для Капхи мед, для Питты – кусковой сахар. Также можно найти в продаже имбирные конфеты (чаще всего – в китайских магазинах). Их хорошо употреблять и после еды и между. Многие отмечают, что только употребление конфет значительно улучшает пищеварение. Доза – по самочувствию. Из практики – Капхи и Ваты чудесно потребляют до 10 конфет в день и чувствуют себя отлично. Будьте осторожны – конфеты вязкие, так что лучше всего положить на язык и посасывать, во избежании проблем с пломбами и мостами.
Противопоказания – различные воспаления кожи, язвы, кровотечения, жар (т.е. – высокая Питта).
Имбирь является одной из самых Саттвических специй.
Базилик (Basil, Tulsi) В, К- ; П+ (при избыточном употреблении).
Вкус острый, энергетика согревающая.
Хорошо помогает при простуде и легочных проблемах (согревает и удаляет слизь). Также хорошо удаляет Вату (излишний воздух) из кишечника. Базилик хорошо очищает кишечник и облегчает менструации. Если применять в виде напитка с медом – очищает ум. А свежевыжатый сок в виде наружных примочек – одно из сильных средств по лечению грибковой инфекции кожи.
Является очень Саттвическим по натуре.
Гвоздика (Cloves) В, К, П = ; (по некоторым источникам П + (немного).
Вкус острый, энергетика немного согревающая.
Действие – стимулирующее, отхаркивающее, ветрогонное, обезболивающее. Показания – простуды, кашель, астма, ларингит, фарингит, пониженное кровяное давление. Гвоздика рассеивает холод и дезинфицирует лимфосистему. Обладает подсушивающим действием, хороша для удаления излишней слизи у Капхи. Гвоздика служит хорошим противовесом при употреблении большого количества сладкого. Из-за своего согревающего действия обладает Раджасом.
Горчица – семена ( Mustard Seeds) В, К – ; П +.
Вкус острый, энергетика согревающая.
Обладает подсушивающим действием, хороша для удаления излишней слизи у Капхи. Является сильным и одновременно мягким мочегонным для Капхи. В виде пасты применяется наружно при артрите, болях в суставах. Помогает при употреблении «тяжелых» с точки зрения Аюрведы продуктов, таких как сыры, йогурты, молоко, картофель.
Корица (Cinnamon) В,П,К =, в больших количествах П+.
Обладает острым сладким и вяжущим вкусами одновременно. Энергетика согревающая.
Также обладает подсушивающим действием, хороша для удаления излишней слизи у Капхи. Особенно хороша при ослабленных состояниях организма. Хорошо снимает напряжение в мышцах, зубную боль, успокаивает воспаление лицевого нерва, успокаивает сердцебиение. Уменьшает боли при артрите, обезболивает менструации. Также хороша при простудах и синуситах.
Не рекомендована при беременности, но после деторождения хорошо помогает в восстановлении.
Наряду с имбирем считается универсальной специей, а для Питты корица лучше, чем имбирь, поскольку почти не повышает Питту (если только не употреблять корицу в больших количествах). Корица является хорошим противовесом при употреблении сладостей и фруктов.
Tурмерик или Куркума (Turmeric). Турмерик называют “лекарством почти от всех болезней”.
(«Эффективный прием турмерика»).
Хрен (Horseradish) В, К -; П +. Вкус острый, энергетика согревающая.
Хорошо чистит застой в легких и носовых пазухах, отличное средство при простудах. Улучшает пищеварение и циркуляцию. Помогает перевариванию сырых овощей.
Масала ( Masala) (смесь молотых специй). Состав Масалы – корица, имбирь, гвоздика, кардамон, черный перец.
Существует еще более “полная версия” Масала Гарам (Masala Garam). В составе – все предыдущие специи из Масалы, плюс кориандр, тмин, перец чили, мускатный орех, лавровый лист, анис. Из этой смеси готовиться замечательный “Йоговский чай”: Завариваете по вкусу, можно довести до кипения, добавляете немного молока или сливок, мед по вкусу. Те, кто eго рaспробовал, перестают употреблять черный и зеленый чай, настолько Масала чай интересен по вкусу. А уж об улучшении пищеварения и говорить нечего. Только каждый должен подбирать количества в зависимости от Доши. Я встречала Капх, которые вместо рекомендованной воды по 8-10 стаканов в день пьют в почти таких же количествах Масала чай и чувствуют себя чудесно, а воду вообще пить не могли, а если и пили, то у них бывали отеки. Если решите употреблять “Йоговский чай”, то делайте это со здравым смыслом, не следуйте слепо советам, что чай хорош. Для кого-то он будет правильной добавкой к аюрведическому питанию, а кому-то принесет вред. Вы уже знаете свою конституцию, свою повышенную Дошу и характеристики специй, которые входят в этот чай. Вот и прикиньте – конкретно вам – нужен ли этот чай и в каких количествах. Я бы могла сейчас тут все написать, но это не заставит вас практически применять свои знания.
Добавление – декабрь 2009.
Часто получаю вопросы типа “Прочитали на вашем сайте про Масала чай, пошли в индусский магазин, стали хозяина расспрашивать про Гарам Масала смесь – он в ступоре, говорит, что это смесь для приготовления мяса. Как нам быть, кто прав? Он же индус!
Ну, во первых, он может быть кем угодно, по внешнему виду вы не сможете их отличить.
Во вторых – Индия, вегетарианство, Аюрведическое питание не обязательно должно быть в одном флаконе. В Индии многие об этом не слышали и поедают мясо в огромных количествах. Конечно, для них Гарам Масала будет смесью специй для мяса.
А то, что этими специями понижаеттся Вата и Капха – они могут не знать).
Асафeтида (Asafoetida )
«Использование асафетиды»
В, К – ; П +.
Посты по теме:
«Специи-помощники на кухне. ч.1»
«Специи-помощники на кухне. ч.3»
“Специи, пряности и приправы”.
Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».
19 ноября 2012 г. в 4:38 -
А хорошо ли усваиваются специи если их принимать в молотом виде, запивая тёплой водой?
19 ноября 2012 г. в 5:19 -
Илья,
Чудесно усваиваются (в зависимости от состояния).
У Питты с язвой и т.д. – конечно, будет противоположнычьй результат.
Молотые специи – это почти «Трикату». Принимают ложками, запивая водой.
19 ноября 2012 г. в 6:46 -
я капха-вата, а значит почти все специи мне можно – правильно?
Вот только в каких количествах? К примеру, особо интересует – гвоздика, корица и базилик.
19 ноября 2012 г. в 12:31 -
Даже если Вы правильно определили свою конституцию то специи все равно немного разнятся. Для мокрой Капхи это будут высушивающие специи. Они же будут сильно сушить Вату.
Если Вы вдруг ошиблись в определении конституции и у Вас на самом деле окажется блокировка Ваты (сходная с Капхой), то все эти рекомендации не годятся, там нужен другой подход.
Количества? В Аюрведе нет никаких строгих предписаний, все зависит от состояния.
При сильно выраженном дисбалансе – больше и чаще (до 1. ч.л. 2-3 раза в день), при неярко выраженном дисбалансе – ½ ч.л. в день.
18 февраля 2013 г. в 14:47 -
Такие специи, как хрен и горчица – типичны и для “русской” кухни. Только употребляются они у нас обычно не в чистом виде, а готовятся с водой, уксусом и сахаром (хрен часто и со свеклой). Как Вы считаете, как эти добавки влияют на аюрведические свойства горчицы и хрена, меняется ли при этом их воздействие на доши?
18 февраля 2013 г. в 17:34 -
Чем свежее продукт и чем меньше он прошел стадий переработок, тем лучше.
То, чем оперирует Аюрведа – было основано на кухне индусов. В современном мире приходится по аналогии выяснять – на что это похоже в Аюрведе.
Порошок горцицы будет обладать теми же свойствами, что и зерна, но вкус блюд будет немного другой при присыпании порошком и при принменении зерен. Хрен – Острый, уксус добавит Кислый вкус, сахар добавить Сладкий вкус – целая аюрведическая формула (вроде бы, по Вкусам).
Но и сахар (перерсботанный) и уксус не приветствуются в Аюрведе. Хотя – количества минимальные и пользы гораздо больше.
Вердикт – однозначно включать в рацион Капхам (много), Ватам – мешьше, Питтам совсем немного.
29 марта 2014 г. в 3:23 -
Лина, дорый день! Скажите, пожалуйста, можно ли какие-то специи употреблять во время беременности? Как вообще можно поддерживать себя в это время? Полагаю, различные масла (кунжутное, оливковое, гхи) точно плохого не вызовут? Я – вата. И ещё: Лина, врачи рекомендуют всем беременным пить по крайней мере фолиевую кислоту, препарат йода, витамин Е, а лучше витаминный комплекс. Понятно, что Аюрведа не приемлет химических витаминов, но все-таки, может быть стоит что-то дополнительно употреблять, чтобы ребеночку хватало всего? Спасибо!
29 марта 2014 г. в 10:14 -
Анастасия,
Беременность – абсолютно нормальное состояние. В России же, зачастую, беременная – больная. Вот и посылают ее от одного обследования к другому. Российский подход «Любой человек изначально – больной». А западный «Человек изначально – здоровый» (см. «Пять самых русских болезней»).
Беременность – это здоровое состояние. А значит врачи беременной женщине не нужны, ничего особо делать не надо, плод и так разовьется нормально и у здоровой матери родится здоровый ребенок. Конечно, идеально заранее все подготовить и привести организм в баланс, но если получилось так, что есть проблемы у уже заберемевшей, то это не самое лучшее время для борьбы с этими проблемами. Поддерживайте то, что есть, без всяких резких движений и техник. Вы можете вызвать выкидыш.
Старайтесь не придумывать себе «болезни» во время беременности, но соблюдайте особую осторожность в поведении, питании, приеме лекарственных препаратов. Но никаких резких изменений в распорядке дня, диете и привычках быть не должно. Если женщина беременна, это не значит, что она должна лежать на диване и не двигаться, а еду и питье ей должны доставлять в постель.
Если женщина не готовилась к беременности заблаговременно, эти изменения должны вводиться и без того очень плавно и постепенно. Во время беременности не рекомендуется налегать на всевозможные искусственные витамины, за исключением, разве что, фолиевой кислоты – с этим соглашаются аюрведические врачи.
Остальные витамины и бады и здоровым-то мало пользы приносят.
«Как поднять иммунитет»
– «может быть стоит что-то дополнительно употреблять, чтобы ребеночку хватало всего» – из здорового организма матери ребенок берет все что нужно, а она от этого еще больше расцветает.
Питаться нужно пищей соответствующей вашей викрити.
«Полагаю, различные масла (кунжутное, оливковое, гхи) точно плохого не вызовут?» – см. выше – если вы здоровы, то обычныю продукты питания, применяемые вами в до-беременном состоянии, ничего вызвать не могут. Токсикозы, приписываемые беременности очень часто имеют психосоматическую причину – организм женщины на подсознании почему-то отторгает беременность. Миллионы женщин обходятся без токсикозов при беременности, значит это скорее не правило, а исключение.
В аюрведе существуют препараты, прописываемые при беременности, в зависимости от состояния. Как пример – Гарбхапхала, является смесью индийских пряностей, оказывающих положительное воздействие на организм женщины, ожидающей малыша. Растения, входящие в состав рецептуры, содержатся в небольших дозах, безопасных во время беременности и кормления грудью.
Состав: имбирь, анис, фенхель, кориандр, кумин (все растения – в небольших дозах, безопасных во время беременности и кормления грудью).
Таких смесей множество, все они мягкие по действию, не вызывают усиления апана-вайю (поддоши ваты, несущей воздух вниз, отвечающей за выделения и родовую деятельность).
И конечно – чаванпраш– кладезь витаминов!
29 марта 2014 г. в 16:18 -
Лина, спасибо большое за столь развернутый ответ! Я давно для себя осознала бесполезность нашей массовой медицины и не суюсь к врачам без крайней надобности)))
“из здорового организма матери ребенок берет все что нужно, а она от этого еще больше расцветает” – Лина, скажите, а как можно укреплять костную структуру матери в этот период… есть кунжут, порошок из яичной скорлупы? Ведь на построение костной системы ребенка могут начать тратиться запасы матери, если вовремя не насыщать организм.
Спасибо за название препарата, изучу вопрос) А ещё очень хочется услышать Ваше мнение насчет препарата шатавари, который тоже рекомендуют беременным.
29 марта 2014 г. в 16:56 -
Анастасия,
«как можно укреплять костную структуру матери в этот период… есть кунжут, порошок из яичной скорлупы»
– в новом посту «Дхату и малы (ткани и отходы)» подробно разбирается откуда что берется (в том числе и кости).
Кости являются 5-й дхату – астхи. Каждая последующая дхату появляется в процессе метаболического очищения предыдущей, а также питается предыдущей дхату. Так что нельзя взять и начать улучшать 5-ю дхату. Никакая скорлупа на не подействует. Весь процесс пищеварения затрагивает 1-ю дхату, и потом идет превращения в следующие. В общем – читайте в указанном посте.
О шатавари писать ничего на страницах общеобразовательного блога не буду, так как препарат неоднозначный, нужно учитывать состояние, много чего противоречивого в интернете написано. Напишу и буду целыми днями отвечать на вопросы, а физической возможности на это нет. На консультациях это разбираю, но не в комментариях. Увы! :)
Также препарат был указан как один из многих, для того, чтобы можно было видеть состав – мягкие специи.
23 марта 2015 г. в 3:45 -
Добрый день, пожалуйста подскажите, с какого возраста можно давать специи деткам? Моему ребенку почти 2 года, заложен нос, но насморка нет. Делают вывод, что нужно бороться с Капхой. Могу ли я ему в таком возрасте давать например корицу с молоком, или имбирный чай?
23 марта 2015 г. в 7:04 -
Оксана,
о специях детям я немного рассказывала в посту “Осенние проблемы”
“Делают вывод, что нужно бороться с Капхой”
– капха дает рост всем тканям, и если с ней бороться у растущего ребенка, то со временем можно столкнуться с тем, что нужно будет бороться с дистрофией тканей.
24 мая 2015 г. в 11:54 -
Лина, а чабрец (тимьян) какой доше показан? Расскажите про него).
24 мая 2015 г. в 16:37 -
Ирина,
о препаратах я иногда ставлю статьи, но это не “расскажите о нем”, это нужно подготовить и грамотно написать несколько страниц с показаниями, противопоказаниями, выверить в десятках источников (я пользуюсь англоязычными, как более полными).
Тем более, что чабрец – растение непростое, у него довольно много противопоказаний и написать только какую дошу он понижает – будет неправильно. Понижает вату и капху, поднимает питту.
Чабрец — сильнодействующее средство и не стоит сильно увлекаться его применением, это не панацея, как и любое отдельно взятое растение или препарат, применяемое в одиночку. Не сработает. Обычно нужен комплекс мер. Ну, а в небольших количествах вреда особого не будет (я не думаю, что его кто-то килограммами ест и пьет из него чай литрами). В разумных пределах чабрец несомненно принесет пользу, особенно вате и капхе (у которых нет противопоказаний – довольно серьезных).
8 июля 2015 г. в 13:27 -
Масалу можно делать из упрощенной смеси? в смысле не обязательна “полная версия” Масала-гарам?
8 июля 2015 г. в 15:44 -
Елена,
конечно – что есть под рукой, что удалось купить – вот вам и масала (это всего-навсего “смесь”). Я где-то писала на сайте, что я пробовала может около 20 разных смесей (разных компаний) -и у всех разный вкус -чуть пропорции не те, чуть другие ингридиенты – но все равно эта масала, и это очень вкусно!
24 августа 2016 г. в 18:53 -
Добрый день!
Подскажите пожалуйста по “маркировке” по дейтвию на доши
Я понимаю что вы на блоге не можете вместить все травы и специи с их описаниями и т.д. поэтому приходится искать что-то еще и
например у Фроули порядка 40 трав и специй помечены как ВК-П+ и также около 40 других помечены как КВ-П+
В чем разница между записями?
И есть ли разница каким из них отдавать предпочтение?
Благодарю
24 августа 2016 г. в 21:18 -
Максим,
ВПК означают вата (В), питта (П) и капха (К).
Знаки + , – означают:
(+) увеличивает дошу
(-) .уменьшает дошу
Разбираем ваш пример: ВК-П+. Означает, что препарат лучше всего понижает вату (В) , немного слабее понижающе действует на капху (К), повышает питту (П).
Следующий пример КВ-П+ означает почти тоже самое, только капху понижает больше, на вату действует меньше (понижающе), питту повышает.
Во всех обозначениях первым стоит наиболее сильное действие, далее указывается по уменьшающемуся.
25 августа 2016 г. в 16:39 -
ааа – первый – это наиболее сильное действие – хорошо )
если например дисбаланс капхи, вата скорее всего тоже “барахлит” же…
то для уменьшения капхи и чтобы не сильно влиять на вату лучше придерживаться КВ-П+ чем ВК-П+ ?
25 августа 2016 г. в 19:17 -
Максим,
“если например дисбаланс капхи, вата скорее всего тоже “барахлит” же…”
– // такое заключение делать нельзя, оно логически не верно. Да и не “барахлит”’ у нас ничего.
Доши постоянно образуются в организме и постоянно выводятся из него.
Дошу можно представить как реку. Реку наполняют родники, дожди, талые воды и т.д. И также доши выводятся, или не выводятся, но не “барахлят”.
“Три Доши”
“то для уменьшения капхи и чтобы не сильно влиять на вату лучше придерживаться КВ-П+ чем ВК-П+ ?”
// для уменьшения высокой доши лучше пользоваться правилом из поста “Что делать с высокой дошей?”.