Давайте разбираться – что есть что. Мне иногда пишут – «Лина, Вы пишете – специи, а некоторые указанные вещи являются пряностями или приправами». Сразу извиняюсь – мой рабочий и учебный язык – английский, многое перевожу с английского и там на все нижеуказанное одно слово – «Специи» (вот он – бедный английский язык» :) ). Почти на всех сайтах индуских аюрведических компаний, все то, что применяется в Аюрведе, стоит в разделе «Специи», иногда «Специи и травы» (Spices and herbs). И коротко везде – «Специи» (Spices). Но с богатым русским языком сложнее. Не только в быту, но даже в специальной литературе существует путаница в определении понятий специй, пряностей, приправ и просто ароматизаторов (душистых веществ). Часто термины эти считают синонимами, что неверно. По российской классификации существуют 4 группы веществ, предназначенных для сдабривания пищи: – специи – пряности – ароматизаторы – приправы.
Первые 3-и группы (специи, пряности, ароматизаторы) сами по себе не являются пищей, а добавляются в нее в очень малых (часто микроскопических) дозах. А вот 4- ю группу (приправы) готовят как отдельные блюда (с обязательным добавлением специй, пряностей или ароматизаторов), сопровождающие основное блюдо. Специи рассчитаны только на то, чтобы изменить вкус блюда. Они делают пищу либо только соленой, либо только сладкой, кислой, острой.
Без специй невозможно никакое приготовление пищи. Большую часть специй составляют химически активные вещества, в основном минерального и отчасти органического происхождения: поваренная соль, сахар, сода, уксус, аммоний, поташ, квасцы, этиловый спирт, пищевые кислоты, крахмал и др. Отличительная специй в том, что все они могут быть получены искусственным путем, синтетически.
Пряности – исключительно растительного происхождения (в отличие от специй, которые могут быть изготовлены синтетически) – разнообразные части растений (плоды, корни, листья, почки), обладающие специфическим устойчивым ароматом, разной степени жгучести и привкуса. Пряности не применяют в больших количествах, они употребляются как добавки, необходимые для придания пище определенного акцента (иногда решающего). Пряности не только улучшают вкус блюд, но и занимают достойное место в арсенале лечебных средств. Пряности обладают способностью подавлять рост и развитие бактерий, активизировать вывод шлаков из организма. Происхождение русского слово «пряность» – от слова «перец» — первой известной в России пряности (перяный (наперчённый) — пряный — пряность). То же, кстати, происхождение, имеет слово пряник — в пряничном тесте используется 7-8 видов пряностей. Из обыденных огородных растений пряностями являются хрен, редька, лук, петрушка, сельдерей, пастернак, аир и пр. Из экзотических, привозных – перец, гвоздика, корица, мускат и пр.
Приправы – это уже больше кулинарная часть, а не аюрведическая. Но, для полноты картины разберем. Приправы могут быть или чистыми специями (см. выше) – соль, сахар, или являться слагаемыми из 3-групп – специй, ароматизаторов и пряностей. Это все соусы, горчицы, кетчупы, аджика, хрен, майонез, масляные смеси (масло с горчицей, зелёное, анчоусное, раковое и т. п.), а также химические вещества, например глутамат натрия, разбавленная водой уксусная эссенция, лимонная кислота (это уже больше кулинарная часть). В качестве приправ употребляют и сухие смеси пряностей и специй: – свежие или высушенные измельчённые надземные части растений — укроп, кориандр – семена: анис, мак, горчица – плоды и семена: чёрный перец, ваниль, бадьян – цветки или их части: каперсы, гвоздика – листья: лавровый лист – кору: корица – корневища: имбирь – луковицы: лук, чеснок
В общем, «Специя» в русском языке, не является синонимом слова «Пряности». Нас же интересует Аюрведа. А в ней, все что нам нужно – «Специи» (понимая, что сюда входят травы, растения и пряности, но – слишком длинно).
Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице Консультация.
19 июня 2013 г. в 3:15 -
В этом комментарии пока будут собраны ссылки на комментарии в других постах о растениях и препаратах, по которым нет отдельных статей.
–
“Гинкго-билоба”
——————————————————————————–
18 июля 2013 г. в 5:15 -
Добрый день, Лина. Несколько дней назад, по немецкому телевидению был показан сюжет, в котором говорилось, что употребление специй и трав, ведёт к онкологии. Поэтому рекомендуется пить фруктовые чаи. Я считаю, что это очередной бред. Может быть и есть какие то растения, при чрезмерном употреблении которых, можно спровоцировать рост опухоли, но не всё же так огульно, сваливать в одну кучу. Хотелось бы услышать Ваше мнение по этому поводу.
18 июля 2013 г. в 8:32 -
Мила,
Да мало ли что где говорят, например, что всем надо пить много воды, всем надо закаляться, молоко, опять же – полезно всем.
Но мы-то, познакомившись с aюрведой, знаем, что это не так.
Фруктовые чаи хороши, но не панацея, так как в них нет 6 необходимых организму аюрведических вкусов.
А опухоли (злокачественные) – просто так не бывают.
И уж точно они не появляются от растений и специй.
Тут – нарушение энергетики, сначала на тонких полях, потом – на физическом уровне.
26 июля 2013 г. в 1:46 -
Доброго времени суток. Дорогая Лина, у меня возникло непонимание с одной знакомой, которая очень сильно занимается здоровьем, питанием и т.д.
Вопрос был именно в том насколько можно обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами при помощи употребления специй и пряностей в пищу, при этом нужно иметь чистый кишечник, который правильно усваивает. Это моя точка зрения, вернее, моё глубокое убеждение.
Она кроме того, что нужно питаться экологически чистыми продуктами, утверждает, что только комплексными препаратами возможно восполнить дефицит. У меня возникло желание найти и собрать информацию о содержании тех или иных минералов и витаминов в специях и пряностях. Наверняка Вы знаете и подскажете мне где и как такую информацию найти. Например, на каждой баночке с капсулами пишут такое-то содержание магния в 3х капсулах и т.п. сколько содержится того же магния в 1 ст. л. фенхеля или арджуны? Никто из нас не остался довольным беседы, не хватило аргументов…
26 июля 2013 г. в 8:39 -
Светлана,
При идеальном здоровье – хоть воду одну пей, организм сам все выработает. Но такое здоровье мало у кого есть. Да и многие болезни – психосоматические, никакими таблетками, оздоровительными комплексами и витаминами их не вылечишь. Нужно знать природу заболевания. Например, при анемии практически всегда прописывают препараты железа – и в официальной медицине, и в Аюрведе существуют несколько составов на основе порошков металлов ( и не только железа).
«о содержании тех или иных минералов и витаминов в специях и пряностях»
–// наверное, где-то существует на просторах интернета. Не знаю. Поскольку мне это не надо.
Аюрведа работает на 6-ти Основных Вкусах. Они все регулируют.
Ну, и во всех аюрведических препаратах – такой кладезь витаминов и минералов (хотя бы в том же Чаванпраше), что и без подсчета граммов – все работает отлично.
«А Вы верите, что организму нужно, допустим 3 г магния в день?»
–// Я – нет. Потому что неизвестно – кто это подсчитывал, какова статистика этих исследований. Но – во что веришь, то и помогает.
И пусть ваша знакомая остается при своем мнении. У нее это работает. Убеждать ее ни в чем не надо.
У меня уже давно выработался иммунитет на такие разговоры.
Говорю «Конечно же, Вы абсолютно правы. Вам это не надо».
И вот тогда это мое безразличие к спору вызывает интерес «Как это – не надо?» – начинают копать – а о чем же это она говорит?”
26 июля 2013 г. в 23:52 -
Умеете Вы, Лина, повернуть мысли в другое русло. Низкий поклон Вам за это.
Начинаю освежать в память Ваши статьи о вкусах. Действительно, состояние ногтей у меня значительно улучшилось после приёма Трипхалы а не кальция с витамином Д состояние кожи после приёма НИМ в порошке и Гхи, а не после витамина Е.
Фразой ” Хорошо, Вам это не надо” обязательно воспользуюсь.
Нашей семье повезло и у нас есть аюрведический врач и есть Вы, с таким замечательным сайтом.
27 июля 2013 г. в 5:09 -
Светлана,
повернуть мысли другого – зачастую единственный выход их положения. Иначе измучают своими теориями :)
19 сентября 2013 г. в 8:57 -
Добрый вечер Лина,
подскажите пожалуйста можно ли такие специи как:
кардамон, фенхель, куркума , кориандр, кумин, гвоздика, тмин– добавлять в уже приготовленные овощи? (Если они из пароварки например). Или надо обязательно во время готовки? И как лучше?
Спасибо!))
20 сентября 2013 г. в 0:05 -
Мария,
По разному — как удобно, так и добавляйте. При приготовлении в пароварке наверноe лучше засыпать все сразу, ну и потом можно перемолотыми перед подачей немного присыпать.
5 мая 2014 г. в 3:23 -
Привет из Днепропетровска! Лина, у меня вопрос .У нас на рынке шафран из молотых бархатцев.Что это такое и можно ли это употреблять? Продавец сказала что полезно но меня мучают сомнения и зачем они называют это шафран .Разговаривать с ними бесполезно -правды не скажут. Может Вы в курсе.Спасибо.
5 мая 2014 г. в 8:00 -
Татьяна,
При походе на рынок нужно точно знать «что вы собираетесь покупать». И в первый раз исследовать всю продукцию, записать названия, запомнить (или сфотографировать) внешний вид. Вернувшись домой нужно будет воспользоваться почти единственным источником знаний – интернетом. Там есть все, и картинки и описания. Ват и сравнивайте – что вам предлагал продавец. Мало ли что они там говорят. Они иногда и по русски-то плохо изъясняются. А уж про «правды не скажут» – вы и сами это знаете. Тем более – начните еще рассуждать с ними про аюрведу. Продавцы могут вам продать не то, что вам надо, а то, что им нужно продать.
– Как то при поезде в Москву я намеренно заходила во все места, где могут продаваться специи. Была на нескольких рынках. Так вот там, видя турмерик, спрашивала «А что это такое?». Меня убеждали, что это шафран. После долгих препирательств соглашались, «Да, конечно куркума (наиболее распространённое названия турмерика в России, но ведь он еще называется «индийский шафраном»). Стоял он в открытом виде, продавали его ложками, т. е явно не для аюрведических целей (это одноразовая доза), а для добавления в пищу.
Так что вспоминайте – что вам предлагали и ищите подходящие фото в интернете, читайте – что это такое.
Единственное, что могу сказать, от чего можно отталкиваться – в Канаде продается иранский шафран (считается самым качественным ) в таком виде – крошечная прозрачная коробочка, в ней несколько тычинок сухого шафрана, кажется – 1 грамм, запечатано сверху золотой печатью. Стоит это 10-12 долларов. Невероятно дорогая специя. Навряд ли она будет лежать навалом на рынке, по вполне приемлемой цене.
6 мая 2014 г. в 9:23 -
Спасибо большое.)).
11 июня 2014 г. в 2:55 -
– Шафран – рыльца крокуса. Для того, чтобы получить 200 гр. шафрана, требуется обработать примерно 30 тысяч цветков. Делают это вручную, ранним утром, до того, как наступит жара. От метода сбора зависит качество пряности.
– Испанский и кашмирский шафран имеет бордовую окраску с желтыми вкраплениями. Тычинки вырываются из цветка и засушиваются целиком.
– Иранский считается самым качественным так как в процессе сборки тычинки не вырываются из цветка а обрезаются, соответственно шафран имеет плотную бордовую окраску без желтых вкраплений.
– Цена на шафран достаточно высокая, поэтому при покупке старайтесь выбирать именно темно бордовые рыльца с наименьшим содержанием желтого.
Шафран обладает саттвичноной природой, наделяет энергией любви и сострадания.:-)))
– Шафран приготовеленный из бархатцев называется – имеретинским шафраном. Используется в качестве подкрашивающей пряности. Думаю, что какими бы то не было лечебными свойствами не обладает. По крайней мере нигде не встречала.
11 июня 2014 г. в 6:53 -
Ольга,
спасибо за полезную информацию.
Сама я до этого не доберусь – описывать отдельные растения, мне бы принципы донести.
С шафраном чаще ввего вводят в заблуждение, я уже в разных комментариях об этом писала.
Невероятно дорогая специя, несколько тычиник в запаяной коробочке с золотой печатью стоят долларов 10.
Так что точно нужно знать за что платишь.
13 августа 2015 г. в 7:50 -
Лина, здравствуйте.
Выше вы написали про турмерик:
“Стоял он в открытом виде, продавали его ложками, т. е явно не для аюрведических целей (это одноразовая доза), а для добавления в пищу”.
Правильно ли я поняла, что если просто добавлять те или иные специи/пряности в еду, это уже не очищение/укрепление/т. д. организма? А просто еда, которая не приносит пользу?
Я например стала недавно употреблять пряности/специи непосредственно с пищей (посыпаю, запиваю еду ими).
Я делаю не “по аюрведе”, а просто перевожу специи? )))
Буду рада, если ответите.
13 августа 2015 г. в 15:34 -
Ади,
Про “торговлю ложками” – это несерьезно, так как ни одна, ни 10 ложек мало что могут сделать при очищении организма и приведения его к балансу. Притом, толку от специи, перемолотой и продавемой в открытом виде будет мало. Все специи рекомендуется хранить в плотно закрытых банках, употреблять как можно более свежие. А выветревшееся, купленное в количестве 1 ложки хорошо сгодится для окрашивания риса или супа (достаточно на кончике ножа), который будет чуть полезней, чем без специи.
Если употреблять турмерик всю жизнь, во всех блюдах, то конечно, польза будет, Именно употреблению турмерика всю жизнь приписывается почти нулевая статистика заболеваний простаты у мужчин Индии. А а если вы недавно стали употреблять, то ждите накопительный эффект.
В любом случае, вы не “переводите“ специи, с ними по любому лучше, чем без них. Вон, уже известные советские диетологи, обслуживающие “звезд” прописывают им практически аюрведические рекомендации и “звезды” с восторгом рассказывают, как они худеют на кайенском перце.
Вате и капхе полезны практически все специи (с небольшими вариациями и отдельно рассматриваемом вата-дефиците)
Питте же нужно быть очень избирательной и точно знать, что делать, иначе можно усугубить ситуацию.
14 августа 2015 г. в 4:27 -
Еще раз спасибо за ответ.
“ни 10 ложек мало что могут сделать при очищении организма и приведения его к балансу”. почему ни даже 10? ) а сколько тогда? я правда не поняла, что вы имели в виду.
“толку от специи, перемолотой и продавемой в открытом виде будет мало”. То есть, покупать только в немолотом виде и в упаковках?
14 августа 2015 г. в 8:02 -
Ади,
“а сколько тогда?”
– “а сами то вы как думаете?” (с) – (любимый вопрос психотерапевта Литвака :)
На сколько дней очищения вам этого хватит, и как чaсто за “этими ложками” вы будете бегать на рынок? Хотя единичная специя/приправа ничего в очищении и балансе дош не сделать, поэтому все равно.
“То есть, покупать только в немолотом виде и в упаковках?”
– “а сами то вы как думаете?” (с) Может и в молотом виде, но точно не стоявшем открытом на рынке. Любой продукт поставь на день открытым и спроси химиков/физиков/ домохозяек “что с ним будет?” :)
20 августа 2015 г. в 5:24 -
Добрый день, Лина!
Приходилось ли вам в багаже перевозить аюрведические препараты и смеси специй? Проблем на таможне не вознивало?
Предстоит поездка в отпуск. Не возникнет ли непонимание в аэропорту?
20 августа 2015 г. в 7:07 -
Елена,
Ответ лучше искать в правилах перевозящей компании и разрешений на ввоз продуктов страны прилета. Тогда можно будет в аэропорту что-то оспаривать -”У вас в правилах разрешено”. А личный опыт кого-то может мало пригодиться. Трудно ведь сказать, что стукнет в голову таможенникам. Хотя, при перевозке именно в багаже проблем возникает меньше всего, и что там только не перевозят.
Я лично ничего с собой не вожу, у меня есть строгий муж, тщательно проверяющий чемоданы “Все оставить дома, отдохнешь от своей аюрведы, я не хочу, чтобы из-за твоих подозрительных порошков мне портили отпуск. Меня не касается, что кто-то что-то перевозит”.
Хотя только что написала подруга, которую мы отправляли в поездку с 2-мя пересадками “Долетела нормально”. А брала она с собой начатые пакеты, открытые баночки, потому что в отпуске у нее наконец будет время заняться своим здоровьем. Ее не тронули с ее порошками. Но это не означает, что и вас не будут проверять.
В общем, надеждее такую информацию узнавать там, где ее придется оспаривать, с распечатанныи правилами “У вас разрешено”. Я не думаю, что в инструкциях будет отдельная строка “аюрведические препараты”, скорее всего БАДы, в запечатанном виде.
Удачного полета!
20 августа 2015 г. в 9:28 -
Спасибо за быстрый ответ!
Хотела взять банку трипхалы и несколько смесей из специй, а сейчас прям и не знаю….
В правилах перевоза багажа везде пишут про магазинную упаковку, а у меня каждый состав от 3 до 5 специй …
16 мая 2016 г. в 10:30 -
Здравствуйте!
Лина, могли бы Вы рассказать о корице? Какая у нее энергетика, насколько она кому полезна?
16 мая 2016 г. в 22:21 -
Константин
Отдельной статьи о корице нет (пока), у меня все собрано для статьи, нужно отсортировать и перевести с английского (русские источники вы и без меня найдете). Так что когда нибудь на сайте появится статья о корице.
Коротко:
Вкус терпкий, сладкий, острый
Випак (послевкусие) — сладкий
Энергетика — горячая
Лучше всего корица действует на капху (своим высушивающим действием терпкого вкуса она хорошо подсушивает слизь капхи), потом на вату. Меньше всего рекомендована питте (из-за согреваюшей энергетики).
Список применения корицы в лечебных целях огромен. Чтобы самостоятельно ориентироваться – нужно учитывать основное – высушивающее действие и согревание. Т.е. вата- дефициту и проста при вата -викрити корица не нужна в больших дозах.
А в тех малых количествах, в которых ее обычно применяют (присыпать печеные яблоки, кашу, добавить в тесто, в масалу чай) она полезна всем. Много корицы не сьешь. Хотя в Индии настолько высок спрос на корицу, что ее импортируют.
Существуют несколько видов корицы, значительно отличающиеся друг от друга и по виду, вкусу/запаху и по цене. В большинстве стран продается кассия – дешевый заменитель корицы. В указанном посте про масалу чай в комментариях это обсуждается – как распознать кассию (в чае, а не в магазине).
Корица очень хороша для женщин – принятая в больших количествах, корица вызывает сокращения матки. Ее традиционно пьют после родов. Женщины в Индии сразу после рождения ребенка принимают корицу в небольшом количестве, каждый вечер в течение месяца- это отодвигает наступление менструации на много месяцев (до 15-20)и уменьшает шанс забеременеть. Также прием корицы улучшает приток грудного молока.
Остальным (не женщинам-матерям) корица тоже полезна. Она является антиоксидантом, афродизиаком и антисептиком (ее присыпают раны для быстрого заживления).
Корица поднимает агни (своей горячей природой), стимулирует пищеварение, обмен веществ, кровообращение.
Корица лечит простуды (как я упоминала выше – убирая слизь), ревматизм, целлюлит, зубную боль, диабет, кожные заболевания. Корица снимает спазмы,улучшает менструальный цикл, тонизирует, стимулирует рост волос, улучшает цвет лица,
Список можно продолжить, но уже понятно – в разумных дозах корица хороша для всех, кроме вата-дефицита. Больше всего ее нужно капхе, меньше всего – питте.
17 мая 2016 г. в 16:19 -
Лина, здравствуйте. Не могли бы Вы рассказать о чёрной соли (кала намак)? Какие у неё свойства и кому полезна /вредна ?
18 мая 2016 г. в 8:26 -
Алла,
Kala Namak (black salt, черная соль, гималайская соль) —разные варианты соли, добываемой в Гималаях, раскинувшихся на территории нескольких стран. Большей частью эту соль добывают в Индии, в Пакистане, Бангладеше. Поэтому зачастую эта чёрная соль Kala Namak еще называется «Гималайской».
В этих странах она очень ценится за то, что содержит множество природных минералов (они разнятся в зависимости от места добычи), за наличие железа, за то, что при употреблении этой соли в организме не задерживается жидкость, за помощь в пищеварении, за интересный вкус. Новичкам это вкус может показаться необычным – немного пахнет сероводородом (кто не знаком с этим запахом — это запах желтка вкрутую сваренных яиц. При присаливании блюд, особенно вегетарианских получается очень интересный вкус. Для варки ее использовать дороговато, если только вы не живёте на соляных копях. Например, самая дешёвая соль «Himalaian salt», которую я покупаю в Торонто, раз в 8 дороже обычной. Но я присаливаю салаты, готовую еду, поэтому её идёт немного, а при варке, допустим, пасты, использую обычную соль.
.
Хотя она и называется «чёрная соль», в кусках она ближе в черно-серому цвету (с разными вариациями). В молотом виде меняет цвет на розово/красновато-серый.
Соль содержит элементы Воды и Огня, и согласно теории «Пяти элементов) и это лучше всего успокаивает вату. Питту она может повышать (при употреблении в больших количествах), капхе не рекомендована, за исключением минимальных доз, так как соль задерживает воду (это относится к любой соли, за исключением черной).
Черная соль в обычных дозах не вызывает удержания в организме воды, как это делают другие виды соли, за что и ценится у людей, борящихся с отёками. Хотя отеки одной солью не одолеть, это проблемы почек и печени (вместе взятых), но состояние не усугубляет, как обычная соль.
Черная соль применяется:
– для улучшения пищеварения готовят смесь — чёрная соль, сок имбиря, сок лайма. Принимают до еды.
– для предотвращения газообразования 1/2 ч.л. соли размешивают в тёплой воде и выпивают. При приготовлении еды детям рекомендуется использовать именно эту соль. Она будет действовать как слабое слабительное и предотвращать кишечные колики.
– для разжижения слизи
– для понижения усиленного сердцебиения (признака ветра, повышенной ваты)
– для чистки зубов. Готовят смесь вместе с квасцами (alum), турмериком,, гвоздичным маслом и белым перцем (mirch).
В общем, чёрная соль полезна всем, только в разных количествах. Как и все остальное – «Любое вещество может быть лекарством или ядом в зависимости от дозы».
18 мая 2016 г. в 13:58 -
Ооо, спасибо, Лина, огромное, за столь быстрый и подробный ответ.
Знаете, недавно попробовала эту соль, прикупив у индийцев в лавке. Я как-то не особый любитель солёного,да и еду себе по жизни не солю, вот мне бы сладкого – это да)) .
Но, как ни странно, вкус реально понравился, еле удержалась чтоб не налопаться)). Cупруг сказал, что это всё-таки Соль, и чтоб не увлекалась. И такую точно соль в Самарканде (он – узбек) коровам дают для чего-то
Подозревала, что мне как Питте-Капхе это противопоказано.
Лина, почти год прошёл, как брала у Вас консультацию, но вспоминаю добрым словом Вас каждый день!
18 мая 2016 г. в 18:30 -
Алла,
Надо же — я написала, что соль довольно дорогая, а тут — коровам дают!э.
Совсем, как в истории про коров в моей юности, когда я впервые попала в среднерусскую деревню (с её самобытным говором) и услышала, как одна женщина спрашивает у другой «Чай корова-то пила?». Думаю – «Господи, у них тут и коровы чай пьют». Потом разобралась, что приговорка у них такая «Чай».
Ну, а в Самарканде, чай, дорогая соль — коровам! :)
Кстати — одна из ярких поездок в моей жизни была именно в Самарканд, уже сто лет назад. И сравнительно недавно, читая «Две жизни Антаровой» так и видела, что в начале действие происходит в Самарканде (хотя город не назывался). А таких дынь, как в Узбекистане, чтобы пахли наа весь дом, я так нигде и не встречала. А плов? В общем — вам повезло!
Кстати, отмеченная вами «тяга к сладкому» в традиционной китайской медицине является симптомом недостатка ци селезёнки. И также бывает при психосоматике — от чувства недостаточной любви в вашем окружении. Ну и проблемы многие стараются заесть именно сладким.
«почти год прошёл, как брала у Вас консультацию»
– для вас — сюрприз! Проверьте свою почту!
22 мая 2016 г. в 4:56 -
Лина, да, и плов у них – это что-то!, супруг готовит настоящий самаркандский с изюмом и нутом.
Узбекское радушие не знает границ: наверное, нет тут в округе (живём Лондоне) ни одной русскоговорящей семьи из бывших Союзных, кому не принесли свежеприготовленного плова на семью)). Признаюсь, для меня, родившейся и выросшей в Риге, это было в диковину, но тут единственная тема, на которую наложено супругом табу и моё ворчание напрочь не принимается)), ( “я так привык и я так буду делать всегда! “)
Лина, огромное спасибо за сюрприз!
27 октября 2016 г. в 10:53 -
Добрый день, Лина!
Я питта, отказалась от сильных специй в пользу слабых. Исходя из Вашего опыта, могут ли они (слабые специи – кориандр, зира, тмин), а так же соль сушить/обезвоживать кожу кистей рук и ступни ног? Конечно, учитываю, что из крана течет жесткая хлорированная вода.
27 октября 2016 г. в 19:24 -
Ирина,
все специи имеют горячую энергетику и сушащие свойства (разной степени). Насколько они будут сушить – зависит от количества, викрити (текущей конститиции), времени года. Осень – наиболее сухое время и подобное увеличивается подобным – сухость тела увеличивается сухостью климата и сухостью жилища. Зима в некоторых района и странах тоже может быть сухая, и также, совместно с сухостью воздуха жилища будет усиливать сухость организма.
Кстати о том, как бороться с сухостью жилища был недавний пост «Сон во время дождя».
Соль однозначно сушит, но не в тех количествах, которые употребляют при еде. Соленый вкус, как и остальные аюрведические вкусы, должен обязательно присутствовать в рационе. А вот если принимать солевые ванны, например с магнезией (epson salt),очень распостраненные для расслабления, то кожа очень сохнет. Лично я такие ванны обожаю, но даже при своем жирной коже после такой ванны нужен хороший масляный массаж гхи.
Жесткая хлорированная вода конечно же добавляет сухости.
В общем, тут действует совокупность мер, увеличивающих сухость организма. И конечно, люди с вата-викрити, или со смешанной викрити, в которой присутствует вата доша, сухости подвержены больше всего, это их природа. Им постоянно нужна шамана – облегчение состояния.
2 января 2017 г. в 13:30 -
Лина, доброго времени суток! Вас с наступившим Новым Годом и Рождеством! Здоровья, гармонии, благополучия!!!! Ну и конечно большая благодарность за Ваш сайт и Ваши консультации!!!!!!!
Возник такой вопрос: может ли что-то менять энергетику растения?
Конкретный пример.Начала принимать ниим до завтрака, после чего почти до вечера ощущаю дикий жар, при этом питание как обычно, а через несколько дней все признаки повышенной Питты (вы меня определили как Питта-вата с акцентом на питту). При этом у ниима охлаждающая энергетика. Может ли какое-то мое особое состояние или что-то ещё изменить его энергетику на противоположную? Либо грешить на обман производителя???? У меня ниим прессованый в таблетки фирмы Himalaya, в России это достаточно известный и серьезный производитель аюрведических препаратов….
Заранее спасибо за ответ!
3 января 2017 г. в 0:14 -
Екатерина,
С нимом не все так прямолинейно. В основном, все знают о его охлаждающей энергетики (cold Virya). Но каждое растение обладает еще несколькими десятками свойств, которые редко перечисляются в тех материалах, которые легко найти в интернете. Два основных качества ниима (как и других растений) – это ushna и sheeta.
Ushna – жар.
Sheeta – это холод
Охлаждающим свойством (sheeta) ниим хорошо понижает жар ракта дхату (крови), воспаления кожи, но может производить излишний жар во всем теле, если его начинают принимать постоянно. Это может объясняться очищающим действием на печень, которая является обогревателем организма.
Такой жар понижается простым питьем холодной воды, или воды с добавлением лимонного сока.
Охлаждения можно достичь смазыванием касторовым маслом области пупка, яремной выемки, за ушами.
В общем, это редко где рассматривается – влияние других свойств, кроме основной охлаждающей вирьи. Вот например об одной самой загадочной характеристике (прабхаве), ничем не объясняемой и только принимаемой на веру, можете прочитать в посте “Основное о вкусах”
Если у вас дикий жар при вашей питта-вата викрити, то снизьте дозу, или вообще прекратите прием, до полного успокоения. Потом попробуйте с малых доз, короткими курсами.
“Все является лекарством или ядом в зависимости от дозы, места, времени применения и исходного состояния”.
21 апреля 2017 г. в 9:37 -
Доброго времени суток ? принимаю длительно куркуму, благодаря Вашим статьям, подключила и мужа-диабетика, гемоглобин зашкаливает)))анализы в норме, кроме пониженных тромбоцитов.
Проблемы аутоимунного характера с печенью.
Принимаю по совету врача брингарадж, но и куркуму не бросаю…правильно ли я делаю?
Как Вы относитесь к брингараджу? Практиковали его прием?
Спасибо за Ваши статьи. Буду очень признательна, если ответите.
С уважением, Елена ?.
21 апреля 2017 г. в 14:14 -
Елена,
«Принимаю по совету врача брингарадж, но и куркуму не бросаю…правильно ли я делаю?»
— это нужно спрашивать у того врача, советам которого вы следуете. Его квалификация значительно выше моей и в одно время следовать нужно советам только одного специалиста, иначе придется бежать в разные стороны.
Да я особо и не могу вам много советовать, так как не знаю вашего состояния и тем более состояния вашего мужа. Но что-то ваш e-mail мне знаком. Если вы консультировались, то напишите мне лично, я дам вам обновления.
«Как Вы относитесь к брингараджу? Практиковали его прием?»
– – лично я к бринхараджу отношусь хорошо и иногда принимала.
23 апреля 2017 г. в 22:38 -
Спасибо за ответ ? нет, лично я у Вас не консультировалась. Писала в комментариях в статьях о Куркуме года 2 назад? благодаря именно Вашим ответам в комментариях и лечусь куркумой вместе с мужем))) врач был год назад, случайно консультацию получили в городе. Но в основном читаю Вас и книги, какие могу освоить по своему уровню? спасибо Вам. С уважением, Елена.
2 мая 2017 г. в 6:49 -
Доброго времени суток.
«Как Вы относитесь к брингараджу? Практиковали его прием?»
– – лично я к бринхараджу отношусь хорошо и иногда принимала.
Простите за назойливость, Лина? можно всё же спросить ещё Вас про бринхарадж? о нём очень мало что нашла…и только в аннотации ко всяким препаратам или на сайтах магазинов где его продают…хвалебные, конечно…и все как под копирку…
Как Вы его принимали и курсами? Что по Вашим ощущениям он даёт? Я пью его как куркуму, запаривая в кипятке по 1/2 ч.ложки 2-3 раза в день после или до еды (натощак)…принимаю две недели…
У Вас не нашла статей про это растение.. Может планируете написать или поделитесь Вашим личным опытом его приёма? Спасибо, если ответите и извините, если это не теме…
с уважением, Елена.
2 мая 2017 г. в 20:34 -
Елена,
назойливости у вас нет, просто неточно поставленный вопрос.
А у меня – вопрос “Как отношусь?” -ответ – “Хорошо отношусь”.
То, что вы мало нашли информации – неудивительно. На русском языке по многим вопросам именно по аюрведе на самом деле мало информации, так как основные специалисты (врачи, консультанты) и поставщики ведут свои вебсайты на английском. Поэтому, если что нужно, набираете на английском, и переводите с помощью google translate (если не владеете языком в должной степени).
Как я писала в комментариях о многих препаратах очень мало информации, зато много именно хвалебных отзывов, и почти никогда не указывают противопоказания. Продавцам это не выгодно. Им нужно, что бы товар был куплен.
Мой личный опыт вам не поможет. Я так много всего принимала за всю жизнь, и обычно в смесях с другими препаратами, и разными практиками очищения, наружными аппликациями, комплексом физических активностей (асаны, пранаямы… и т.д). что вычлелить бхринграндж ли действует в одиночку или комплекс мер – не представляется возможным.
Указанные вами дозы как раз и рекомендованы – 500 млг ( до 1 ч.л. в день , разделенной на 2-3 приема в день), без разницы в какое время.
Прием в 2 недели ничего не может изменить. Аюрведические препараты принимают довольно долго. Чаще всего бхринграндж принимают при проблемах с волосами. Но если эти проблемы являются следствием нарушения пищеварения, то волосам этим препаратом не сильно поможешь. Заниматься нужно в первую очередь пищеварением. Почитайте в посте «Дхату и малы (ткани и отходы)» о том, что волосы являются вторичным продуктом 5-дхату (тканей) и все предыдушие дхату зависят от процессов переваривания и усвоения пищи.
6 мая 2017 г. в 4:57 -
Доброго дня,
– «Прием в 2 недели ничего не может изменить. Аюрведические препараты принимают довольно долго. Чаще всего бхринграндж принимают при проблемах с волосами. Но если эти проблемы являются следствием нарушения пищеварения, то волосам этим препаратом не сильно поможешь. Заниматься нужно в первую очередь пищеварением»….
Принимаю из-за проблем с печенью аутоиммунного характера…проявились они резко и тяжело 4 года назад. Сейчас благодаря и лекарствам и травам и Вашим статьям держу всё под контролем, но продолжаю искать и новые травы и новые методы))) понимаю, что полностью не смогу вылечить печень, так как думаю, что есть цирроз, но биопсию не делаю, смысла не вижу…
Брингарадж мне года два назад привозили из Индии в шариках…но всего 1 баночку)))) сейчас принимаю в порошке.
Кстати привозили года 2 назад лекарство из Китая…через друзей, и вот думаю, что основной компонент порошка из Китая (состав не выдают?) и был брингарадж)))по вкусу теперь поняла и виду)))
попытаюсь переводить с английского через инет по Вашему совету статьи…но там так иногда не понятно, что можно запутаться совсем)))
Спасибо большое за ответы и ссылки. Изучу и эти статьи. Всех благ.
6 мая 2017 г. в 7:35 -
Елена,
у вас подход к выздоровлению, как в официальной медицине «От болезни A принимаем лекарство X, от болезни B принимаем лекарство Y». В предыдущем комментарии вы писали «лечусь куркумой вместе с мужем». Сейчас «принимаю бхринграндж из-за проблем с печенью». А аюрведа не лечит от болезни. В аюрведе работает комплексный подход – организм приходит в баланс и многое налаживается.«Здоровье есть баланс тридоша». И самое основное – понимание вкусов и их влияние на доши.
«Лечить печень» отдельно взятым препаратом бесполезно.Печень в первую очередь нужно очистить и делать это довольно регулярно в течение всей жизни. Никакие таблетки не вычистят огромное скопление камней, слизи и всего того (без названия), что идет при очищении печени. Прием таблеток и препаратов по сравнению с результатами очищения – просто комариный писк.
Кстати, бхринградж хорошо заменяется одуванчиком.
С тех пор, как я стала готовить сироп и добавлять перемолотый жмых в напитки, одуванчик стал одним из любимых. Результат сразу замечают все, кто его употребляет. Я раздаривала и сироп и жмых своим знакомым. Все в один голос говорили «Дай еще!».
9 мая 2017 г. в 14:39 -
Доброго вечера!
Про лечение моё Вы, конечно, правы. Из крайности в крайность…
Одуванчик обожаю. Замечательно помог мне при кишечной атонии…заработал кишечник как часы))) заметила, что мне помогают лучше корни…
у нас есть ещё копеечник(красный корень) …он спасает когда лимфоузлы вы брюшной полости увеличиваются…
при кровотечениях я применилась к горцу почечуйному…при болях в желчном..
репешка корни после еды…
но вот как всё это привести к системе…не представляю…действительно хаос какой-то у меня получается…
печень чистить и желчный от камушков я не пробовала….надо определить свой тип, но пока с этим сложно)))
Спасибо Вам за совет про одуванчик.
Наверное вернусь к нему)))
6 сентября 2017 г. в 15:23 -
Как покупать незнакомые препараты в индусских магазинах (ком. N 200)
1 октября 2017 г. в 11:30 -
Здравствуйте.
Интересует ваше мнение о появляющихся в продаже концентрированных специях, созданных на основе СО2-экстрактов. В принципе, сами по себе СО2-экстракты штука очень здоровская, знаю, что их используют в медицине, но как специи, можно ли их добавлять в пищу?
Например вот эти: alberto-croozo…..com/catalog/
Что думаете по этому поводу?
1 октября 2017 г. в 15:49 -
Светлана,
Мое личное мнение – чем меньше прикасались к исходному материалу и что-то из него делали, тем лучше. Сначала лучше стараться приобретать наименее обработанное. Если не удается – то используем то, что есть.
Я, например, сейчас так и поступаю, переехав из азиатского Клондайка, который был в Торонто с огромным количеством индийских, китайских магазинов, где есть все. Сейчас я не могу купить многого нужного мне и довольствуюсь тем, что есть вокруг. Нет специй – покупаю смеси специй , внимательно читая состав и выбирая наиболее подходящее. Нет свежего – покупаю в сушенном виде. Нет поблизости – заказываю через интернет.
Лично я не верю, когда компании заявляют, что их продукт самый лучший и качественный. О качестве продуктов реклама говорит мало. Она только свидетельствует о количестве вложенных денег в эту рекламу.
В общем, лучше всего при покупках ориентироваться на здравый смысл и правило из поста «Я нашел в интернете информацию об аюрведе».
18 ноября 2017 г. в 12:57 -
Здравствуйте. Не нашла что нибудь связанного с приемом репчатого лука. Вопрос зрел очень давно.
После того как я его поем непреодолимое желание кушать сладкое. При чем в огромных количествах. А я ограничиваю очень сильно углеводы, занимаюсь в тренажерном зале и мне конечно очень вредит его прием. Но иногда так хочется лука, поем и … все как всегда.
Скажите с чем это может быть связано с точки зрения Аюрведы. Спасибо.
18 ноября 2017 г. в 18:02 -
Ната,
Лук (и чеснок) усиливают аппетит, так что нет ничего удивительного, что он у вас разыгрывается после лука.
Если человек занимается только йогой, особенно в некоторых традициях, то лук (и чеснок)там запрещены, как нарушающие саттву.
В ведических трактатах есть легенды о происхождении лука и чеснока , и там все «страшно» – это часть плоти демона. Ну где мы, и где ведические легенды? (улыбка!)
В китайских трактатах медицины есть описание влияния разного вида сырого лука на организм человека, на разные органы: печень, селезенку, легкие, почки и сердце. Авицена тоже много писал о сыром луке. Но ваш вопрос был о тяге к сладкому после приема сырого лука.
Сырой лук поднимает раджас и повышает питту, и вот при высокой «тикшна Агни » (повышенный метаболизм) бывает сильная тяга к сладкому. Об повышенном метаболизме можно прочитать в посте «Агни, пищеварительный огонь».
Тяга к сладкому в традиционной китайской медицине является симптомом недостатка ци селезёнки, поэтому нужно дать получить ей именно этот вкус. Не из шоколада и пирожных, а с помощью аюрведических знаний о 6-ти вкусах. Тёплый завтрак с сладкой кашей (из подходящих вам зерновых), сладкая морковь говядина (если не вегетарианец) и т. д (все продукты со сладким вкусом )- это пополнит ци и через 2 недели вы обнаружите, что забыли о своей привычке ежедневно есть шоколад.
Тяга к сладкому бывает при большом количестве патогенных грибов в организме. Сладкое является основной пищей для их жизнедеятельности, они это сладкое сразу и уничтожают, вызывая потребность в новой порции. Правда, одним питанием с высоким уровнем грибков можно не справиться.
Также сильная тяга к сладкому известна в психосоматике – при чувстве недостаточной любви в окружении человека. Но это, скорее всего, не ваш случай – у вас просматривается явная зависимость между приемами определенной пищи.
В аюрведе (медицинской стороне йоги) все является лекарством или ядом в зависимости от дозы, времени, месте применения и исходного состояния человека. Например, тушенный лук – это лучшее средство для понижения вата доши
В обычной жизни нормальный человек не будет есть лук в таких количествах, которее могут нанести урон его здоровью.
Правда, употребление лука и чеснока особенно в сыром виде, приводят к отталкивающему запаху изо рта, вонючему запаху пота и дефекации, к похотливым склонностям, усиливающемуся беспокойству, перевозбуждению и агрессивности и к тому, что и написакла выше – к увеличению аппетита и тикша агни (возможно).
7 октября 2019 г. в 2:56 -
Лина,пжлста,подскажите можно ли сделать крем гхи+moosli pak(ошиблись при выполнении заказа из Индии и прислали имуно+оздоровительный для поднятия всякого тонуса и либидо)читала в инете..так вот незнаю что с ним делать принимать внутрь не собираюсь,думала приготовить крем для чего-нибудь(состав:якорцы,сида,женьшень..т.д)на что сгодиться?
7 октября 2019 г. в 4:58 -
Rafa,
Из всего можно делать крем. На лицо, тело сгодится в любом случае. Не такие это количества присланного препарата, чтобы при приготовлении масла и пользовании им что-то сильно изменилось. Ну будет лицо посвежее какое-то короткое время. Все.
О том, как готовить медицинское масло, я писала в посте «Что делать с топленым маслом?»
Там же я рассказывала о том, что лично я делаю с запасами препаратов и трав – готовлю именно медицинское масло.