Употребление соли

Соленый вкус, как и остальные вкусы (всего имеется  6 аюрведических вкусов) должны обязательно присутствовать в нашем питании для баланса в организме, она нужна для роста организма , за который отвечает капха доша, и соль как раз таки увеличивает капху. Также соленый вкус увеличивает питту и   понижает вата дошу.

Чарака Самхита, Виманастхана:

«Соль, наделенная разогревающим эффектом и резкостью, не очень тяжелая, не очень маслянистая, увлажняющая (вызывающая секрецию – муколитическое, отхаркивающее, вызывающее слюноотделение), способная послаблять, придает вкус пище.

Из-за своих полезных свойств, несомненно хороша при кратковременном применении, но при продолжительном приеме вызывает избыточное накопление тридоша.

Она используется как улучшающее аппетит и пищеварение, вызывающее секрецию (муколитическое, отхаркивающее, вызывающее слюноотделение ) и послабляющее.

У того, кто ее в избытке употребляет, утомляемость, дряблость, слабость тела появляются.

Те люди, из деревень, городов, поселений и районов, где ее постоянно употреблют, в большинстве своем вялые/страдают от утомления, с дряблыми мышцами и «жидкой кровью» (плохой свертываемостью крови), не способны переносить трудности. Поэтому соль не стоит употреблять в избытке.У тех людей, кто регулярно в избытке употребляет соль, выпадение и поседение волос, а также морщины появляются преждевременно.
(Чарака Самхита, Виманастхана, 1/18).

Гималайская розовая соль (saindhava-lavaṇa) является исключением из вышеописанного правила, и наоборот, допустима, даже рекомендована для ежедневного применения.

«Гималайская  розовая соль улучшает пищеварение, вкус; не вызывает ощущение жжения, в отличие от других солей; действует как афродизиак,  хороша для сердца»
(Чарака Самхита (Charaka Samhita Sutrasthana 5.12)

«Соленое по вкусу, как правило, неблагоприятно для зрения, кроме розовой гималайской соли».
(Аштанга-хридайа-самхита, 10.33-36а)

О разных видах соли (каменной, морской, черно-розовой (гималайской), ее добыче, производстве писать не буду, эту информацию легко найти в интернете.

В общем понятно, что соленый вкус нужен (в разумных дозах). Все является лекарством или ядом, в зависимости от дозы, места, времени применения и состояния человека.  

Полезно ли полное отсутствие соли в рационе? Нет. Отсутствие соли в питании хорошо разъясняться в тибетской медицине:

«Соль – это продукт, содержащий теплые элементы энергии ян. Отказ от соли означает прекращение поступления в организм согревающей энергии, что ведет к его «охлаждению» и развитию заболеваний «холодной крови» – атеросклероза, сахарного диабета, рака и др. Если к этому присоединяется потребление большого количества воды, то это усугубляет ситуацию и создает предпосылки для возникновения других болезней, называемых в тибетской медицине болезнями «холода».

Количество соли должно быть минимальным, подбираться индивидуально, в зависимости от состояния.  При проблемах с почками, отеках  большие количества соли будут ухудшать состояние. Также чрезмерное употребление соли повышает давление. Хотя гипертония относится к основным психосоматическим заболеваниям, но потребление соли при высоком давлении нужно сократить  до минимума.  

По этой же причине (влияние соли на  артериальное давлении) при пониженном давлении количество соли должно  быть больше. Если же, например, человек потерял сознание, то рекомендуется дать выпить стакан подсоленной виды. Сразу станет легче.

При малосолевой диете, большом количестве воды и пресной пище (без специй) человек  получает иньскую пищу, не согревающую организм. К бессолевому  питанию относятся кисломолочные продукты – кефир, йогурты, творог. Также сюда включаются  молочные каши, вегетарианские супы, сырые овощи и фрукты, холодные соки, отварная курица, паровая рыба.

На таких бессолевых диетах  нет согревания организма, идет регулярное внутреннее охлаждение организма, человек может была бледным, худым, быстро утомляться, постоянно страдать запорами. При многолетнем охлаждении из-за отсутствия янской пищи  начинаются проблемы (любые, вплоть до рака) , протекающие со своими особенностями, в зависимости от конституции.

При таком состоянии необходимо начинать добавлять янские (согревающие продукты). Обязательно должны быть добавлены специи (в зависимости от конституции их выбор и количество будет разниться).  Специи будут согревать  организм, активизируя секрецию желудочного сока и улучшая перистальтику желудочно-кишечного тракта, повышая агни (огонь пищеварения).

Одна из лучших смесей – «Трикату»,   ее легко приготовить самостоятельно., так как в готовом виде цена этой смеси неоправданно завышена.

У людей с высоким ветром организма (вата-доша) бывают судороги конечностей, особенно во время сна. Существует теория, что подобные судороги во время сна бывают от нехватки калия. В разных группах по оздоровлению усиленно рекомендуют перед сном, чтобы не было ночных судорог, рассосать под языком несколько крупинок гималайской соли. А самые отважные утверждают, что в день нужно принимать по 2 ч.л. ложек, никаких отеков от этого не бывает, и судороги прекращаются. Это хорошее дополнение к обязательному приему достаточного количества магния, который тоже уменьшает судороги.


Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».