Аюрведа

Статьи по теме: «Продукты»

Алкоголь и аюрведа

7 августа 2019 г.

Алкоголь и аюрведа

В аюрведе широко применяются лекарственные вина – асавы и аришты.

Различие их в том, что асава готовится из соков свежих растений или настоев сухих лекарственных растений, а аришта готовится из отвара лекарственных растений. Сок или отвар смешивают с сахаром, подвергают брожению. В итоге получается легкий алкогольный напитoк с крепостью не выше 12 %, с сладовато-кисловатым вкусом.

По сравнению с приемом таблеток прием аюрведических вин имеют более быстрый и выраженный эффект, так как они очень быстро впитываются (за счет натуральных ферментов и алкоголя), легче обрабатываются пищеварительным трактом, а также очень быстро разносятся кровью по тканям и органам, то есть находятся в самом легком и доступном для получения пользы.

Аришты и асавы оказывают действенную помощь при многих заболеваний, таких как аллергии, анемия, нервные расстройства, ревматические заболевания, желудочно-кишечные проблемы, и многое другое.

Лекарственные формы в виде вина имеют сильное успокаивающее и балансирующее действие на вата дошу (благодаря своему кислому вкусу вина), они разжигают агни (пищеварительный огонь),тонизируют и обладая выраженным проникающим эффектом, действуют мгновенно, поэтому лучше всего аюрведические вина действуют на пожилых людей, людей со агни, ослабленных, истощённых, а также для людей, имеющих высокие психологические нагрузки, пережившие психические травмы и стрессы. Читать дальше…

4 комментария

Горчица в аюрведе

11 июня 2019 г.

Горчица в аюрведе

Кто же не знаком с горчицей? И на обеденном столе стоит, и при простудах помогает – вспомните, как в детстве при простудах ставили горчичники на грудь, насыпали сухую горчицу в носки, некоторых еще заставляли нюхать или есть с ложки.

Существует несколько видов горчицы (sarshapa):

Белая горчица, желтая горчица (sinapis alba)
Черная горчица (brassica nigra, krushna sarshapa(санскрит))
Красная горчица (rakta sarshapa)
Индийская горчица (brassica juncea )

В семенах горчицы содержится рутин (витамин Р), который человеческий организм не в состоянии вырабатывать самостоятельно. Именно этот витамин особенно ценен для многих систем и органов. Он благоприятно влияет на стенки кровеносных сосудов и капилляров, повышает их эластичность, артериальное давление, нормализует его и поддерживает на должном уровне. Нормализует его и поддерживает внутриглазное давление, снижает его и упреждает развитие глаукомы.

Рутин является антиоксидантом, хорошо работает на предупреждение онкологии крови и молочных желез. Недостаток рутина в организме можно определить по проявлению петехий (сыпи) – мелких кровоизлияний на коже, особенно на тех участках, на которые оказывалось физическое воздействие или давление. Также отмечаются следы кровоизлияний на слизистых, мелкие синяки.

Аюрведические характеристики семян горчицы: Читать дальше…

Комментариев нет

Мифы о здоровом и не здоровом питании

3 мая 2019 г.

Мифы о здоровом и не здоровом питании

Здоровое питание оказалось не таким здоровым. Об этом уже сообщили все основные СМИ многих стран. Например, американские:

«На протяжении двух поколений американцы питались в соответствии с диетологическими рекомендациями, суть которых не подтвердилась клиническими исследованиями». Недавно в США были изменены официальные диетологические рекомендации, были пересмотрены списки продуктов, которые рекомендовались для здорового питания в последние полвека. Основное изменение — жирное больше не считается «врагом» и наоборот, рекомендовано в довольно больших количествах, и холестерин в организме не связан с холестерином в продуктах. В этих рекомендациях американских диетологов предлагается больше не включать в списки здоровых продуктов нежирное мясо (а включать жирное), и больше не рекомендовать сокращать красное и обработанное мясо.

В австрийской газете «Der Standard» («Штандард») описан эксперимент по здоровому и обычному питанию. Журналист Гюнтер Брандштеттер рассказывает об эксперименте, в котором в течение восьми лет участвовало почти 49 тысяч женщин в возрасте от 50 до 79 лет. Почему одни женщины ? Потому что исследование было организованно «Инициативой по охране женского здоровья» (Women’s Health Initiative, WHI). Эксперты изучали, в частности, влияние питания на возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы, рака груди и кишечника, а также на смертность в целом.

Эти 49 тысяч участников были поделены на две группы. Первая группа питалась в соответствии с рекомендациями по здоровому образу жизни – ели здоровую пищу , поменьше жиров и побольше клетчатки, овощи и фрукты пять раз в день.

Вторая группа питалась привычным для себя образом (конечно, исключалось употребление явного junk food). Читать дальше…

Комментариев нет

Кипячёная вода в аюрведе

21 октября 2018 г.

Кипячёная вода в аюрведе

При кипении вода пузырится и очищается. Такая вода питает все доши, стимулирует пищеварение. Она ветрогонная и легкая.

Когда вода при кипении уменьшается до 3/4, то считается, что такая вода питает вата-дошу.

Выкипевшая до половины питает питта-дошу.

Если вода при кипячении уменьшилась до 1/4 , она становится легкой. Питает капха-дошу и крепит, стимулирует пищеварение.

Горячая вода

Вода, выкипевшая до половины и горячая называется «ушнадака». Такая вода всегда благоприятна и лечит астму, бронхит, жар. Разрушает капху, вату, питту, аму (токсины). Очищает мочевой пузырь и очищает организм от слизи. Она помогает устранить нарушения вата-доши. Если такую воду принимать на ночь (вечером), то она избавляет от несварения.

Арогьямбу (лечебная вода) Читать дальше…

13 комментариев

Охлаждающие и согревающие продукты

7 августа 2018 г.

Охлаждающие и согревающие продукты

Если вы немного знакомы с аюрведой, то вы знаете об аюрведических вкусах и других характеристиках.

По этим характеристикам все продукты делятся на охлаждающие и согревающие. Это очень важно учитывать в экстремально жаркую или экстремально холодную погоду. Сейчас лето, почти везде жарко и нужно знать, какие продукты будут идти на пользу. Инстинктивно многие и так знают, что холодный суп летом идет лучше горячего, многие тяжелые «зимние» блюда слишком тяжелы для лета.

Ниже я приведу общий список продуктов, разделенный именно по охлаждающему и согревающему действию. Охлаждающие лучше употреблять сейчас (летом), избегая согревающих (их лучше употреблять в холодную погоду). Итак: Читать дальше…

Комментариев нет

Что делать с топленым маслом?

28 мая 2017 г.

Что делать с топленым маслом?

Во первых – употреблять в пищу, особенно людям вата-конституции, и особенно людям с вата-дефицитом. Людей вата-конституции и их легкостью, сухостью, подвижностью теплые масла с их тяжестью, маслянистостью приводят в баланс, помогая восстановить нормальную деятельность ваты. Гхи успокаивает, питает, смазывает и защищает ткани. Также гхи прочищает шроты (каналы), закупоренные амой (токсинами). Закупорка шрот препятствует свободному движению ваты, отчего вата возбуждается. В процесс восстановления баланса входит панчакарма, где гхи используется на первом этапе промасливания.

Промасливание бывает двух типов — внешнее и внутреннее.

Внешнее промасливание (еxternal oleation therapy) – энергичнoe втираниe лекарственных масел (чаще всего растительных) в кожу, называется бахья снехана (bahya snehana). О снехане скоро будет отдельный пост, пока только скажу, что гхи чаще используется для внутреннего промасливания. Чистое гхи является ценным питательным и лекарственным продуктом, обладающим удивительной проникающей способностью, заполняющим все пространство, обволакивающим все поверхности. Гхи легко впитывается всеми тканями. Это делает его исключительно подходящим веществом для внутреннего промасливания.

Для внутреннего промасливания (абхьянтхар снехана, abhyanthara/sneha/snehapanam, internal oleation) внутрь принимают или чистое гхи, или лекарственное гхи (грита, medicated ghee, ghrita).

В сочетании с другими лекарственными компонентами гхи не утрачивает своих свойств — в частности, оно продолжает усиливать пищеварительный огонь и способствует всем видам секреции. Читать дальше…

15 комментариев

Соя для женщин

9 января 2016 г.

Соя для женщин

В этом посте будет продолжение темы  «Почему у женщин азиатской расы эндометриоз и другие гормонозависимые женские проблемы встречаются  редко». Объясняется это тем, что основа питания у них – соевые продукты, содержащие высокий уровень аналогов женских гормонов. О сое столько споров идет,  что я не буду ничего опровергать, у меня лично для этого недостаточно аргументов. Просто приведу кое-какие факты, а каждый решит для себя, употреблять ли ему сою.

Лично я употребляю, давно, в разных видах и в  больших количествах, так как очень уважаю китайскую медицину, а китайцы утверждают ( в частности), что замена молочного белка соей снижает вероятность образования камней в желчном пузыре.

Особенно я прониклась уважением к сое после того, как у меня в ЖЖ появилась виртуальная подруга, живущая в Японии. По нику «kawausokawau» вы можете легко найти ее журнал. Она такие интересные вещи рассказывает, делая переводы из японских журналов здоровья и красоты, что многого точно не прочитаешь на других языках. Елена «kawausokawau» дала мне разрешение использовать ее материалы, что я и буду с удовольствием делать в дальнейшем.

Сегодня один из рассказов – о приготовлении кисломолочных продуктов из соевого молока (в моем изложении, с дополнениями из других источников): 

Японцы пишут что соевый кефир очень полезен. Любят они соевое молоко (и продукты из него) безмерно, потребляют все в огромных количествах. А коровье молоко почти не пьют. На форумах о сое и здоровье часто можно встретить «Я соевое молоко не люблю». А зря. Женщина его обязана любить для собственной же пользы (читайте недавний пост «Эндометриоз»).

Соевое молоко, заправленное кефиром, образует кефир, а заправленное сметаной (2 ложки сметаны на 1 л молока) — ряженку. Готовить в домашних условиях очень просто. Читать дальше…

31 комментарий

Чайный гриб – антибиотик из банки

3 декабря 2013 г.

Чайный гриб — антибиотик из банки

Как вырастить чайный гриб?

Сначала о пользе. Напиток из чайного гриба положительным образом влияет на работу иммунной системы и нормализует обмен веществ. В напитке находится гораздо больше полезных веществ, чем в самом дорогостоящем витаминно-минеральном комплексе. Витамины, минералы, ферменты, угольная, молочная, уксусная, щавелевая, лимонная, яблочная кислоты – это далеко не полный перечень.

  • Аюрведический вкус (раса): сладкий и кислый
  • Энергетика (вирья): холодная в 1-й степени
  • Послевкусие (випак): сладкий

Влияние на доши: хорошо понижает вату, повышает питту и капху при излишнем применении.

Прабхава чайного гриба отрицательная для желудка, уменьшается мятой. Прабхава – это уникальные свойства, выходящие за рамки общих правил. Некоторые свойства трав определяются не одной лишь их энергетикой. У трав с одинаковой энергетикой особые свойства могут быть совершенно различными. Все это является выражением прабхавы. Читать дальше…

20 комментариев

Полезны ли русские продукты?

4 октября 2013 г.

Полезны ли русские продукты?

Побывала в русском районе и конечно же зашла в русский магазин, в аптечный отдел. Может, что интересненького завезли. Аппликаторы Ляпко я уже там купила, дегтярное мыло тоже. Вот, думаю, вдруг завезут что-нибудь из серии «Сибирские секреты Агафьи» – всякие мыла таежные. В прошлом году увидела это в Москве, пришла в полный восторг, накупила всем родственникам, несколько банок увезла с собой в Канаду. Еще все не измылилось, а вдруг закончится – где брать? Вот и заглядываю в русские аптеки. Нет. И бодяги тоже нет. А без нее красоту не наведешь.

Уж коль зашла в русский магазин, обошла все полки и прилавки. Вышла с пакетом огурцов с пупырышками и пакетом облепихи. Все остальное ни вызвало никаких откликов и ностальгии – огромный прилавок готовой еды. Читать дальше…

42 комментария

Аюрведа и разные системы питания

19 августа 2013 г.

Аюрведа и разные системы питания

Аюрведические принципы незыблемы – чтобы привести в баланс тридоша, нам нужно научится это делать с помощью основных 6-ти вкусов. Но за последнее столетие наука шагнула вперед, разработано много разных систем питания, анализов, которые определяют всевозможные отклонения в организме. Поэтому – важно научиться совмещать эти системы питания, адаптировать аюрведический стиль жизни к своему, выбранному ранее.

Не все становятся вегетарианцами. Да это и не нужно. Аюрведа – это не вегетарианство. У вегетарианцев тоже свои перекосы бывают и в питании и в здоровье.

Если вы мясоед – то выбирайте мясо, наиболее подходящее мясо из рекомендованного для вашего состояния.

Если вегетарианец- то овощи, крупы, бобовые и т.д. из рекомендованных при вашем текущем состоянии (викрити) .

Если у вас раздельное питание – все равно учитывайте важность 6-ти Вкусов и подбирайте продукты из рекомендованных вам, но питайтесь раздельно, как и раньше. Читать дальше…

37 комментариев