Аюрведа

Статьи по теме: «Продукты»

Сыр

8 октября 2009 г.

Сыр

Из очередной энциклопедии о здоровой пище: “Cыр – общепризнанный первоклассный пищевой продукт. …замечательные свойства сыра делают его особенно ценным продуктом для детей и молодежи…. он почти полностью (98,5%) усваивается организмом. Эта особенность сыра делает его одним из самых лучших, самых ценных и полезных пищевых продуктов…. это один из самых легко переносимых продуктов. Сыр используется в пищу в светлое время суток: с 9 до 19 часов”

А в аюрведе считается, что сыр очень тяжел для детей и подростков, трудно переваривается, способствует образованию слизи (если его употреблять без зелени и специй). Есть еще предположение, что в странах с большим потреблением сыра также много пьют вина и может быть вино тоже нейтрализует тяжелую природу сыра. Но йога, аюрведа и вино (в количествах, потребляемых для наслаждения, а не в виде лекарственных вин) несовместимы, поэтому здесь это не обсуждается. И указание на использования сыра в светлое время суток звучит очень “по аюрведически” – т.е. в то время, когда агни (огонь пищеварения) силен. Чем руководствовался автор статьи в данной энциклопедии – непонятно, но он точно вычислил, что во время капхи (с 6 утра и до 10 утра и с 6 вечера и до 10 вечера) не надо употреблять этот тяжелый, слизистообразующий капха –продукт. Читать дальше…

26 комментариев

Молоко и кисломолочные продукты

1 октября 2009 г.

Молоко и кисломолочные продукты

Последнее десятилетие публикации о вреде молока стали очень популярны. На одной полке рядом стоят книги, как о пользе, так и о вреде молока. В различных домашних лечебниках и энциклопедиях рассказывается о полезности молока, о вылечивании молоком всевозможных болезней. Перечислять все это здесь – не моя задача. Давайте попробуем разобраться с молочными продуктами по их влиянию на доши.

Академик И. П. Павлов говорил: «…Между сортами человеческой еды в исключительном положении находится молоко… пища, приготовленная самой природой, отличающаяся легкой удобоваримостью и питательностью, по сравнению с другими видами пищи…» Читать дальше…

114 комментария

Рыба, морепродукты, яйца

24 сентября 2009 г.

Рыба, морепродукты, яйца

В предыдущей заметке о мясе я уже упоминала, что из белковой пищи с точки зрения Аюрведы белок рыбы и яиц стоит на первом месте. Рыба обладает Сладким и Соленым Вкусами, немного согревающим качеством. Понижает Вату, и повышает Питту и Капху. Рыба легче, чем любое мясо и ее употребление не ведет к чувству тяжести и не “приземляет”. Употребление рыбы хорошо помогает в строительстве плазмы, действует на организм тонизирующее, омолаживающее. Обладает легким слабительным действием. Иногда может вызвать тошноту и расстройство кишечника. Читать дальше…

18 комментариев

Мясо

17 сентября 2009 г.

Мясо

Продолжение заметки “Мясо или соя”.
А теперь давайте посмотрим на потребление мяса с точки зрения аюрведы (отбросив все правила ямы).
В заметке о 6-ти вкусах мы рассматривали випаку – вкус продукта после переваривания. Там было отмечено, что не важно какой вкус попал в наш организм, важно – во что он преобразовался. Так вот – у мяса випака – сладкий. А мы помним из характеристики ваты и 6 вкусов, что сладкий вкус понижает вату, так как он состоит из первоэлементов Земли и Воды (как раз тех, которые отсутствуют у ваты). И только на вату мясо действует “положительно” (отбросив закон ямы, гормоны в мясе, передающийся человеку ужас животного при забое, и т.д). Продукты животного происхождения, в общем, хорошо влияют на “легкую” вату, как бы заземляя ее. Остальным дошам-мясоедам мясо не так “полезно” (с аюрведической точки зрения). Читать дальше…

36 комментариев

Мясо или соя?

10 сентября 2009 г.

Мясо или соя?

Огромный процент населения – мясоеды. Я не буду сейчас уговаривать вас стать вегетарианцам. Кто хочет есть мясо, тот найдет любые доводы для оправдания. Попробуйте убедить алкоголика, что он не алкоголик. А отказ от мяса у большинства приходит сам собой, когда человек становится на Путь. И мы не  будем долго рассуждать о количестве гормонов на килограмм веса, вколотых животному, о том стрессе, которое испытывает животное  при забое и которое с его мясом передается поедающему его человеку – разных материалов на эту тему достаточно. Хотя не удержусь и приведу такой факт – токсины красного мяса выводятся из организма через 3 суток. Все эти 3 суток мясо гниет в вашем кишечнике.

И вот еще из трактата Плутарха “О поедании плоти”: “Стоит ли спрашивать, почему Пифагор отказался от мяса? Лично меня больше интересует  – в каком состоянии ума находился человек, впервы прикоснувшийся устами к окровавленнй плоти и отведавший мертвечины, какие обстоятельства вынудили его уставить стол блюдами из разложившихся туш и назвать пищей то, что еще надавно мычало и блеяло, двигалось и дышало… Читать дальше…

44 комментария

Доши и выбор продуктов.ч.2

15 мая 2009 г.

Доши и выбор продуктов.ч.2

Доши и выбор продуктов.ч.1)

Сейчас я коротко укажу кое-какие продукты, увеличивающие и уменьшающие Доши. Мы еще не раз будет возвращаться к продуктам и разбирать их.

ВАТА

Придерживайтесь теплых, тяжелых и маслянистых продуктов. Сведите к минимуму холодную, сухую и грубую пищу. Придерживайтесь сладких, кислых и соленых продуктов. Сведите к минимуму острую, горькую и вяжущую пищу. Читать дальше…

37 комментариев

Доши и выбор продуктов. ч.1

12 мая 2009 г.

Доши и выбор продуктов. ч.1

Продолжаем разбираться дальше с продуктами – их энергетикой и влиянием на Доши. Вы уже знаете, что Аюрведа работает с 6-ю Вкусами – сладким, соленым, кислым, острым, горьким и терпким. О 6-ти Вкусах я уже рассказывала несколькими заметками раньше и вы уже поняли, что все специи обладают только им присущим свойствами и могут являться отличным средством для регулировки баланса Дош. Читать дальше…

11 комментариев

Главное блюдо Аюрведы

8 февраля 2009 г.

Главное блюдо Аюрведы

Кичари – это основное блюдо, рекомендованное в аюрведе во время очищений. Вариациями кичари в основном и кормят в аюрведической клинике. Санскритское слово “кичари” иногда пишут как кичри, кхичари, кичири, кхичири, а также кидачи.Я буду использовать самом употребляемое “кИчари” (ударение на 1 м слоге).

Кичари – это основное блюдо при очистительном процессе Панчакарма применяемое для восстановления, очищения и омолаживания. Кичари – простое блюдо, приготовленное из риса и зеленой  чечевицы (мунг дал, moong dal, mung dal), цельной или лущеной, с определенным набором специй, обжаренных в гхи (топленом сливочном масле – также одним из важных продуктов в ведической кулинарии). Читать дальше…

272 комментария