taste

Об аюрведических вкусах на сайте есть несколько старых статей. Давайте еще раз разберем, что же говорится в Аштанга Хридая Самхита (в переводе Ю. Сорокиной, комментарии И. Ветрова, в моем коротком пересказе) о наиболее часто встречающихся определениях при чтении материалов по аюрведе (так как они не всегда расшифровываются): раса, вирья, випак, прабхава.

Глава 9. Дравьяди вигьяния – знание о веществах

Шлока 3:

Среди них (вкусов, присутствующих в веществе) тот, который ярко выражен (воспринят и опознан) обозначается как раса (главный или превалирующий) вкус, а те, что выражены не очень ясно или воспринимаются в конце, называются анураса (вторичные вкусы).

Комментарий Ветрова:

Раса (вкус) является важнейшей гуной (свойством) любого вещества и имеет особое значение в аюрведе. Вкусы присутствуют в каждой субстанции, и тот вкус, который в ней преобладает, опознается как основной, а другие – как вторичные, на основании правил «распознавания преобладания».

Расы относятся к вкусам, возникающим в ротовой полости. Человек способен дифференцировать шесть основных вкусов: сладкий, кислый, острый (едкий), соленый, горький и терпкий (вяжуший).

Любое растение, минерал или продукт питания имеет определенное сочетание двух, трех или более вкусов. Иногда встречаются вещества, имеющие только одну расу. Каждый вкус обладает резонансным действием на центры головного и спинного мозга, а также на «тонкие» информационные каналы эфирного тела. Гармоничным сочетанием вкусов различных веществ или продуктов питания можно влиять на физиологию тела и лечить различные заболевания.

Шлока 13:

Чарака говорит, что вирья – это свойство, которое делает возможным любое действие, что никакое действие невозможно без вирья, и все действия происходят из вирья.

Комментарий Ветрова:

Вирья или энергетическое действие субстанций связывают с существованием особых гормоноподобных клеток тонкого кишечника, названных апудоцитами. Эти клетки под действием различных веществ вырабатывают нейропептиды, являющиеся индукторами (оказывающими стимулирующее, «согревающие» действие) или ингибиторами (оказывающими тормозящее, «охлаждающее» действие) тех или иных гормонов катаболического звена. Изменяя активность апудных клеток можно влиять на те или иные структуры эндокринной системы.

Шлока 20:

Изменение вкуса веществ (послевкусие), которое возникает в конце пищеварения благодаря соединению с джатхарагни (огнем пищеварения, т.е. желудочным соком и ферментами в пищеварительном тракте) и их воздействием, называется випак.

Комментарий Ветрова:

Толстый кишечник имеет многочисленные рецепторы, которые связаны с центрами спинного мозга, регулирующими функции органов биологического тела. В результате пищеварения образуются не просто «балластные» вещества. Согласно аюрведе эти субстанции имеют специфические характеристики. Благодаря своим особенностям они могут оказывать влияние практически на весь организм. Аюрведа указывает, что любой продукт питания или лекарство оказывают воздействие на рецепторы толстого кишечника, то есть обладают свойством випак.

Шлока 25:

Имея одинаковую силу, випак (послевкусие) главенствует над раса (главный или превалирующий вкус); обе они (раса и випак) главенствуют над вирья (свойство, воздействие); прабхава же преобладает над ними всеми (раса, випак и вирья). Таково их естественное соотношение.

Комментарий  Ветрова:

Прабхава относится к специфическим особенностям продуктов питания и лекарств. Она связана с одной стороны с химическим составом веществ, а с другой стороны с их энергоинформационным сродством с соответствующими органами или тканями. Одно и то же вещество может иметь положительную прабхаву для одного органа и отрицательную для другого.

Шлока 26:

Особое воздействие (веществ) проявляет себя, когда раса и остальные (присутствующие факторы) обладают одинаковой силой. Например, 2 продукта, имеющие схожие вкус, тепловое действие и эффект после переваривания, производят абсолютно разное воздействие –  считается, что воздействие происходит из прабхавы.

Прабхава –  специфические особенности продуктов питания и лекарств, особый эффект, не поддающийся объяснению. Например, у аналогичных по всем характеристикам препаратов одно может являться слабительным, а второе нет. Из продуктов с одинаковыми характеристиками, например, гхи (топленное масло)  активизирует пищеварение, а молоко нет.

Шлока 27-28:

Так были описаны основные (обычные) виды воздействий веществ и другие их качества. Кроме того, существует особая категория (веществ) известных как вичитра пратьяярабдха (порожденных особой комбинацией причинных факторов – панчабхута). Например, и пшеница, и ячмень обладают сладким и тяжелым свойствам, но пшеница ослабляет вату, тогда как ячмень усиливает вату; рыба является горячей (по воздействию), тогда как молоко охлаждает (по воздействию) (хотя оба являются сладкими и тяжелыми).

Вот такой короткий обзор 9 главы «Аштанга — Хридая-Самхита», раздел 1 «Дравьяди вигьяния – знание о веществах».

————————————————————————

Еще немного о прабхаве, самой загадочной характеристике, ничем не обьясняемой и только принимаемой на веру. В то время как прабхава растений Индии широко известна, прабхава западных растений во многом неизвестна, но кое-что рассмотрим.

Например, клюква имеет положительную прабхаву для почек и сосудов и отрицательную – для желудка.

Мед и черная патока имеют сладкий вкус, но оказывают согревающее действие (хотя сладкий вкус охлаждает).

Лаймы, обладая кислым вкусом, оказывают охлаждающее действие вместо согревающего, характерного для кислого вкуса.

Арбуз имеет положительную прабхаву для печени, крови, кишечника, но отрицательную прабхаву для почек, ослабляя их.

Прабхава может проявляться и в количествах принятого, например 2 ч. л гхи (топленого сливочного масла) со стаканом молока действует как слабительное средство, в дозе 1/2 ч. л. имеет закрепляющий эффект. Обьяснения следует искать в прабхаве.

В аюрведе для устранения (нейтрализации) отрицательной прабхавы различных продуктов используют сильные растения и специи. Например, щепотка имбиря, добавленная в кисломолочные продукты, препятствует образованию «плохой» слизи, выходящей через верхние дыхательные пути, которую такие продукты дают людям живущим во влажном и холодном климате. В кисломолочные продукты можно также добавлять не только имбирь, но и турмерик, так как они не очень хороши для печени, а турмерик это явление нейтрализует (это по мнению И. Ветрова, выдержка из его доклада).

Правильно используемый вкус или сочетание вкусов приводит балансу организма, поэтому так важно знать положительный и отрицательный эффекты этих шести вкусов для их правильного употребления в питании.

Если известны перечисленные параметры (раса, вирья, випак, прабхава), то легко понять их действие на организм.

Концепции вкуса продвинут ваше понимание основных принципов исцеления с помощью ежедневного питания:

раса (это то первое ощущение, которое мы испытываем, когда еда соприкасается с нашим языком)

вирья (воздействие, определенное послевкусие, которое возникает после того, как пища попадает в желудок,  связанное с  охлаждающим или согревающим воздействием)

випак (эффект после переваривания). В отличии от 6 аюрведических вкусов випака всего 3: соленый и сладкий вкус имеют сладкий випак, кислый вкус – кислый випак, а випак острого, горького и вяжущего вкусов превращается в острый.

прабхава (специфические особенности продуктов питания и лекарств, особый эффект, не поддающийся объяснению)

Вот такой небольшой обзор часто встречающийхся аюрведический понятий.

Статьи по теме:

6 Основных Вкусов в Аюрведе. ч.1

6 Основных Вкусов в Аюрведе. ч.2

——————————-
ЗАКАЗ КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ЗДОРОВОМУ ОБРАЗУ ЖИЗНИ В СООТВЕТСТВИИ С АЮРВЕДОЙ ПРОИЗВОДИТСЯ НА СТРАНИЦЕ «КОНСУЛЬТАЦИИ».