Мясо

Продолжение заметки “Мясо или соя”.
А теперь давайте посмотрим на потребление мяса с точки зрения аюрведы (отбросив все правила ямы).
В заметке о 6-ти вкусах мы рассматривали випаку – вкус продукта после переваривания. Там было отмечено, что не важно какой вкус попал в наш организм, важно – во что он преобразовался. Так вот – у мяса випака – сладкий. А мы помним из характеристики ваты и 6 вкусов, что сладкий вкус понижает вату, так как он состоит из первоэлементов Земли и Воды (как раз тех, которые отсутствуют у ваты). И только на вату мясо действует “положительно” (отбросив закон ямы, гормоны в мясе, передающийся человеку ужас животного при забое, и т.д). Продукты животного происхождения, в общем, хорошо влияют на “легкую” вату, как бы заземляя ее. Остальным дошам-мясоедам мясо не так “полезно” (с аюрведической точки зрения).

Белок рыбы и яиц стоит на первом месте, куриное мясо и мясо индюшки – на втором (среди мяса птицы утинное мясо – на последнем месте). Говядина – на третьем месте. Далее идет баранина – считается, что она обладает “раздражающими” свойствами и повышает сексуальную активность. Также раздражающе действует на кровь. Т.е. для тех, кто хочет достичь сатвического состояния – баранина не рекомендуется.

У свинины – совсем “плохая репутация” – ee “липкая” энергетика плохо действует на физическое и энергетические тела. Хотя она понижает вату и питу, но нахождение свинины в состоянии очень высокого тамаса создает состояние тяжести в теле, чувствах и уме, забивает каналы. Бекон – самый тяжелый из свиных продуктов из-за высокой концентрации жира. Ветчина – немного легче, но все равно является “тяжелым” продуктом.

Про всякие вареные и копченные колбасы – догадайтесь сами.

Мясные продукты широко используются в восточной медицине при восстановительном процессе. “Подобное лечится подобным”. При восстановлении печени рекомендуется употреблять печень животных, при восстановлении костного мозга прописывают употребление костного бульона, при проблемах сухожилий – хрящи. Говядина помогает в строительстве мускулов и крови. Свинина лучше других продуктов восстанавливает печень и жировую ткань (при необходимом наборе веса больного).

Одним из самых “полезных” продуктов в период восстановления после болезни, замедленном физическом росте у детей является оленина (если кто ее найдет). Особенно она укрепляет почки и кости.

Интересно (с точки зрения аюрведы) мясо кролика. У него вяжуший вкус и горький випак (вкус после переваривания). Это легкое, сухое мясо уменьшает питту и капху и единственное  – увеличивает вату.

Но все отрицательные свойства при восстановительном периоде  никуда не убираются. Так что взвешивайте сами – что вам важнее. При этом надо понимать, что вновь произведенные ткани организма будут плохого качества и употребления мяса очень тяжело для организма (тем более – ослабленного после болезни). Мясо создает накопление токсинов и притупляет мозговую деятельность (поскольку мясо находится в гуне тамаса. Но если стоит вопрос о восстановлении тканей организма после болезни – то это на время отбрасывается.

Также в аюрведе употребление мяса разрешается воинам и тем, кто подвергается чрезмерным нагрузкам.

В общем – о мясе в целом – все виды мяса понижают вату, свинина также понижает еще и Питту (по мнению некоторых специалистов аюрведы. Многие же склоняются, что свинина не понижает, а повышает питту – т.к имеет согревающие свойства). Однозначного мнения нет.

Мясо повышает питту (за исключением уже упомянутой свинины) и всегда повышают капху – особенно свинина. Ну и все отрицательные свойства мы уже рассмотрели.

Питте лучше всего употреблять только белое мясо птицы. Все остальное для нее не годится (с точки зрения аюрведы) – повышает ее.

Капхе можно употреблять мясо птицы, так как это самое “сухое” мясо, и немного “высушивает” мокрую капху. Рекомендуется избегать говядины и свинины (из-за иx “тяжелых” свойств).

Если уж вы употребляете мясо, то постарайтесь его приготовить так, чтобы переваривание не было затруднено. Стейк “с кровью”, или полуготовое блюдо очень добавляет аму (токсины) и выводит из баланса все 3 доши одновременно. Лучше всего усваивается тушенное и отварное мясо. Хуже – жареное на гриле и обжаренное в кипящем масле. Мясные консервы стоят на последнем месте.

Из разных  советов по питанию многие знают, что мясо плохо сочетается с углеводами, в частности с картофелем и хлебом. У аюрведы такой же взгляд на это.

Летом мясо рекомендуется есть меньше, чем зимой, и людям, проживающим в холодном климате, также можно употреблять мясо больше, чем проживающим в теплом климате из-за его согревающих качеств. И конечно – лучше не есть мясо за несколько часов до сна. Снизить негативные последствия употребления мяса можно употреблением сырых овощей, зеленого листового салата и свежих овощных соков.

Вате и капхе хорошо бы добавить побольше специй.

И – немного юмора:

“Когда семидесятилетнего Бернарда Шоу спросили о его самочувствии, то он ответил:

«Прекрасно, прекрасно, только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, потому что не ем мяса».

Когда же к девяностолетнему Шоу обратились с тем же вопросом, он отвечал:
«Прекрасно. Больше меня никто не беспокоит.

Все врачи, которые мучили меня, утверждая, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли».