Мясо

Продолжение заметки Мясо или соя.

А теперь давайте посмотрим на потребление мяса с точки зрения аюрведы (отбросив все правила ямы   основы всемирной морали).
В заметке о 6-ти вкусах мы рассматривали випак – вкус продукта после переваривания. Там было отмечено, что не важно какой вкус попал в наш организм, важно – во что он преобразовался. Так вот – у мяса випака – сладкий. А мы помним из характеристики ваты и 6 вкусов, что сладкий вкус понижает вату, так как он состоит из первоэлементов Земли и Воды (как раз тех, которые отсутствуют у ваты). И только на вата дошу  мясо действует положительно (отбросив закон ямы, гормоны в мясе, передающийся человеку ужас животного при забое, и т.д). Продукты животного происхождения, в общем, хорошо влияют на легкую  вату, как бы заземляя ее. Остальным дошам-мясоедам мясо не так полезно (с аюрведической точки зрения).

Белок рыбы и яиц стоит на первом месте, куриное мясо и мясо индюшки – на втором (среди мяса птицы утинное мясо – на последнем месте). Говядина – на третьем месте. Далее идет баранина – считается, что она обладает раздражающими свойствами и повышает сексуальную активность. Также раздражающе действует на кровь. Т.е. для тех, кто хочет достичь сатвического состояния, баранина не рекомендуется.

У свинины – совсем плохая репутация  – ee липкая энергетика плохо действует на физическое и энергетические тела. Хотя она понижает вату и питу, но нахождение свинины в состоянии очень высокого тамаса создает состояние тяжести в теле, чувствах и уме, забивает каналы. Бекон – самый тяжелый из свиных продуктов из-за высокой концентрации жира (хотя в рационе должно быть достаточно жиров для правильной работы печени, и кстати жир убирает чувство голода, быстро возникающее после употребления углеводов). Ветчина – немного легче, но все равно является тяжелым продуктом. Но именно тяжесть нужна для понижения высокой вата доши.

Про всякие вареные и копченные колбасы – догадайтесь сами.

Мясные продукты широко используются в восточной медицине при восстановительном процессе. Считается, что «Подобное лечится подобным». При восстановлении печени рекомендуется употреблять печень животных, при восстановлении костного мозга прописывают употребление костного бульона, при проблемах сухожилий – хрящи. Говядина помогает в строительстве мускулов и крови. Свинина лучше других продуктов восстанавливает печень и жировую ткань (при необходимом наборе веса больного).

Одним из самых полезных продуктов в период восстановления после болезни, замедленном физическом росте у детей является оленина (если кто ее найдет). Особенно она укрепляет почки и кости.

Интересно (с точки зрения аюрведы) мясо кролика. У него вяжуший вкус и горький випак (вкус после переваривания). Это легкое, сухое мясо уменьшает питту и капху и единственное  – увеличивает вату.

Но все отрицательные свойства при восстановительном периоде  никуда не убираются. Так что взвешивайте сами – что вам важнее. При этом надо понимать, что вновь произведенные ткани организма будут плохого качества и употребления мяса очень тяжело для организма (тем более – ослабленного после болезни). Мясо создает накопление токсинов и притупляет мозговую деятельность (поскольку мясо находится в гуне тамаса. Но если стоит вопрос о восстановлении тканей организма после болезни – то это на время отбрасывается.

Также в аюрведе употребление мяса разрешается воинам и тем, кто подвергается чрезмерным нагрузкам.

В общем – о мясе в целом:
все виды мяса понижают вату, свинина также понижает еще и Питту (по мнению некоторых специалистов аюрведы. Многие же склоняются, что свинина не понижает, а повышает питту – т.к имеет согревающие свойства). Однозначного мнения нет.

Мясо повышает питту (за исключением уже упомянутой свинины) и всегда повышают капху – особенно свинина. Ну и все отрицательные свойства мы уже рассмотрели.

Питте лучше всего употреблять только белое мясо птицы. Все остальное для нее не годится (с точки зрения аюрведы) – повышает ее.

Капхе можно употреблять мясо птицы, так как это самое сухое мясо, и немного высушивает мокрую капху. Рекомендуется избегать говядины и свинины (из-за иx тяжелых свойств).

Если уж вы употребляете мясо, то постарайтесь его приготовить так, чтобы переваривание не было затруднено. Стейк «с кровью», или полуготовое блюдо очень добавляет аму (токсины) и выводит из баланса все 3 доши одновременно. Лучше всего усваивается тушенное и отварное мясо. Хуже – жареное на гриле и обжаренное в кипящем масле. Мясные консервы стоят на последнем месте.

Из разных  советов по питанию многие знают, что мясо плохо сочетается с углеводами, в частности с картофелем и хлебом. У аюрведы такой же взгляд на это.

Летом мясо рекомендуется есть меньше, чем зимой, и людям, проживающим в холодном климате, также можно употреблять мясо больше, чем проживающим в теплом климате из-за его согревающих качеств. И конечно – лучше не есть мясо за несколько часов до сна. Снизить негативные последствия употребления мяса можно употреблением сырых овощей, зеленого листового салата и свежих овощных соков.Вате и капхе хорошо бы добавить побольше специй.

И немного юмора:

«Когда семидесятилетнего Бернарда Шоу спросили о его самочувствии, то он ответил:

«Прекрасно, прекрасно, только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, потому что не ем мяса».
Когда же к девяностолетнему Шоу обратились с тем же вопросом, он отвечал:
«Прекрасно. Больше меня никто не беспокоит.Все врачи, которые мучили меня, утверждая, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли».

Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».