В этом посте будет продолжение темы «Почему у женщин азиатской расы эндометриоз и другие гормонозависимые женские проблемы встречаются редко». Объясняется это тем, что основа питания у них – соевые продукты, содержащие высокий уровень аналогов женских гормонов. О сое столько споров идет, что я не буду ничего опровергать, у меня лично для этого недостаточно аргументов. Просто приведу кое-какие факты, а каждый решит для себя, употреблять ли ему сою.
Лично я употребляю, давно, в разных видах и в больших количествах, так как очень уважаю китайскую медицину, а китайцы утверждают ( в частности), что замена молочного белка соей снижает вероятность образования камней в желчном пузыре.
Особенно я прониклась уважением к сое после того, как у меня в ЖЖ появилась виртуальная подруга, живущая в Японии. По нику «kawausokawau» вы можете легко найти ее журнал. Она такие интересные вещи рассказывает, делая переводы из японских журналов здоровья и красоты, что многого точно не прочитаешь на других языках. Елена «kawausokawau» дала мне разрешение использовать ее материалы, что я и буду с удовольствием делать в дальнейшем.
Сегодня один из рассказов – о приготовлении кисломолочных продуктов из соевого молока (в моем изложении, с дополнениями из других источников):
Японцы пишут что соевый кефир очень полезен. Любят они соевое молоко (и продукты из него) безмерно, потребляют все в огромных количествах. А коровье молоко почти не пьют. На форумах о сое и здоровье часто можно встретить «Я соевое молоко не люблю». А зря. Женщина его обязана любить для собственной же пользы (читайте недавний пост «Эндометриоз»).
Соевое молоко, заправленное кефиром, образует кефир, а заправленное сметаной (2 ложки сметаны на 1 л молока) — ряженку. Готовить в домашних условиях очень просто. Сначала готовится закваска:
1 день:
1 ч. л. темного нешлифованного риса «гэммай» моется, кладется в чашку обьемом не менее 300 мл, и заливается 60 мл соевого молока. Выдерживается сутки при комнатной температуре. Первая порция молока ложку риса едва прикрывает, сложно, но можно увидеть, как она застыла «студнем» (первая порция делается дольше, а потом быстрее). Если жарко, то можно не уследить, закваска может приготовиться мгновенно и даже расслоиться. Но даже в таком виде она годится.
2 день:
в закваску добавляется ещё 60 мл соевого молока, выдерживается 8-10 часов. По затвердению поверхности добавляется последние 60 мл молока и смесь выдерживается ещё около 8 часов. Закваска готова. После приготовления держать закваску нужно в холодильнике. Потом на один литр соевого молока кладутся 2 ст. ложки закваски, оставляют при комнатной температуре. Через время кефир готов (время будет зависеть от температуры окружающей среды).
Это традиционный рецепт. А заквашивать оказывается можно не только рисом, но и лимоном, клубникой, изюмом, косточками от маринованных слив, оливками и мёдом, а так же листьями мяты. В интернете я нашла совет – использовать для приготовления соевой закваски обычную закваску, которой пользуются для изготовления подобных продуктов из коровьего молока. Для этого в соевое молоко (небольшое количество) добавить немного готовой закваски для коровьего молока, поставить в теплое место, чтобы она закисла.
Соевый кефир, почти не отличающий видом и вкусом от обыкновенного, будет готов уже через несколько часов. Если заменить кефир сметаной, то тем же способом можно получить продукт, напоминающий по своим качествам ряженку. Добавляя в соевое молоко ацидофильную палочку, содержащуюся в одноименном кефире, мы получаем его полный аналог и т.д.
Именно соевый кефир, простокваша и ряженка используются для приготовления тофу. Технология этого процесса ничем не отличается от той, что используется при производстве обыкновенного творога. Тофу тоже можно готовить самостоятельно. Честно говоря, я не знаю, насколько тофу распостранено в разных странах. Там, где проживают китайцы, тофу, скорее всего, можно купить в их супермаркетах. И дешево, и качественно. Если же захочется самим изготовить, то описание легко найти в интернете. Если коротко – готовить так же, как творог из коровьего молока.
Что еще делать с этим тофу – я уже рассказывала в давнем посте «Мясо или соя».
Елена «kawausokawau» познакомила меня с интересными японскими народными средствами для роста волос. На сайте есть старый пост, который держит 1-е место по посещаемости уже который год «Шикарные волосы. С касторкой!». Там я уже собирала всякие рецепты по борьбе с выпадение волос и сединой, но придется писать еще один пост про волосы, там будет собраны другие японские рецепты и аюрведические).
Сегодня я расскажу об использовании японцами сои для улучшения волос.
В общем, в Японии на 1-м месте по уходу за волосами стоит кинако – это мука из обжаренных и перемолотых соевых бобов. Кинако это просто кладезь изофлавонов, незаменимых для женщин после 35 лет. В кинако вдвое большее количество изофлавонов, чем в других продуктах из сои. Поредение волос (а у мужчин – и проплешины на темени) – это один из признаков избытка мужских и недостатка женских гормонов в организме. Изофлавоны из кинако смягчают действие мужских гормонов и усиливают действие женских.
Кинако богато белком высокого качества, витаминами В1 и В2, содержит много калия, цинка и железа. Кинако с молоком популярно среди профессиональных спортсменов. В кулинарии часто применяется для обсыпания сладостей, но может быть и главным компонентом блюд. Кинако имеет вкус, схожий с арахисовым маслом. В азиатских магазинах продается в готовом виде. Обязательно нужно читать на этикетке, бывает просто соевая мука (из не обжаренных бобов), и кинако (из обжаренных).
Дома готовится очень просто: соевые бобы немного поджариваются на сухой сковороде или в духовке (на 30 минут при температуре 180 град. Потом нужно слегка разбить зерна и отделить шелуху (можно обдуть феном), и уже потом перемалывать).
Моющее средство из кинако особенно эффективно во время приближения понижения гормонального фона, когда волосы могут терять свой вид. Воздействовать гормонами на волосы снаружи, а не изнутри – это способ более быстрый и дающий прекрасный результат.
Как делать: развести в ёмкости с водой 2 чайные ложки муки кинако, опустить в ёмкость волосы, нежно втереть раствор в кожу головы, в волосы, помыть. Сполоснуть водой до вымывания кинако из волос. Применять 1-2 раза в неделю вместо обычного шампуня.
Эффект: быстрое укрепление волос, избавление от сухости, зуда и перхоти волосяной части головы.
Не-японки, использующие этот метод, говорят, что остается чувство непромытости волос. И добавляют в настой кинако немного шампуня. Я – не-японка, и у меня не получается мыть волосы в емкости. Чтобы долго не вымывать из волос муку, я заранее заливаю горячей водой кинако, процеживаю через время настой (гущу можно съесть, она довольно вкусная, с ореховым запахом), мою волосы шампунем, а раствором кинако споласкиваю, добавляя в него немного кондиционера. Не по правилам, описанном в японском журнале, но мне так удобнее. Но классический рецепт, используемый японками, все же более правильный. Теоретически, наверное можно делать маски, как с пажитником.
Для укрепления волос и усиления их роста, избавления от седины пьют напиток из кинако и семян черного кунжута (тоже относящегося к фитогормонам). Помимо действия на волосы, этот довольно вкусный напиток имеет великолепный оздоровительный эффект на гормональную систему, способствует профилактике остеопороза, похудению, избавлению от запоров.
Для приготовления нужно взять 180 мл (или меньше) любого молока, добавить 1-3 ч. л. кинако и столько же молотого чёрного кунжута (белый очищенный кунжут в несколько раз слабее). Употреблять каждый день.
Кстати, с кунжутом нужно не переборщить (если напиток понравится), семя кунжута не рекомендуется принимать более 4 ч.л. в день. В кинако содержится много лецитина – «витамина молодости», как называют его японцы. Он усиливает циркуляцию крови скальпа и соответственно, усиливает питание волосяного покрова, в связи с чем можно надеяться на избавление от седины и волосопада. По опыту, собранному журналом «Сокай» («Освежающий»), за 2 недели применения волосопад совершенно прекращается, и начинается рост молодых волос.
Но, все-таки, нельзя заявлять, что за 2 недели волосы прекратят выпадение. Чаще всего выпадение волос – это признак нарушения пищеварения, а его не восстановишь за 2 недели питьем молока с разными добавками (хоть и полезными).
Японцы упирают именно на употребление этого напитка с киноко. Кунжут в этом случае лучше класть измельченный, и вообще рекомендуют добавлять его в другие блюда (не превышая суточную норму в 4 ч.л.). Якобы при употреблении черного кунжута седые волосы не появляются. Но для восстановления волос после выпадения только кунжута недостаточно, нужна именно смесь с киноко.
Про волосы будет еще один пост! А пока экспериментаторы – пробуйте! И рассказывайте о ваших впечатлениях и результатах.
Статьи на сайте по теме «Волосы»:
«Шикарные волосы. С касторкой!»
Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».
10 января 2016 г. в 16:55 -
Здравствуйте. Почему кунжут кушать не более четырех чайных ложек в день? И белого очищенного можно больше? Спасибо.
10 января 2016 г. в 18:24 -
Юлия,
На подобные вопросы “почему” большинство докторов отвечают “потому”. Я хоть и не доктор, но тоже присоединюсь к этому ответу – “потому что так вычислили и решили”.
Если же надо узнать об этом поподробнее, то в интернете сейчас можно найти все, только пользуйтесь информацией не с первого попавшегося на глаза сайта, а правилом из “Я нашел в интернете информацию об аюрведе”
У меня на сайте когда-нибудь появится и пост о кунжуте и очень полезном кунжутном масле, ну а в 2-х словах не расскажешь.
UPD:
Пост «Кунжут»
.
10 января 2016 г. в 18:38 -
Комментарии из моего ЖЖ на этот пост:
а-а:
“Я бы ни в коем случае никому, особенно женщинам, не реклмендовала сою. Избыток эстрогена, причем пришедшего из вне, может печально сказаться. Врачи запрещают соевые продукты женщинам после некоторых видов рака, например груди и во время некоторых гормональных нарушений. В общем это один из очень неоднозначных продуктов, может натворить бед.
Мой ответ (в ЖЖ я – nilulin):
“Я как раз таки не рекомендую, я “Ayurveda educator”, я подчеркиваю, что я ни к чему не призываю, я просвещаю тех, кому “врачи запрещают соевые продукты женщинам после некоторых видов рака”
Я не для тех, кому “после рака”, я – до того :)
Аюрведа хорошо действует на первых 4-х ступенях развития проблемы, а на 5-6 й ступени, когда уже проявилось (типа рака), тогда лучше действует официальная медицина. “Аюрведа и Западная медицина”
11 января 2016 г. в 7:54 -
Лина, планирую в скором времени обратиться к вам за консультацией, вот только тревожит меня один вопрос. Мясо не употребляю уже больше двух лет… и вот чувствую, что вы мне его будете рекомендовать. Вата доша преобладает, даже и тестов никаких в интернете не надо проходить. Так вот мясо, это больная тема.. Могут ли быть какие-нибудь альтернативы по более тяжелому питанию? Извиняюсь за, может, глупые вопросы..)
11 января 2016 г. в 10:28 -
Юлия,
“вы мне его будете рекомендовать”
– не бойтесь, я рекомендовать ничего не буду :)
Я – “Ayurveda educator”, объясняю что делают специалисты аюрведы в разных случаях. А человек уже сам решает, что ему делать. И никаких вегетарианцев этими объяснениями не убедить.
Тяжелую мясную масляную диету прописывают при вата-дефиците, как и тяжелые тоники и специальные препараты, помогающие набрать массу при явном истощении всех тканей.
При высокой вате не обязательна мясная диета, вату понижают разными способами.
7 марта 2016 г. в 0:44 -
Большая благодарность за знакомство с Еленой из Японии!
7 марта 2016 г. в 11:40 -
Наталья
спасибо что напомнили. Нужно доделать статью в которую я включила советы от Елены там в основном будет опять про уход за волосами.
Я собрала советы из Японии и Индии. Волосы почему-то волнуют больше всего (судя по статистике посещения моего сайта :)
23 марта 2016 г. в 8:17 -
а как же принцип свежеприготовленных продуктов? ведь все соевые продукты делают термообработкой, и большинство из муки, которую нельзя часто употреблять? разве не выходит, что это амагенная пища? или свежесть готовки касается только того, что мы обычно храним дня три в холодильнике?
23 марта 2016 г. в 13:18 -
Майа,
Все принципы на месте. И если у кого получается ими пользоваться, то просто можно позавидовать. Вечером посадил сою, утром собрал, приготовил все свеженькое — красота :)
Но реальная жизнь, увы, другая.
Когда говорится о свежеприготовленной пище — это именно о том, что мы готовим на плите и потом храним, чтобы есть в течение следующих дней..
Самое «правильное» блюдо в аюрведе «кичари» готовится из риса и бобов, собранных в предыдушие годы, как и соя.
«ведь все соевые продукты делают термообработкой, и большинство из муки, которую нельзя часто употреблять?»
– ну так на одних соевых продуктах никто и не живёт, это небольшая добавка в рацион. Я, например, ем 2 маленьких кусочка в неделю, в тех блюдах, куда могли бы положить мясо. Правда, после знакомства с киноко подсела на это дело — ну очень хорошо действует (в плане гормонального баланса в моем немолодом возрасте).
В общем, каждый решает сам что ему включать в рацион. Веками многое народы не знали, что такое соя и обходились, как им казалось чудесно. Но только посмотрите статистику женских заболеваний, хотя бы в статья «Эндометриоз» и это впечатление «чудесности без сои» меркнет :)
25 марта 2016 г. в 14:39 -
а принцип свежести связан именно с праной? а то, говорят, рыба ее сразу же все равно теряет. выходит, что с ней и консервы есть можно, разницы нет. да и людям с избытком праны, которые вата тип, выходит, можно и без нее продукты есть? или не в пране дело?
25 марта 2016 г. в 16:37 -
Майя,
Навряд ли принцип свежести связан именно с праной. Тут много составляющих. В терминах аюрведы – «начала ли свежая пища переходить из сатвы в тамас , а по бытовому — начало ли прокисать/протухать. Вон свежий листовой салат (из одной праны) может сгнить.
«да и людям с избытком праны, которые вата тип»
– прана при высокой вате в организме всетаки разнится от праны, получаемой из свежих продуктов.
Но, в принципе, вы правы — здоровье все-таки не сильно зависит от праны потребляемых продуктов. На иных посмотришь «Мы все свеженькое, все диетическое-органическое-аюрведическое едим» – а толку ни какого, в чем душа держится и список болезней.
А вон как-то показывали активисток, просидевших в тюрьме 2 года (не помню фамилий, так как не слежу особо) — так одна из них вышла, как будто в санатории на усиленном питании была, с гривой шикарных волос (а навряд ли им там французские шампуни подавали). Крепкая порода, она из из тюремной баланды возьмёт все необходимое. Так что продукты с праной (или без праны) хороши, но тут, мне кажется, работает комплекс законов, а не только наличие праны.
1 мая 2016 г. в 10:18 -
говорят что женшинам очень полезна шатавари,напишите сколько нужно пить и где купить.
1 мая 2016 г. в 20:39 -
Anhel,
коротко о шатавари- это основный тоник для всего женского организма, оказывающий гормоноподобное действие, афродизиак, увеличивает половое влечение, устраняет фригидность, повышает либидо, балансирует женскую половую и гормональную системы.
Понижает вату и питту, повышает капху и аму (если принимать в избытке, т.к. в корнях содержится большое количество слизи)
Принимать шатавари нужно только после консультации со специалистом, или после всестороннего самостоятельного изучения, пользуясь правилом из поста «Я нашел в интернете информацию об аюрведе»
.
Показания к приему шатавари занимают не одну страницу и на сайтах продавцов редко упоминается о противопоказаних, которых немало. Например, шатавари не рекомендуется при фиброзно-кистозной мастопатии, проблемах, вызванных избытком эстрогена; при острой закупорке лёгких, грибковых (дрожжевых) инфекциях.
Не рекомендуется принимать препарат на фоне избытка амы , пониженного агни (огонь пищеварения), состоянии капха
Не рекомендуют принимать шатавари при всех проблемах почек, отёках, с хроническим кашлем.
29 сентября 2016 г. в 13:16 -
Здравствуйте, Лина! А как соя и продукты из неё влияют на доши?
29 сентября 2016 г. в 20:47 -
Екатерина,
Соевые бобы, мука понижают питту, повышают вату и капху.
Соевый соус, сыр, фарш понижает вату, повышают питту и капху.
Тофу повышает питту, нейтрально действуиет на вату и капху.
Эти действия происходят при повышенном потреблении соевых продуктов.
В классических текстах аюрведы соя не упиоминается, поэтому иногда у разных авторов встречаются небольшие разночтения, ноп то, что я привела, встречгаертся в большинстве случаев.
9 января 2017 г. в 11:25 -
А молоко с киноко нужно теплым пить или холодным?
9 января 2017 г. в 19:34 -
Инна,
«сие науке неизвестно (с).
Это можно узнать у автора поста ( на нее есть ссылка).
2 февраля 2017 г. в 14:36 -
а я слышала, что у японцев очень много больных желудком, и. учитывая, сколько амагенной пищи они потребляют, не удивлюсь, если это правда.
а эндометриоз у них может не возникать ведь и по другим причинам. образ жизни на востоке сильно отличается. например, они не едят хлеб почти что, там другой климат, у них люди намного стройнее европейцев. да и сам уклад жизни там еще старинный, домохозяйка там это не безработная, а нормальное положение женщины. так что еще вопрос, от чего на западе мужские гормоны зашкаливают.
и почему именно соевые продукты? можно ведь просто сою купить и приготовить, нормально же будет, если уже идти по принципу невежества “чего нет того и ем”
я вообще сомневаюсь, что китайская медицина рекомендует соевые продукты. может мы путает современную и традиционную китайские медицины, вроде как путают веды и аюрведу. или индийскую кухну с принципами аюрведического питания.
а черный кунжут, хм, ну, четыре ложки – не так-то просто съесть, тем более худеньким японцам, он ведь вату усиливает. но эти рекомендации по дозам – это как на сферического коня в вакууме, рассчитано на какого-то мифического среднего человека, как тот питьевой режим, или три молочных продукта в день. и много еще подобных рекомендаций.
знакомые с аюрведой должны ведь как-то скептически уже к этому подходить. хотя я не понимаю, как и официальные диетологи не понимают, что хотя бы разны по размерам людям надо разное кол-во пищи…
2 февраля 2017 г. в 17:17 -
Майя/Мария,
(в других комментариях с вашего email подписывались Майей, я исправила, потому что правило – один e-mail- одно имя, чтобы не было путаницы.
Отвечу вам внутри вашего письма ЗАГЛАВНЫМИ буквами (иначе не разобрать).
а я слышала, что у японцев очень много больных желудком, и. учитывая, сколько амагенной пищи они потребляют, не удивлюсь, если это правда.
И КОГДА СЛЫШИТЕ И ЧИТАЕТЕ, ЛУЧШЕ ВСЕГО СЛЕДОВАТЬ ПРАВИЛУ ИЗ ПОСТА «Я НАШЕЛ В ИНТЕРНЕТЕ ИНФОРМАЦИЮ ОБ АЮРВЕДЕ», А ТАК -МАЛО ЛИ КТО СКАЖЕТ.
а эндометриоз у них может не возникать ведь и по другим причинам.
–// ЭТО НАМ НЕИЗВЕСТНО, А СПЕКУЛИРОВАТЬ НЕ НА ЧЕМ.
образ жизни на востоке сильно отличается. например, они не едят хлеб почти что, там другой климат, у них люди намного стройнее европейцев. да и сам уклад жизни там еще старинный, домохозяйка там это не безработная, а нормальное положение женщины. так что еще вопрос, от чего на западе мужские гормоны зашкаливают.
–// ДА, ВЫ СОВЕРШЕННО ПРАВЫ, СРАВНИВАТЬ РАЗНЫЕ РАСЫ НЕЛЬЗЯ. НО ПОДСМОТРЕТЬ – ЧТО У НИХ ОТЛИЧАЕТСЯ И КАКИЕ ПОСЛЕДСТВИЯ – ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО.
и почему именно соевые продукты? можно ведь просто сою купить и приготовить, нормально же будет, если уже идти по принципу невежества «чего нет того и ем»
–// ТАК НИКТО И НЕ УТВЕРЖДАЕТ, ЧТО НУЖНЫ ИМЕННО СОЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. ВАЖНО ПОНЯТЬ ПРИНЦИП, А УЖЕ ДАЛЬШЕ – ПОЛНЫЙ ПРОСТОР – ЧТО ХОЧУ, ТО ПОКУПАЮ И ГОТОВЛЮ.
я вообще сомневаюсь, что китайская медицина рекомендует соевые продукты.
–// ЕСЛИ ВЫ СОМНЕВАЕТЕСЬ, ЗНАЧИТ НЕ ЗНАЕТЕ. Я ТОЖЕ НЕ ЗНАЮ.
СКОРЕЕ, ВСЕГО, КАК И В АЮРВЕДЕ, РАЗБИРАЮТСЯ ПРИНЦИПЫ.
может мы путаем современную и традиционную китайские медицины, вроде как путают веды и аюрведу. или индийскую кухну с принципами аюрведического питания.
–// ЗНАЮЩИЕ ЛЮДИ НЕ ПУТАЮТ, А УМЕЛО СОВМЕЩАЮТ ПОЛЕЗНОЕ ИЗ РАЗНЫХ СИСТЕМ.
а черный кунжут, хм, ну, четыре ложки – не так-то просто съесть, тем более худеньким японцам, он ведь вату усиливает. но эти рекомендации по дозам – это как на сферического коня в вакууме, рассчитано на какого-то мифического среднего человека, как тот питьевой режим, или три молочных продукта в день. и много еще подобных рекомендаций.
–//
ЭТО ВЫ ВСЕ ЗДЕСЬ, В ПОСТЕ ВЫЧИТАЛИ? А ПРО УСИЛЕНИЕ ВАТЫ ЧЕРНЫМ КУНЖУТОМ ТОЖЕ? НА САЙТЕ ЕСТЬ ПОСТ
«КУНЖУТ»:
«СВОЕЙ ТЯЖЁЛОЙ ПРИРОДОЙ КУНЖУТНОЕ МАСЛО ДАЁТ СИЛУ И ПИТАНИЕ ТКАНЯМ, ПОЭТОМУ ПРОСТО НЕОБХОДИМО ПРИ СЛАБОЙ КОНСТИТУЦИИ ВАТА, И ВАТА-ДЕФИЦИТА».
О ТРЕХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ В ДЕНЬ КАЖЕТСЯ УЖЕ НИКТО ДАВНО НЕ УПОМИНАЕТ.
«МОЛОКО, КОСТИ, КАЛЬЦИЙ». ДАЖЕ САМЫЕ НАЧИНАЮЩИЕ ДИЕТОЛОГИ СОВЕТУЮТ ИСКЛЮЧИТЬ МОЛОЧНОЕ, КАК СИЛЬНО СЛИЗИСТООБРАЗУЮЩИЙ ПРОДУКТ.
знакомые с аюрведой должны ведь как-то скептически уже к этому подходить.
–// ВОТ Я И СТАВЛЮ РАЗНЫЕ МНЕНИЯ ИЗ РАЗНЫХ СИСТЕМ, ЧТОБЫ УЧИЛИСЬ ПОДХОДИТЬ СКЕПТИЧЕСКИ И ВЫЧЛЕНЯТЬ НУЖНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. А ВСЯКИХ СОВЕТОВ «АЮРВЕДА СОВЕТУЕТ» И БЕЗ МЕНЯ ХВАТАЕТ.
хотя я не понимаю, как и официальные диетологи не понимают, что хотя бы разны по размерам людям надо разное кол-во пищи…
НЕ РАЗНЫМ ПО РАЗМЕРАМ, А С РАЗНЫМ АГНИ (ОГОНЬ ПИЩЕВАРЕНИЯ). Я ДО СИХ ПОР ПОМНЮ СВОИХ СОСЕДОК-БЛИЗНЯШЕК, ИМ БЫЛО ОКОЛО 30, ОБЕ БЫЛИ С ЯВНЫМ ВАТА-ДЕФИЦИТОМ, ТРОСТИНОЧКИ, НО ЕЛИ СТОЛЬКО, ЧТО ВСЕ ПРОСТО ЗАСТЫВАЛИ, НАБЛЮДАЯ ЗА НИМИ. ПОЛК СОЛДАТ СТОЛЬКО НЕ СЪЕДАЛ. ВСЕ ПРО СЕБЯ ДУМАЛИ «И КУДА ТОЛЬКО В НИХ ВСЕ ЛЕЗЕТ?» И «НЕ В КОНЯ КОРМ».
КОНЕЧНО, МОЖНО ПРЕДПОЛОЖИТЬ, ЧТО ВИНОЙ ЭТОМУ БЫЛО НАЛИЧИЕ ПАРАЗИТОВ, ИЛИ, СКОРЕЕ ВСЕГО – ВЫСОКИЙ АГНИ (ОГОНЬ ПИЩЕВАРЕНИЯ).
27 февраля 2017 г. в 0:27 -
a как же модифицированная соя?
27 февраля 2017 г. в 10:29 -
Генетически модифицированное , оно совершенно не опасно.
ГМО пугают только кликуши :-)
Всё человечество – это генетически модифицированные обезьяны, ну и что страшного? :-)
(это был комментарий женщины у меня в соцсетях, занимающейся научными исследования в области генной модификации)
22 августа 2017 г. в 10:22 -
Лина а соевое молоко делают из желтой сои ?(желтая она потому что не свежий урожай)
22 августа 2017 г. в 15:43 -
Наталья,
скорее всего – какая соя есть, из той и готовят.
Урожай сои бывает 1 раз в году, поэтому она не может быть свежей бОльшую часть времени.
После сбора плоды чаще всего сушат, реже замораживают – и потом уже все равно – несколько лет из сухим точно можно готовить без опасения.
22 августа 2017 г. в 12:07 -
а если у поджаренной сои нет шелухи, что значит?
22 августа 2017 г. в 15:46 -
Наталья,
скорее всего, шелуху могли удалить при обработке. Другие объяснения на ум не идут.
7 декабря 2017 г. в 3:29 -
Соя отлично подходит женщинам, только надо иметь в виду, что ее категорически нельзя при аутоимунных заболеваниях. Так же как и ашваганду, мелиссу и некоторые другие вещи.
7 декабря 2017 г. в 9:37 -
Маргарита,
Да, вы абсолютно правы – при аутоиммунных заболеваниях от многого лучше воздержаться.
20 декабря 2017 г. в 5:22 -
Лина, добрый день. Как часто можно употреблять продукты из сои? Как правильно обжарить соевые бобы для приготовления кинако?
20 декабря 2017 г. в 11:23 -
Oxana,
Нет никаких правил употребления сои, кроме здравого смысла. На Востоке ее едят целыми днями, в западных странах может и ни грамма не сьедят за всю жизнь. И те и другие чувствуют себя относительно нормально и живут отведенное им время.
Поэтому смотрите по своему состоянию – если вам явно нужны женские гормоны, то включаете побольше. Если у вас конституции капха или явное наличие амы, то порции должны быть небольшие (хотя – относительно чего большие или маленькие).
«Как правильно обжарить сою для кинако?»
–// Я, честно, говоря не знаю, потому что являюсь обычным пользователем, вычитав этот рецепт у Елены из Японии (в посте даны ее координаты, по которым ее легко можно найти и расспрашивать ее об этом). Я же, после прочтения, просто поэкспериментировала – обжаривала на сухой сковороде сухие бобы (я их сначала сполоснула). Сценарий там один – поджариваешь и пробуешь – если не досохли, то будут влажные внутри и кофемолка их не возьмет. Они должны стать типа кофейных зерен, которые хорошо перемалываются. Ну, а когда бобы сои начнут подгорать – вы это тоже увидите.
Елена из Японии, скорее всего, вам напишет то же самое. Особых вариантов для жарки нет. Или в духовку можно поставить, пусть сохнут.
28 апреля 2019 г. в 12:36 -
Лина,
а какие вы предпочитаете суперфуды?
28 апреля 2019 г. в 15:12 -
Наталья,
я даже как -то растерялась и пошла гуглить, что же такое «superfood», так как я специально никакие добавки не покупаю (много чего существует, о чем я не имею понятия), только пару необходимых витаминов, типа B12, цинка, селена.
Оказалось, что «superfood» не имеет научного определения, это такой маркетинговый термин для продуктов, которые имеют более или менее серьезные преимущества для здоровья».
И еще оказалось, что все до единого, перечисленное в категории «superfood» у меня дома есть и я периодически добавляю в какие-то напитки или блюда. Есть ли какая-то особая польза — я не могу сказать, так как нет чистоты эксперимента и неизвестно, что подействовало хорошо ( или плохо), так как я много чего пью из аюрведических препаратов.
Ниже прокомментирую то, что я нашла в российских СМИ о супердудах:
Киноа
-//-крупа, которую периодически готовлю как гарнир. Вкус — на любителя. Но если много чего добавить — то нормально.
Спирулина, хлорелла, фукус, келп
-// водоросли, есть все, кроме келпа (так как именно они слишком слизистообразующие, и лично мне, капхе, не нужны). Добавляю в разные утренние напитки, чаще всего в свежевыжатый сок или зеленое смузи (вместе с турмериком, могу сок алое добавить)
Кстати, чтобы избавиться от синдрома «Холода», очень полезно принимать спирулину.
Ягоды годжи, асаи
-// покупала в Канаде в сушеном виде, добавляла в чай, или заваривала в термосе.
Вкусно. Насколько полезно? Думаю, не полезнее остальных ягод, значимость сильно преувеличена для накручивания цены за экзотику.
Голубика
–// покупаю всегда и везде.
Перуанская мака, грибы рейши
–// стоят дома огромные банки, купила под напором подруги, изучающей все новое-необыкновенное. Иногда добавляю в разные соки, смузи, так же , как и перечисленные водоросли. О явном влиянии на организм не могу сказать в силу нечистого эксперимента.
Мёд, пыльца, маточное молочко, прополис
–// все это тоже присутствует у меня дома на полках полезных продуктов/добавок. Иногда использую.
Проросшие побеги злаковых культур
–// иногда использую, если увижу в продаже (добавляю сверху салатов), хотя в аюрведе считается, что пророщенные семена якобы тяжелы по энергетики и не рекомендуются в больших количествах. Но это как и все остальное – все является лекарством или ядом в зависимости от дозы, места, времени применения.
Ну и дальше на сайтах полезных продуктов в категорию superfood входит kale (капуста кале), киви, орехи, и даже фасоль. В общем, что не возьми — можно подвести под категорию superfood (очень полезных продуктов с концентрированным содержанием полезных веществ). Тысячи лет люди ели орехи, бобы и не знали, что это superfood. Ну как, как не маркетинговой уловкой это назвать? Согласитесь?
27 сентября 2019 г. в 4:38 -
Вот всё для женщин есть! А нам, мужской части вегетарианцев, как питаться? Даже если не боятся гмо сои, то женские гормоны точно не полезны мужикам! И как быть? Я бы тоже отказался от молочных продуктов, чтобы холестерин не накапливать, но часто ведь сою не поешь из-за гормонов этих!
И кстати, я что то стал часто слышать от врачей аюрведы, что они стараются избегать молочных продуктов! Аюрведа рекомендует молочное, а врачи аюрведы избегают, вот и думай теперь как быть! Я в своём городе год назад ходил к врачу Аюрведы, она мне начала говорить что в Индии много употребляют молочных продуктов, и почему т в Индии большая смертность от сердечно сосудистых заболеваний! А в Китае молочное не употребляют почти, и у них маленькая смертность. Других врачей смотрю на видео, они советуют молочное, говорят молочное ткани мозга питают и много другого улучшают.
А про холестерин молчат почему то. Так есть появляется ли после молочки плохой холестерин в организме, или нет? Вы сами лично употребляете молочное?
27 сентября 2019 г. в 10:55 -
Алексей,
Как питаться мужчинам-вегетарианцам? В общем-то нетрудно, но хлопотно. Овощи- фрукты всегда можно найти, ну а остальное бобовые,крупы из них очень много чего интересного можно делать — всякие капустно/картофельные/морковные котлеты, тыквенные каши с крупами.
В своей семье я почти постоянно готовлю киною, поджарю луч, чеснок, перец, морковку и смешиваю с уже отварной крупой киноя. Никакой рис, макароны и любые овощи не идут в сравнение с этим. Если добавить отдельно приготовленные грибы, то вообще вкуснота.
Но сейчас у читающих начнутся рассуждения – «Лук, чеснок, грибы нельзя». В аюрведе нет такого «нельзя». В ней рассматривается действие всего окружающего (в том числе и продуктов) на ваш организм (вашу викрити). И это можно регулировать и корректировать, а не запрещать «нельзя».
О молочном у на сайте есть пара постов:
«Молоко и кисломолочные продукты»
и
«Молоко, кости, кальций»
«Аюрведа рекомендует молочное, а врачи аюрведы избегают, вот и думай теперь как быть!»
–// Аюрведа рекомендовала молочное всем только устами «известного» доктора Т., который наворотил дел своими советами, а потом отказался от всего.
А слушавшие его так до сих пор и считают, что всем нужно пить молоко «для благости». Не всем. Молоко сильно капха образующее, и если кому нужно увеличить капху (и соответственно, понизить вата-дошу), то это замечательный продукт. При наличии амыпаразитах молоко будет ухудшать состояние. А так, молоко чудесный продукт, как и все остальные, только применять все нужно в соответствии со своей викрити.
О смертности от каких-то болезней — я фаталист, и знаю, что каждый умирает от того, что ему написано по судьбе, а не от того, что он пьет или не пьет молоко. В конце концов, все умрут – и мы, и индусы и китайцы. У всех ограниченный срок жизни. Хотя срок жизни увеличить нельзя, но качество можно. И тут как раз пригодятся знания аюрведы о том, что лучше или хуже для каждой викрити.
О холестерине молчат кто? Аюрведические врачи? Правильно, так как в аюрведе это не рассматривается, как и витамины, и деление пищи на белковую или углеводную. Это все немного из другой оперы. Все это нужно учиться совмещать. («Аюрведа и разные системы питания»)
О холестерине я немного писала в посте «Повышенный холестерин»
Лично я капхa, мне молочное нужно меньше всех, да и я терпеть его с детства, когда меня бабушка поила козьим молоком. Так что съедаю пару ложек в неделю йогурта-пробиотика (для порядка), столько же ложек творога в неделю (молочного белка, тоже для порядка), ем немного сыра. Но при вегетарианстве молочным можно многое заполнять, если делать это разумно. Я же лично, когда вегетарианила, много лет делала все неправильно, и с годами мое состояние ухудшилось, хотя поначалу все было просто отлично, как и у всех. Об этом я много писала в постах:
«Типичные болезни вегетарианцев»
«Вегетарианство без фанатизма»
«Признание сыроеда»
1 октября 2019 г. в 4:36 -
Алексей,
я вам не совсем полно ответила о о женских гормонах.
У мужчин уровень женских гормонов приблизительно постоянный, так как у них эстроген продуцируется из основного мужского гормона – тестостерона, т.е. не зависит от фитогормонов, принятых с пищей. Фитогормоны – это не гормоны, а фито (т.е. растительные) стероиды (группа соединений, сходных по структуре), которые формируют основание для выработки многих человеческих гормонов и часто действуют на организм как гормоны. Но это работает только в женском организме.