dandelions

В трогательном рассказе Рэя Брэдбери «Винo из одуванчиков» о солнце, лете, безмятежном детстве … есть сюжетная линия о сборе детьми одуванчиков, из которых дедушка готовил сок. Сок из-под пресса заливали в глиняные кувшины, затем давали ему хорошенько перебродить, и разливали в чистые бутылки. Каждая бутылка вина из одуванчиков словно вмещала в себя один долгий летний день, и в течение долгой зимы спасала от простуд всю огромную семью Дугласа. «Вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылке лето».

Рассказ этот я помнила, да ещё несколько десятилетий подряд слышала от своей родственницы рассказы о чудо-настойке из соцветий одуванчиков, о том, как ещё её бабушка варила варенье из соцветий. Как сейчас помню — нужно было собрать 800 шт., залить 500 г мёда и настаивать. Я ещё шутила – «Чтобы собрать 800 соцветий, нужно быть очень здоровым человеком». В общем, в легендах нашей семьи эта была настойка от всех болезней. Родственница только этой настойкой и спасалась всю жизнь — артрит, радикулит, ушибы, и все остальное отступали от неё. Кто бы из соседок или родственников не зашёл к ней, и не пожаловался на любую проблему, тут же доставалась бутылка со спиртовой настойкой соцветий одуванчика – «Хочешь помажу моей настойкой и все пройдёт?». Слушая эти рассказы, я все время улыбалась, ну не верилось особенно в чудодейственную силу этого сорняка. Но жизнь заставила меня поверить. 

В статье «Вегетарианство без фанатизма» я рассказывала, что у меня начались проблемы с сухожилиями. Я много чего делала, чтобы восстановиться, все средства были хороши, вспомнила и про настойку одуванчика, которая, якобы, особенно хорошо действует именно при проблемах опорно-двигательного аппарата.

Одуванчиков вокруг было полным-полно. С тех пор, как несколько лет назад в нашей провинции Онтарио был введён запрет на использование всяких пестицидов, одуванчики у нас цветут буйным цветом, ехать далеко не надо, даже в черте города есть много парков, рощ , где эти поляны находятся далеко от выхлопных газов. А в моей деревне одуванчики можно косой косить, весной вся округа жёлтая.

В общем, прошлой весной у меня был сезон заготовки свежих соцветий одуванчиков. Корни собирают по осени, и корни в сухом виде продаются в разных магазинах здорового образа жизни и через интернет, особого смысла собирать из нет. А соцветий не найти.

В общем, буквально в следующие 2-3 недели Онтарио зажелтеет. Не теряйте время, друзья, не ленитесь и заготовьте побольше. Я в этом году заготовлю в несколько раз больше прошлогоднего. Эта настойка оказалась замечательный подарком. Мои друзья знают, что приходя в гости, я принесу не торт, что-нибудь полезное . Красивые бутылочки со спиртовой настойкой одуванчиков пользовались в этом году большим успехом.

Одуванчик представлять не надо, его знают практически все. Этот сорняк является одним из самых полезных растений. И его во многих странах выращивают промышленно, продают в овощных отделах супермаркетов. У нас это приличных размеров букет, длиной 30-40 см,толщиной с руку крупного мужчины, стоит 2-3 доллара. Я, например, добавляю эти листья в соки и зелёные смузи (но это на любителя, эту горечь могут пить только самые отважные).

В разных рецептах зелёные листья советуют добавлять в салаты, но реально, я даже не знаю — есть ли любители подобных салатов? Сок/смузи можно быстро выпить, а смаковать горький салат? Утверждают, что если замочить листья на 30 минут в холодной воде, то горечь уходит и получается вкусный салат. При моей любви к экспериментам до салата я так пока и не добралась

Большинство советов в интернете упоминают листья и корни одуванчика. Реже рассказывается соцветиях.

Рассмотрим подробнее полезные свойства одуванчика (dandelion).

Одуванчик по своим свойствам похож на индийский бхринградж (bhringaraj), хотя одуванчик немного слабее, но вполне может заменять бхринградж.

Одуванчик (корень и листья) – является тоником для питты.
Также хорошо действует на капху.
Вате не рекомендован, но хорошо действует при вата-закупорках.

Лучше всего действует на кровь и плазму.

Хорошее средство для очищения печени, способствует оттоку жёлчи, очищению крови, улучшает обмен веществ, является природной горечью, мочегонным, растворяющим камни, слабым слабительным, анти-паразитарным, потогонным и жаропонижающим, улучшающим аппетит средством.

В травниках одуванчик называют «русским женьшенем».

В лечебных целях используются все части растения: цветы, корни, листья, а также сок одуванчика из всех частей.

Рекомендуется применять при нарушениях:

– при заболеваниях груди и молочных желез (опухолях, кистах груди, опухании лимфатических узлов). Одуванчик показан для женщин всех типов конституции. Народный рецепт для избавления от опухоли в груди: растереть свежие корни одуванчика и прикладывать к больной груди. Эта же смесь  рассасываeт разные затвердения под мышками и в паху, как у женщин, так и у мужчин.

– при гепатите, желтухе, циррозе печени, При гепатите – в острой стадии болезни рекомендуются листья, а в хронической – корни.

– при застойных явлениях в лимфатической системе лямблиях, камнях жёлчного пузыря, геморрое

– при застойных явлениях в лимфатической системе рекомендуется приём внутрь всех частей одуванчика, аппликации на узлу, их смазывание спиртовой настойкой

– при эндометрите и эндометриозе (всех типов конституций) рекомендуется приём внутрь всех частей одуванчика, наружно в виде спринцевание, тампонов)

– при диабете

– при проблемах соединительной ткани, болях в мышцах, сухожилиях, радикулите, при судорогах в ногах. Настойка соцветий оказывает огромное положительное воздействие на разрушающиеся или уже разрушенные ткани. При растираниях /примочках/ компрессах спиртовой настойкой больных суставов спустя какое-то время все разрушенные участки тканей постепенно восстанавливаются, омолаживаются.

Также настойка из соцветий одуванчика при наружном применении действует обезболивающе при артритах, артрозах, остеохондрозах, подагре,  укрепляет хрящи, препятствуя их разрушению, и снимает боли в мышца. Настойкой смазывать суставы 5 минут, затем растереть до появления жжения, обернуть льняным материалом и утеплить на ночь. Одновременно с наружным применением рекомендуется приём внутрь – 1 ч.л. сухих корней одуванчика залить 1 стаканом воды, кипятить 10 мин., настаивать 30 мин. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Одуванчик хорошо действует при различных кожных проблемах:

при отёках, язвах, нагноениях, ранах, фурункулёзе(рекомендуется приём внутрь всех частей одуванчика, наружно в виде промываний, примочек или пластырей)

– сводит молодые бородавки. Можно смазывать их спиртовым раствором, настоянном на листьях, и можно готовить отвар из 2 ст. л. высушенных листьев одуванчика и 300 мл холодной воды. Поместить на медленный огонь и варить 15 минут, затем процедить.

– папилломы, прыщи рекомендуется смазывать спиртовой настойкой

– пигментные пятна на коже, веснушки смазывают млечным соком срезанного стебля , спиртовой настойкой, водным настоем. Одновременно можно пить отвар корней, употреблять листья в виде салата и сока для очищения печени, так как пигментация является показателем избытка жёлчи в крови.

– при аменорея (отсутствие месячных), анемии (при комплексном подходе). Сок молодых листьев одуванчика или листья целиком рекомендуется употреблять в пищу для улучшения состава крови

– при проблемах с лактацией одуванчик рекомендуется кормящими женщинами (облегчает образование молока), Нужно заваривать 1 ч. л. корней и листьев одуванчика 1 стаканом кипятка, настаивать 15 мин. и пить вместо чая).

– при атеросклерозе для выведения из организма избыточного холестерина рекомендуется принимать порошок измельчённых сухих кореньев одуванчиков в количестве 5 г. (1 ч.л) порошка перед каждой едой. Через 6 месяцев наступает улучшение.

Одуванчик входит в состав сборов при бессоннице.

В комплексном лечении опухолей, в том числе и рака, одуванчика применяется как сильно очистительное средство, он помогает освободить организм от токсинов, очень необходимо при опухолях. 1 ч.л. мелко нарезанного корня заваривают, как чай, в 1 стакане кипятка, настаиваю 20 мин, охлаждают, процеживают и принимают по 1/2 стакана 3-4 раза в день. Также высушенные корни одуванчика можно перемолоть в кофемолке, принимать по 1 ст.л. 3 раза в день за 30 минут до еды.

Список проблем, при которых одуванчик приносит пользу можно продолжить. Легче сказать о противопоказаниях

Противопоказание для применения внутрь: склонность к поносу, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки

Рекомендованная средняя доза при средних состояниях :

– при использовании корней в делают отвар – 1 ст. л. корней на 2 стакана воды. Также принимают сухой порошок корня, ( на кончике ножа) за 30 минут до еды.

– при использовании сухих листьев заварить 1-2 ч. л. сухих листьев на стакан чая (1 ч. л. содержит 1 г листьев). В день употреблять не более 4-10 г.

– свежевыжатый сок из листьев одуванчика можно принимать по 5-10 мл в день.

– свежие листья добавляют в зелёное смузи и соки , в супы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СПИРТОВОЙ НАСТОЙКИ

Собрать жёлтые соцветия одуванчиков (со стеблем до 5 см). Если собираетесь готовить настойку для внутреннего применения, разложите цветы на плоской поверхности, пусть расползутся все мошки и жучки. Если собирали вскоре после дождя, в чистом, не пыльном месте, то можно укладывать в банки, утрамбовывая и заливая спиртом, водкой. Если видите, что соцветия пыльные, ополосните, хорошо встряхните, разложите на ткани, ещё несколько раз встряхните до удаления влаги.

Если готовите настойку для наружного применения, такой тщательностью можете пренебречь, все равно все переработается. И в этом случае алкоголь можно брать подешевле. В Канаде это rubbing alcohol (isopropyl alcohol, спирт для протираний), он продаётся везде, даже в Dollarrama. Крепость бывает разная — 50-70- 90 %, стоит недорого. Я делала настойку из алкоголя разной крепости. При наружном применении разницы не заметна.

Для получения настойки нужно залить свежесобранные жёлтые цветы (с коротким стеблем) водкой или спиртом, выдержать не менее 2-х недель в тёмном прохладном месте, но не в холодильнике. Пропорции довольно произвольные, просто плотно набитая цветками банка заливается жидкостью, чем крепче настой, тем лучше. Две недели выдержки это минимум. Можно держать чуть ли не несколько месяцев, потом сливать. Настойка от этого только лучше становится.

Настойку процедите, цветки отожмите (их можно использовать для компресса).

Из рассказа Бредбери – сок из-под пресса заливали в глиняные кувшины, затем давали ему хорошенько перебродить, и разливали в чистые бутылки.

Из рассказа читательницы сайта:

«В прошлом году они спасли моего мужа от болей в печени. Мы просто срывали одуванчики на даче и съедали тут же со стебельком, листиками и шапочкой. И так весь сезон цветения одуванчиков. Соседи над нами потешались. Но смех-смехом , а печень его перестала болеть без единой таблетки. Я наделала сиропа из одуванчиков и просто с сахаром намяла сырых. Уже скоро новый урожай начнётся, а прошлогодние одуванчики до сих пор не закончились. Вот опять заготовкой займёмся, вместе с соседями, которые уже перестали потешаться над нашим поеданием одуванчиков».

ОДУВАНЧИКОВЫЙ «МЕД»

Очень полезен и вкусен одуванчиковый «мед». Он улучшает состав крови, растворяет камни в жёлчном пузыре, очень хорошо помогает от суставных болей.

Один из рецептов «мёда»:

300 головок цветков одуванчика

1,5 кг сахара

1 стакан воды

1-2 натёртых на тёрке лимона (с кожурой)

Сварите сироп из воды и сахара, добавьте соцветия одуванчиков, варите на медленном огне 20 минут. Дайте настояться 10-12 часов и снова поварите в течение 10 минут. Потом состав процедите, остудите и разлейте в стеклянные банки.

Можно эти же соцветия (размятые) вместе с натёртым лимоном залить 1 литром воды и оставить настаиваться на 6 часов. Хорошо отжать , процедить, добавить в настой 1 кг сахара и варить 1,5 часа.

Принимайте по 5-6 ч. л. в день в течение 1 месяца. Курс лечения – 3-4 месяца.

Как обещают энтузиасты этого метода – все камни растворятся до последней песчинки.

Варенье из одуванчиков (без тепловой обработки). Собранные соцветия с цветоножками промыть, подсушить, измельчить (можно с помощью мясорубку). На 1 кг сырья берется 1,5 кг сахара. Все укладывается в широкий таз (чтобы смесь как можно большей поверхностью соприкасалась с воздухом). Держать эти смесь открытой 3-4 дня, периодически перемешивая. Затем переложить варенье в стеклянные банки и поставить на 5-7 суток открытыми в холодильник — пусть набираются холода. После этого закрыть банки полиэтиленовыми крышками и поставить вверх дном в холодильник на 12-14 дней. Затем банки перевернуть. Такое варенье не забродит, а получается оно нежным и вкусным, а самое главное — целебным, особенно для печени (рецепт найден в интернете и вызывает сомнение ).

ЭЛИКСИР ИЗ ОДУВАНЧИКОВ

Смешайте 1.5 кг сахарного песка и такое количество молодых цветов одуванчика, которое после смешивания с сахаром наполнит в трех-литровую банку (скорее всего, вам придётся делать это на глазок и экспериментировать). Тщательно перетрите сахар с цветками одуванчика, настаивайте в течение трёх недель при комнатной температуре, затем процедите. Этот эликсир рекомендуют принимать при всех выше перечисленных проблемах по 1-2 ч.л. в день за 1 час до приёма пищи.

Также утверждается, что эликсир является сильным мочегонным средством, которое чистит печень, и в свою очередь поможет организму избавиться от избыточного количества гормонов, которые могут вызывать кисты. Для лечения гормонального дисбаланса необходимо добавлять одну ч. л. этого эликсира в чай.

Еще один рецепт эликсира: свежесобранные соцветия укладывать в трехлитровую банку, пересыпая сахаром и утрамбовывая, можно добавить немного воды. Через несколько дней получится эликсир — вытяжка бурого цвета, немного горьковатая, но приятная на вкус. Принимать по 1 ч. л, добавляя в чай, соки.

КОРНИ ОДУВАНЧИКА

Корни одуванчика (они продаются в готово виде, их легче купить, чем заготавливать самостоятельно) применяют в качестве отличного слабительного средства, для снижения холестерина в крови, при заболеваниях печени, запорах

Измельчить корни одуванчика до состояния порошка. Принимать по ½ ч.л грамма 3 раза в день, за 30 минут до еды, запивая водой.

Общий рецепт применения корней

Сверив многочисленные советы, пользуясь правилом из поста «Я нашел в интернете информацию …» можно сказать что водный настой корней одуванчика  рекомендуют принимать по ½- или 1/3 стакана 3 раза в день, или по ¼ стакана 4 раза в день, за 15-30 минут до еды.

Концентрация же указывается разная :

5 ст. л. измельченных корней залить 1 литром кипятка, томить 20 минут,

3 ст. л. измельченных корней залить 1 стаканом кипятка, томить 20 минут, настоя

2 ст. л. измельченных корней залить 1 стаканом кипятка, настоять 2 часа,

Возьмите среднее количество и экспериментируйте.

СОК

Соцветия, листья, корни (все вместе или по отдельности ) нужно измельчить в блендере или в мясорубке и отжать сок. Чтоб сок сохранился как можно дольше — добавьте 100 грамм спирта на 0.5 л сока. Разлейте смесь по стерильным стеклянным банкам. Добавляйте сок в любые напитки, смузи, в обычную воду

Вот коротко и все об этом замечательном растении, которое мешает нашим газонам, но помогает здоровью.

Не поленитесь весной и соберите цветы, заготовьте настойку на год вперёд. Она также будет лучшим подаркам вашим родителям/бабушкам/тетушкам при их артритах и радикулитах, болей в суставах и сухожилиях.

Для тех, кто не успел собрать одуванчики, или не нашёл поблизости, есть очень похожее по действию средство – из ростков картошки (из тех толстых белых, которыми покрывается картошка в конце зимы, да ещё и при неправильном хранении). Можно заранее, не дожидаясь конца зимы, хранить несколько кг картошки неправильно, в тепле. Когда она покроется толстыми длинными ростками, собрать их в банку, плотно утрамбовать и залить как и одуванчик водкой или спиртом, настаивать не менее двух недель.

Не ленитесь весной! Одуванчиковые поляны ждут нас!

——————

UPD,   6    мая 2016:

Личный опыт приготовления снадобий из одуванчиков.

Поскольку я часто  получаю вопросы « А как лично вы делали?», то всегда все  взвешиваю и  записываю.
3  мая я собрала 4.7 кг цветков одуванчика с плодоножками, примерно по 5 см.   В большой таз для варенья засыпала эти  порубленные кухонным топориком 4.7 кг одуванчиков, пересыпая коричневым тростниковым сахаром. У меня был  2 пакета по 2 кг, вот все и высыпала.  Тростниковый сахар в рецептах не требуется, просто я другим не пользуюсь, а этот держу для каш, выпечки. Ещё на это количество добавила 4 протёртых с кожурой лимона.

Таз стоял накрытый,   содержимое я перемешивала по несколько раз в день. Через 3 дня отжала все через марлю (выкладывая  маленькими партиями), жмых откладывала в сторону. Сиропа получилось ровно 4 литра. Думаю, что по 1 литру в квартал мы с мужем будем выпивать, уже поставила в календарь, чтобы не думать — когда и что пить. Сегодня опробовали этот сироп — очень вкусный, сладкий с горчинкой.

Отложенный жмых (4 кг) залила большой бутылкой водки  (1.14 л), кажется этого мало, нужно будет купить еще такую же бутылку. Жмых настолько плотный и сладкий (я его прямо ложкой ела), что думаю, что спиртовая настойка (второго отжима) будет тоже хороша. Через несколько дней пыталась отжать спиртовую настойку для приема внутрь, но поняла, что на это количество водки было мало, нужно еще докупить. Или вообще так и оставлю, потому что это жмых получился невероятно вкусным – сладко-горьковатым, берешь из  банки ложкой и ешь. Сахар и спирт, скорее всего, не дадут забродить, а если масса и забродит – будет настоящее вино, которое с успехом применяется в аюрведе.

Сегодня же я ещё собрала сумку и поставила настаиваться спиртовую настойку для протираний. Для этого купила  70 % rubbing alcohol (спирт для протираний). Массу порубила кухонным топориком и плотно укладывала в банки, сильно приминая.  В  2-х литровую банку поместилось 900 г порубленных одуванчиков. Сверху заливала спиртом, он медленно протекал между плотной массой, приходилось ждать. В итоге  на эту же  2-х литровую банку ушло 900 мл  спирта, ровно столько, сколько и одуванчиков. Всего у меня получилось 8.5 литров ( в банках разного обьема). Настаивать нужно не менее 2-х недель. Но я всегда держу дольше, мне спешить некуда, прошлогодние запасы не кончились, а настойка, чем дольше стоит, тем концентрированее будет.  После этого напишу здесь, сколько получилось реально одуванчикового спирта для растираний.

Спирта у меня больше не было, и осталось 1.3 кг цветков одуванчика (с плодоножкой) и последний 1 кг сахара. Нашла    в интернете рецепт — сварила из 1 стакана воды и 1 кг сахара сироп, залила им порубленные одуванчики, оставила  на несколько часов, вскипятила, отставила до следующего утра. Посмотрю, что получится.

На 17 мая 2016 :

С одуванчиками покончено, успела собрать еще  5 кг (на следующий день после дождя), готовила свежий сироп, получилось ее 5 литров, и много жмыха. Он такой вкусный (промаринованный в сахарном сиропе, не вареный), что рука не поднимается выбрасывать. Все сложено в банки. Несколько раз уже делала смузи – добавляла воду и взбивала в блендере. Очень вкусно получилось.

Прощайте одуванчики! До следующего года!

——————————-

UPD 8 ноября 2016 «

Зимние одуванчики» (отрывки из поста в моих соцсетях):

Поздняя осень, ноябрь, вроде, сейчас не время заготовок, до одуванчиков «всего» 6 месяцев зимы. Но я и зимой умудряюсь делать заготовки. Вернее, заканчивать весенние заготовки. После приготовления разных сиропов и настоек из цветов одуванчика у меня осталось много банок со жмыхом, который рука не поднималась выбрасывать.

Я плотно утрамбовала его в банки и поставила в кладовку, не зная, что с этим делать. Решила, что если пропадут, то потом и выброшу. На удивление, жмых хранился в том же виде. Периодически я доставала банку, добавляла жмых одуванчика в смузи, что придавало ему интересный кисловатый вкус. И конечно, в этом жмыхе (надеюсь), сохранилось много полезного. Но посчитала я свои банки и поняла, что столько жмыха не одолеть, зимой потребление зеленых смузи снижается, нужно горячее питье, типа имбирного чая

На новое использование жмыха меня натолкнуло рассматривание в магазине банок с порошком разнообразных полезных растений, всякие «Green powder». Почему бы мне его не пересушить, размолоть, и добавлять, ну, например, в клетчатку, которую я пью с утра. И вот какой день идет сушка одуванчикового жмыха. У меня есть сушилка (с горизонтальным продувом), в ней и сушу партиями. В духовке, наверное, тоже можно, но там можно и пережечь. А на свежем воздухе это и летом может высохнуть только на солнце (да еще от мух нужно защищать).

Кстати, при сушении в комнате стоит очень плотный терпкий запах, поэтому я делаю это во дворе, благо осень у нас в Канаде очень теплая и долгая.

К чему я эти пишу зимой? К тому, что совсем скоро желательно присмотреть для себя одуванчиковые поля и за те 2-3 недели, пока они цветут, постараться заготовить как можно больше этого бесплатного чудодейственного средства.

Не пожалеете, поверьте!
——————————————
ЗАКАЗ КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ЗДОРОВОМУ ОБРАЗУ ЖИЗНИ В СООТВЕТСТВИИ С АЮРВЕДОЙ ПРОИЗВОДИТСЯ НА СТРАНИЦЕ «КОНСУЛЬТАЦИИ».