Мифы о здоровом и не здоровом питании

Здоровое питание оказалось не таким здоровым. Об этом уже сообщили все основные СМИ многих стран. Например, американские:

«На протяжении двух поколений американцы питались в соответствии с диетологическими рекомендациями, суть которых не подтвердилась клиническими исследованиями». Недавно в США были изменены официальные диетологические рекомендации, были пересмотрены списки продуктов, которые рекомендовались для здорового питания в последние полвека. Основное изменение — жирное больше не считается «врагом» и наоборот, рекомендовано в довольно больших количествах, и холестерин в организме не связан с холестерином в продуктах. В этих рекомендациях американских диетологов предлагается больше не включать в списки здоровых продуктов нежирное мясо (а включать жирное), и больше не рекомендовать сокращать красное и обработанное мясо.

В австрийской газете «Der Standard» («Штандард») описан эксперимент по здоровому и обычному питанию. Журналист Гюнтер Брандштеттер рассказывает об эксперименте, в котором в течение восьми лет участвовало почти 49 тысяч женщин в возрасте от 50 до 79 лет. Почему одни женщины ? Потому что исследование было организованно «Инициативой по охране женского здоровья» (Women’s Health Initiative, WHI). Эксперты изучали, в частности, влияние питания на возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы, рака груди и кишечника, а также на смертность в целом.

Эти 49 тысяч участников были поделены на две группы. Первая группа питалась в соответствии с рекомендациями по здоровому образу жизни – ели здоровую пищу , поменьше жиров и побольше клетчатки, овощи и фрукты пять раз в день.

Вторая группа питалась привычным для себя образом (конечно, исключалось употребление явного junk food).

Этот восьмилетний эксперимент научно не доказал, что питание первой группы людей, считающееся «здоровым» является более «здоровым», чем питание второй группы людей. По окончании эксперимента состояние двух групп людей не сильно отличалось. Результаты эксперимента оказались отрезвляющими – эффект от «здорового питания» оказался равен нулю. Результаты обследований участниц из обеих групп не отличались ни по одному из контрольных параметров.

Ученые, проводившие этот эксперимент в течение восьми лет, заявили, что здоровое питание, которое может спасти от рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний — это миф, здоровее от этого не будешь.

Еще одно подобное исследование: испанские исследователи четыре года наблюдали за 3541 пожилым человеком на предмет заболеваемости диабетом 2-го типа. Часть этих людей продолжали питаться в соответствии со своими многолетними привычками, а остальные придерживались «средиземноморской диеты», когда основным источником жиров становится оливковое масло. 8,8% людей из первой группы заболели диабетом 2-го типа. В группе, потреблявшей много оливкового масла, заболевших было 6,9%. Таким образом, риск заболевания снизился всего на 1,9%, что можно назвать лишь крайне незначительной долей.

Так что же получается — не имеет значения, как мы питаемся? Конечно же, имеет. Хотя большинство исследований в области питания не позволяют делать однозначные выводы о причинах и следствиях, но во всем нужен здравый смысл и умеренность.

Эксперименты показали, что если не потреблять откровенный яд типа сладкой газировки,не есть откровенный junk food, поддерживать своей вес примерно на одном уровне, то результаты будут почти одинаковы.

Вот такая статья о длительныx экспериментах, напечатанная в австрийском издании.

Согласны ли аюрведические специалисты с подобными заявлениями? И да, и нет. Питаться все же лучше в соответствии со своей аюрведической конституцией. Если бы участников эксперимента разделили бы еще и по подобным группам (аюрведическим конституциям), то, я думаю, результаты были бы немного другие.


Посты по теме:

«Сколько нужно есть?»

«Питьевой режим в Аюрведе»

«Вегетарианство без фанатизма»

«Признание сыроеда»


Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».