Кардамон – открытие для многих. Ну, кто-то слышал, что есть такая специя, кто-то пил кофе с кардамоном, редкие хозяйки добавляют его в редкие блюда. Все. А то, что это просто палочка-выручалочка, лучший освежитель дыхания, мало кто знает. Те, кто со мной встречался, сразу присоединялся к толпе поклонников кардамона и переставал выбрасывать деньги на всякие жвачки, от которых толку ровно на 5 минут, да и движения челюстями не украшает дам.
Кардамон у меня лежит во всех сумках (это знают знакомые и сразу протягивают руку «дай пожевать»). Сколько раз меня останавливали в общественных местах, начинали принюхиваться и спрашивали «А чем таким хорошим от вас пахнет?». Один раз все отделение банка собралось – дама-офицер (индуска) через широкую стойку унюхала, стала спрашивать, я ей отсыпала щепотку, она созвала своих товарок и они там кудахтали – какое открытие, все время с клиентами работают, свежее дыхание улучшает имидж.
В общем, сила его действия такова, что можно съесть чеснок и идти на свидание. Не заметят! Для свежести просто жуйте по мере надобности 2 – 4 зернышка. Ну, и кардамоновый чай замечателен, и, говорят, кофе (кофе не пью, поэтому оценить не могу). Кардамон продаётся очищенными зёрнышками и в коробочках (коробочку нужно выплёвывать). В большинстве случаев можно найти зеленые коробочки. Иногда бывают темно-коричневые коробочки (копченый кардамон). Он лучше для напитков, дыхание не освежает. В зернах встречается еще реже. (это то, что я писала в ЖЖ)
А теперь – больше аюрведического:
Кардамон относится к мягким специям.
Понижает вату, капху, при избыточном употреблении – повышает питту.
Раса (вкус): острый, сладкий
Випак (эффект после переваривания) острый
Вирья (энергетика): согревающая
Кардамон способствует сохранению равновесия агни (огня пищеварения). Когда агни в норме, регулярный прием кардамона является лучшим способом эту норму сохранить
Положительно действует на системы:
1. Пищеварительную (стимулирующее, ветрогонное действие при плохом усвоение пищи, несварении). Кардамон является одним из лучших стимуляторов пищеварительной системы. Особенно рекомендуется для улучшения пищеварения при дисбалансах Ваты. Однако, при серьезных нарушениях агни (огня пищеварения) – один кардамон вряд ли сможет помочь ввиду своей мягкости. Но хорошо действует в комплексном подходе.
Применяется кардамон при запорах (в комплексе мер). Используется кардамон в комплексном лечении синдрома малабсорбции.
Хорошо действует на селезенку – эфирные масла кардамона разгоняют скопившуюся в селезёнке слизь. Несколько семян кардамона могут устранить тошноту и остановить рвоту. Ароматный чай из смеси молотого кардамона, сухого имбиря и гвоздики помогает справиться с болью в животе (от переедания или несварения) и способствует хорошей работе кишечника.
Не менее вкусен и полезен чай из равных частей (по 0,5 чайной ложки) кардамона, кумина (зиры) и кориандра. Этот тонизирующий напиток поможет вам избавиться от чувства тяжести в желудке и во всем теле.
2. Дыхательную систему (отхаркивающее при простуде, кашле, бронхите, астме). Кардамон отлично помогает при застарелом или сухом кашле – входит в состав аюрведического киселя и кардамона, пажитника (шамбалы), фенхеля и инжира или фиников. Полоскание рта настоем кардамона и корицы излечивает фарингит, сухость в горле, хрипоту, смягчает горло.
Эфирные масла кардамона разгоняют скопившуюся в легких слизь.
3. Нервную систему (понижает вату-дошу и соответственно, снижает нервозность). Кстати, употребление киселя (из пункта 3) невероятно хорошо действует на вата дошу – проходит все нервозность, начинают спать, как младенцы
4. Кровообращение (помогает повысить низкое давление, применяется при нарушениях менструального цикла)
Кардамон уменьшает содержание воды и слизи в организме (состояние высокой капхи).
Кардамон выводит из организма аму (токсины) (в комплексном подходе, поскольку является мягкой специей и одиночку не сравляется с тяжелыми состояниями).
Показано применение кардамона при кандидозе.
Добавленный в кофе, кардамон уменьшает токсичность кофеина!
Добавлять кардамон в блюдо надо очень осторожно, поскольку это сильная пряность. Одного стручка или четверти чайной ложки молотого кардамона вполне достаточно для ароматизации блюда на 5-6 человек. Для сладких блюд (компотов, киселей, горячих и холодных пудингов) достаточно 2-3 чёрных семян, причём в этом случае, как и в супы, семена кардамона добавляют за 5 минут до готовности, а молотый кардамон в самом конце, за несколько секунд до окончания тепловой обработки.
Аромат кардамона в большой степени зависит от его семян, поэтому при его покупке необходимо убедиться в хорошем качестве кардамона. Коробочки не должны иметь трещин, не должны быть пустыми, сморщенными или слишком мелкими (недозревшими).
Кардамон является саттвичным продуктом, поэтому он особенно полезен для тех, кто занимается духовными практиками.
Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».
6 июня 2013 г. в 13:06 -
Пошёл заваривать кардамон с кумином и имбирём. :)
6 июня 2013 г. в 13:10 -
Я сама – поставила пост, и думаю – а я-то что ж редко пью такие чаи?
Так сегодня уже 2-й термос на семью выпили, согласились, что гораздо вкуснее хороших зеленых или фруктовых!
6 июня 2013 г. в 13:14 -
Спасибо за разъяснение, а то я уже давно читал у вас, что кардамон можно жевать, но не знал что коробочку-то надо выплевывать, и жевал целиком. Попробовал один-два раза и отказался от этой идеи из-за того, что коробочка очень сильно застревает между зубами. Теперь буду жевать только зернышки :)
6 июня 2013 г. в 13:34 -
Да уж, много разных историй и у меня было, когда не знала – как.
Часто – не из области Аюрведы, а в обыденной жизни, особенно при переезде в другую страну.
Самое запоминающееся – пошли компанией таких же вновь понаехавших в Канаду в seafood ресторан. В конце еды принесли маленькие пиалы с водой.
В каждой пиале плавала половинка персика. Угадайте, что сделали понаехавшие? – Конечно, же – выпили. Типа – компот.
А это были пиалки для ополаскивания пальцев :)
7 июня 2013 г. в 3:56 -
А что вы посоветуете “при серьезных нарушениях Агни” (как раз с дисбалансом Ваты)?
Кардамон с кофе, действительно, очень хорошо сочетается: хотя я тоже давно кофе не пью, но в свое время это было открытием.
7 июня 2013 г. в 6:20 -
Ну, у меня стандартный ответ “нужен комплекс мер”, большой.
24 июня 2013 г. в 5:22 -
Добрый день Лина, давно не заглядывала и попала на этот замечательный пост. Иду заваривать правда имбирь у меня замороженный но думаю это лучше чем никакой. И еще я давно любила его жевать, но не знала о его слизне выводящие свойствах ,да и что Агни поддерживает – очень замечательно
24 июня 2013 г. в 6:12 -
Так замороженный имбирь заваривать и его жевать, или кардамон? (получился каламбур, но и то и другое – замечательно).
А насчет – “давно не заходила на сайт) – из верхнего поста:
“Блог обновляется довольно регулярно, и для того, чтобы получать рассылку новостей, можно подписаться в разделе RSS (крайний правый верхний угол экрана).
Это позволит вам не заглядывать на блог в поиске новой появившейса заметки, а получать уведомление на свой e-mail.”
Так что – следите за новостями!
14 октября 2013 г. в 15:28 -
Лина, подскажите, пожалуйста, по такому вопросу. Я заметил, что зёрнышки бывают двух видов: чёрные(они более хрустящие, маслянистые и ароматные) и серые(они более сухие и мягкие). Вторые мне кажутся то ли более старыми, то ли недозревшими. Это важно или не заморачиваться?
14 октября 2013 г. в 15:50 -
Денис,
качество зависит от производителя. Цена у качественных в разы выше, зернышки отборные, одно к одному, как вы описали – черные,хрустящие, маслянистые и ароматные.
Не всегда удается их купить. Да и дорого неимоверно. Часто продается несортированный, средней цены. Я в принципе, не заморачиваюсь. Что удалось купить, то и употребляю.
Конечно, не совсем чтобы непрезентабельные были. Если напиток делаю, то и коробочки перемалываю в кофемолке, на половине цикла останавливаю, лишь бы коробочки отделились. Все это завариваю и процеживаю. Стойкий вкус и запах кардамона.
Если охота, можно отделять зерна от плевел (темные зернышки от тусклых). Очень успокаивающее занятие :)
14 октября 2013 г. в 23:40 -
Понял, спасибо. Да, пробовал перебирать, презентабельные на “пожевать”, а такие в напитки. На долго меня не хватает) поэтому и уточняю, может пустым делом занимаюсь). Даже купил тик-так, высыпал конфеты и пытаюсь заполнить красивым кардомоном, чтоб с собой носить.
А по поводу чая, имеется в виду какой-либо чай с добавлением кардамона или чистый заваренный кардамон?
15 октября 2013 г. в 11:52 -
Денис,
кардамон – является одним из лучших стимуляторов пищеварительной системы, помогает при плохом усвоении пищи, запорах, особенно рекомендуется при дисбалансах Ваты (действует ветрогонно). Но в одиночку действует слабо, лучше в смесях.
Одна из лучших смесей – это фенхель, пажитник (шамбала), кумин (зира) и кардамон (отдельно о каждой пряности написаны трактаты).
Пропорции произвольные, от наличия составляющих. Я беру равные. Для Ваты лучше брать больше фенхеля, кардамона можно поменьше во всех случаях, как самой дорогой из этого состава. Все перемалывается (вот сюда я иногда добавляю кардамон в коробочках, когда в зернах нет), заваривается как чай. Очень успокаивающее (особенно Ваты на себе это чувствуют), улучшающее пищеварение и т.д.
А вот если взять то же самое сварить вместе с инжиром или финиками (получится типа киселя) – то это лучшее средство от кашля, даже застарелого, не поддающегося уже никакому лечению. В прошлом году зимой в Москве мы семьей так простыли, что никакими средствами (имеющимися там, а аюрведического с собой ничего не брала и искать эти пажитники-кардамоны мне там было некогда) остановить этот кашель не могли. Только по возвращению домой в Канаду быстренько все это стала готовить – прошло. Да так понравился кисель (он на самом деле вкусный), теперь его и без кашлей потребляем, стоит в холодильнике, приготовленный на несколько дней. Самые беспокойные персоны спят после него, как младенцы.
Денис,
хорошую вы идею мне подали с этой смесью, следующий пост поставлю как раз про кашель. Актуально в приближении зимы.
9 декабря 2013 г. в 18:49 -
О! Рецепт пожалуйста в студию! Я как криворукий кулинар очень прошу с картинками, если можно) Ну или подробным описанием :)
9 декабря 2013 г. в 19:39 -
Наталья,
весь рецепт уже и описан в этом комментарии. Добавить нечего.
10 декабря 2013 г. в 9:29 -
Ну, если для вас это рецепт… Я вот понятия не имею, что значит “взять то же самое сварить вместе с инжиром или финиками (получится типа киселя)”
залить холодной водой или кипятком? объём воды нужен какой? стакан? литр? какое соотношение фиников-воды? варить сколько минут? на каком огне? под крышкой чтобы выкипал, или наоборот? варить в обычной кастрюле, или потомить на пару или в духовке?
10 декабря 2013 г. в 9:48 -
Наталья,
Ayurveda is not science, it is art (Аюрведа не наука, а искусство).
Во многих постах и комментариях писала, что в аюрведе все очень расплывчато, дается только направление: такой-то вкус уменьшает такую-то дошу, а другой вкус будет уменьшать другую дошу. Без указания в граммах. Так как состояние дош все время меняется, невозможно предугадать, сколько грамм подействует именно в этот момент.
Это же не официальная медицина, где от болезни Х нужно принять одну таблетку А, а от болезни Y – две таблетки B .
Поэтому в Аюрведе всегда рекомендуется начинать с минимальных доз и наблюдать за собой – помогает или нет. Не помогает – дозу увеличивают. Никакой доктор не знает вашего тела лучше чем вы сами.
Так и с приведенным рецептом – ну возьмите понемногу и попробуйте. Возьмите цельные семена, потом молотые и сравните – может вам другое понравится.
Не верите, что 1 ложка на литр даст результат- заваривайте покрепче. Я например, не верю про 1 ложку на литр и всегда делаю более концентрированно.
Настаивать, что нужен именно инжир – там во многих местах его в глаза не видели. Как и фиников. Поэтому будет без этих сухофруктов. Как бы вы не приготовили – варили, парили, с сухофруктами, без них – польза будет несомненная, Хотя по аюрведе – чем меньше времени приготовления – тем лучше.
7 июля 2014 г. в 2:59 -
Кардамон имеет сита (холодную) вирью!
7 июля 2014 г. в 17:33 -
Кирилл,
спасибо! Добавлю, что по классификации Фраули (материалами которого я часто пользуюсь), Хотя для освежения дыхания все равно, но фундаменталистам принципиально :).
25 декабря 2014 г. в 14:59 -
Спасибо огромное, шикарная альтернатива зернам кофе!
25 декабря 2014 г. в 15:33 -
Константин,
Дыхание свежее от кардамона, от кофе все-таки резкий запах, который не всем может нравится.
Кстати, кардамон довольно дорог по сравнению, например, с фенхелем, а фенхель дает такую же свежесть дыхания.
8 января 2015 г. в 10:28 -
Купила в Тайланде отборный белый кардамон. До этого видела только зеленый. У белого коробочки круглые , крупнее зеленых ,но полезного зернышка в коробочке меньше. Да и аромат как-то не тот, что у привычного зеленого. Можете-ли подсказать, это один продукт или это вообще разные растения?
И если молоть, для выпечки например, то молоть с коробочкой или только зернышки?
8 января 2015 г. в 22:42 -
Оксана,
Если зелёный и белый кардамон отличаются только цветом коробочки, то это все равно зелёный, который немного осветлили или с применением химии или на солнце (некоторые поставщики считают, что так более эстетично). Другие же, наоборот, ещё и подкрашивают зелёный поярче. Я, например с соседней индусской лавке какой только не видела – и блекло-зелёный (совсем натуральный – высушили и все), и отбеленный ( бывший зелёный), и ярко-зелёный (до ненатуральности).
Если же белый кардамон округлой или яйцевидной формы (0,5 до 1,5 см), с явым разделеннием на три дольки, с коричневыми угловатыми сморщенными семенами, то это «правильный» белый круглый кардамон, он относится к роду. сходному с черным кардамоном.
По вкусу белый круглый похож на вкус зеленого, только больше камфорной нотки.
Зеленый – самый ароматный, наиболее распространённый и более применяем в приготовлении напитков, десертов, выпечке.
Существует еще черный кардамон нескольких разновидностей. Обладает ярко выраженным приятным вяжущим ментоловым ароматом с примесью камфоры, с оттенком дыма (его сушат на открытом огне).
Черный кардамон чаще всего употребляется в качестве специи для горячих блюд, для придания овощным блюдам вкуса бекона. Для освежения полости рта не так хорош, как зеленый и белый.
Если соберитесь перемалывать перед добавлением в блюдо, конечно, нужно раскрыть коробочку и вытащить только семена. В продаже бывают и уже очищенные семена и порошок семян, хотя в коробочках они будут наиболее свежие.
10 января 2015 г. в 8:21 -
Благодарю за ответ. У меня оказался именно «правильный белый круглый кардамон”. Все-таки зеленый мне больше по-вкусу. )
22 марта 2015 г. в 20:32 -
Здравствуйте! Хочу уточнить насчет сухих фиников: Вы какие имеете в виду: обычные сладкие (коричневатые, блеклые, с незаметной кожурой) или красные китайские (с плотной тонкой кожурой красного цвета и совсем другой мякотью и на вкус и на вид)? С какими финиками кисель делать? и вообще какие финики есть?
22 марта 2015 г. в 23:56 -
Виола,
“вообще какие финики есть?”
-такой вопрос может задавать только человек, который живет или в кулинарном раю или в экзотической стране :)
Для большинства же ответ – “какие продаются, те и употребляем, выбор обычно небольшой. А у кого большой выбор – экспериментируйте, обычно похожие продукты в разных странах не сильно отличаются по аюрведическим качествам”.
23 марта 2015 г. в 0:33 -
Для отхаркивания кисель тоже хорош? При соплях не добавит слизи?
23 марта 2015 г. в 6:59 -
Виола,
В теории и практике – нет, не добавляет, но в каждом отдельном случае бывает по разному.
20 июля 2015 г. в 10:47 -
Здравствуйте, Лина!
Скажите, пожалуйста, сколько зерен кардамона можно принимать в день? Целый стручок-это не слишком много? Везде вижу информацию о нескольких зернышках. .
Дело в том, что когда я съедаю семена из целого стручка, я очень хорошо чувствую эффект- в голове проясняется, прямо крылья радости вырастают))) особенно в часы Ваты, с 2 до 6. Даже от головной боли помогает. А от 4-5 зерен я такого эффекта не чувствую, хотя понимаю, что пользу организму это приносит, конечно.
В общем, не будет ли передозировки от целого стручка? Не вызывает ли такое количество привыкания?
Заранее спасибо за ответ!
20 июля 2015 г. в 15:18 -
Анастасия N,
Строгих правил приема в аюрведе нет, все является лекарством или ядом в зависимости от количества (и от состояния человека).
Средние дозы при среднич состояниях не принесут никому вреда. Но кардамон – довольо слабая специя, в одиночку действует слабо. Его обычно принимают в смеси другими специями.
Дозы указываются такие:
– Для освежения дыхание жуйте по мере надобности 2 – 4 зернышка.
– Несколько семян кардамона могут устранить тошноту и остановить рвоту
– Хoрошо пить горячий настой из кардамона, заварив 1 ч. л. молотого кардамона стаканом кипятка
– Добавлять кардамон в блюдо надо очень осторожно, зерен из одной коробочки или 1/4 ч.л. молотого кардамона вполне достаточно для ароматизации блюда на 5-6 человек.
Т.е . эквивалент 1/4 ч.л. – 1 ч. л. молотого кардамона в день, зернышки нескольких коробочек.
“Не вызывает ли такое количество привыкания?”
– ну не вызывает же (или наоборот – вызывает? – я уже запуталась :) у многих поедание колбасы, других продуктов? Специи должны присутствовать в нашем рационе каждый день, если хотите хорошего пищеварения и баланса дош.
–
21 июля 2015 г. в 14:17 -
Лина, спасибо! Я каждый день употребляю специи, и чувствую себя намного лучше, чем раньше. И все благодаря вашему сайту!))) Я регулярно принимаю Трикату, Трикату плюс, куркуму, имбирь, теперь вот и кардамон. Спасибо вам, Лина!
17 сентября 2015 г. в 7:19 -
Я попробовала жевать кардамон, но у меня на него реакция, как на слабительное)). Всего в течении дня съела ну может штучек 10 зернышек. Скажите, Лина, это приходяще-уходящее, или такая реакция закономерна и будет всегда? Жалко прощаться с кардамоном), так толком и не познакомившись.
18 сентября 2015 г. в 9:04 -
Таша,
кардамон входит в смеси, регулирующие пищеварения. Считается очень слабым, поэтому разбирайтесь со своим пищеварением .
Если была склонность к послаблением, то кардамон мог спровоцировать. Если все нормально – то никакой заметной реакции не бывает. Его едят не то, чтобы горстями, то точно болше 10 зернышек. Самый разумный совет – уменьшите дозу.
28 ноября 2015 г. в 0:53 -
Здравствуйте ,
Зашла случайно. Вижу у народа есть проблеммы с покупкой приправ , решила поделиться. Много индийских магазинов на интернете и они с удовольствием рассылают во все сраны мира, нужен только минимальный английский что вы набрать нужный товар в поисковом окошке. Часто заказываю аюроведические препараты, травы, книги натуральные камни из Индии относительно не дорого. Все доходит. Один каз почта потеряла книгу, и магазин мне выслал другую. Так что если в России трудно с приправами, на интернете их в избытке в любом виде и количестве !
28 ноября 2015 г. в 6:33 -
Марина,
Спасибо за то, что поделисись своим опытом. На консультациях я довольно подробно рассказываю, где что лучше покупать (правда, только для живущих в Северной Америке, то, что я знаю и чем пользуюсь).
О других странах у меня нет информации, и как я и написала в посту “Специи в России”: “Для многих интернет -магазины – единственный выход”. Те магазины, названия которых мне присылали, уже и не существуют. Так что из поста все удалено, остался один адрес – интернет.
И как вы правильно отметили – для заказа аюрведических препаратов из Индии нужен элементарный английский.
5 апреля 2016 г. в 9:01 -
Здраствуйте!
Благодарность Вам огромная!
Именно с Вашего сайта началось мое знакомство с аюрведой)))
Подскажите пожалуйста противопоказан ли кардамон при кормлении грудью?Я уже неделю пью настой фенхеля с кардамоном и у малыша в кале очень много слизи?
Связано ли это или это последствие перенесенной кишечной инфекции?
Какую специю посоветуете для улучшения переваривания пищи?
5 апреля 2016 г. в 14:35 -
Елена I,
Кормление грудью – это обычный процесс здоровой женщины, которая ведет обычный разумный иораз жизни, употребляя в пишу обычные продукты.
Ничего особенного ей не нужно дополнять или исключать. Понятно, что никто не будет потреблять проидкты и специи, которые и без кормления нужно принимать с осторожностью.
Кардамон относится к мягким специям и рекомендован для добавки малышам. О дозах специй для детей вы можете прочитать в статье “Осенние проблемы”
А уж если он ребомендовам детям, то и матери его можно употреблять.
“Я уже неделю пью настой фенхеля с кардамоном и у малыша в кале очень много слизи?”
– это констатация разных фактов или вы хотите сказать, что от вапшего питья у малыша много слизи? Непонятно.
Но в любом случае, в вышеуказанной статье написано, что маленькие дети все находятся в состоянии капха.
Капха – это рост всех тканей и жидкостей организма, и пока ребенок растет, его викрити (текущая конституция) почти всегда капха (при любой пракрити – вроженной констируции).
“Связано ли это или это последствие перенесенной кишечной инфекции?”
– перенесенной кем? Вами или ребенком?
“Какую специю посоветуете для улучшения переваривания пищи?”
– в завимосости от викрити (текушей конституции) набор специй может быть разный. Кое-какие специи, и растения описаны здесь, на сайте в разделах “Специи” и “Растения”. В принципе все специи хороши для пищеварения. Все зависит от дозы.
6 апреля 2016 г. в 9:46 -
Лина спасибо!
Ответ я получила,настой буду пить и дальше.
Действительно думала что слизь малыша через настой.Инфекцию перенес он.
Надеюсь это процесс восстановления.
2 ноября 2016 г. в 14:52 -
Я в день употребляю очень много кардамона. Может быть штук 50 в день, а то и больше. Чувствую, что это как наркотик)))) Меня тянет каждый раз пожевать его. Не могу найти информацию точную, что может быть от такой дозы кардамона?))))) Принимаю так больше полугода….
2 ноября 2016 г. в 18:52 -
Нелли,
Точных доз нет. Ориентироваться нужно на состояние и здравый смысл.
«Все является лекарством или ядом в зависимости от дозы, места и времени применения».(с)
11 декабря 2016 г. в 2:48 -
Читала что доза в день 1\4 ложки или 2-4 семян (я подумала, что целиком зеленые плоды) .Я взяла это за правило и жевала, месяц где-то, плоды целиком (иногда 2 за один раз), а коробочку выплевывала.Никогда не задавалась вопросом сколько зернушек внутри плода. Вчера посчитала и это привело меня в ужас: там их около 12. значит я преувеличивала дозу в 12, а то и больше раз. Если Вы говорили, что нужно 2-4 семена, это значит, что нужно открыть коробочку и взять 2-4 штучки? Спасибо.
11 декабря 2016 г. в 7:47 -
Юля,
Вы правильно думали – «2-4 семян». Семена это и есть коробочки. Внутри которых находятся зернышки.
Дозы всегда очень приблизительные, плюс-минус километр.
3 июня 2017 г. в 16:28 -
Подскажите пожалуйста, последний месяц очень подсела на кардамон, съедаю по 2-3 коробочки (раздевываю семена) четыре- шесть раз в день. Переживаю, не слишком ли я налегаю? Когда долго не ем, то прямо трясет от предвкушения! Интересно, там не содержится ничего наркотического?
3 июня 2017 г. в 17:18 -
Ольга,
ну что можно сказать – как подсели, так и отсядите. Видно, вашему организму сейчас что-то нужно. Хотя фанатизм в любом деле до хорошего не доводит. Все является лекарством или ядом в зависимости от количества, места, времени употребления и исходного состояния.
Я, например, многие годы тоже грызу разные специи, беру из баночки заранее смешанное и жую. Это не смотря на то, что в любую еду много чего добавляю. Просто в живом виде они мне нравятся больше.
Есть ли что в кардамоне наркотическое? Вряд ли, лично я этой информации не встречала. Наркотическое у нас в голове. Часто на определенные вкусы тянет при разных нарушениях, физических и психологических.
Но все-таки – помните об умеренности во всем, и тогда вы себе не навредите.
28 июня 2018 г. в 12:12 -
Извините, я не совсем понял, у меня кардамон в “коробочках”, нужно ли вскрывать эти коробочки или жевать вместе с ними? Спасибо!
28 июня 2018 г. в 13:33 -
Денис,
коробочки жевать не нужно. Они предохраняют семена от посторонних воздействий. Перед употреблением, семена освобождаются от коробочки. Часто продается уже очищенный кардамон – одни зернышки.
18 августа 2018 г. в 17:26 -
Здравствуйте.
А что еще может помочь при повышенной вате?
Быстрое пищеварение,тревожность,нервозность,пониженное давление,становится плохо ,где мало воздуха.
Спасибо
19 августа 2018 г. в 2:36 -
Лилия,
«Еще» к добавлению кардамона? Кардамона слишком мало. И еще при повышенной вата-доше нужeн комплекс мер именно для баланса вата-доши, например то, что описано в посте «Панчакарма.Шамана Вата».
5 марта 2019 г. в 11:18 -
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько примерно времени действует один прием кардамона как освежителя дыхания? Есть ли у вас такие наблюдения? Заранее благодарна за ответ.
5 марта 2019 г. в 12:53 -
Алиса,
Вам никто точно не ответит на этот вопрос. Это же очень индивидуально. Вы сами не будете чувствовать ничего через несколько минут. Это как только вы нанесли на себя духи, вдохнули и дальше вы уже живете в этом облаке, не понимая, где просто воздух, окружающий вас, а где это облако духов, исходящее от вас.
Вы только можете спросить у близких – чем от вас пахнет. Но это тоже нужно делать осторожно. Хуже нет, когда кто-то собирается дыхнуть на тебе с вопросом «От меня не воняет?». Вот ужас-то. А вдруг там гнилыми зубами будет пахнуть.
В общем, вы найдете, с кем поэкспериментировать.
Из личного опыта – мне мой сын чуть ли не запретил этот кардамон в целях освежения. Сказал, что у него настолько резко-освежающий запах, что его сбивает с ног. Так что если я его и использую, то только пару зернышек и задолго до того (ну минут за 15), когда я буду близко с кем-то разговаривать. К этому времени острота уходит, остается нормальная свежесть.
Сколько она держится – я не знаю, измерять это нечем.
5 марта 2019 г. в 14:49 -
Лина, спасибо большое за ответ. Ваш личный опыт, связанный с сыном, очень полезен.
13 августа 2019 г. в 9:24 -
Здравствуйте. Лина,
Вы так много всего пьёте в течение дня- и отвары и настои и проч проч. Вы сами писали, что большое количество жидкости ослабляет почки.
Сколько жидкости в день Вы сами употребляете?( лично Вы. На Вас равняемся). То что есть у Вас отдельная тема”Питьевой режим”- знаем.
13 августа 2019 г. в 10:25 -
Марина,
наверное, своей плотной писаниной я создала ложное впечатление, что я не живу, а только и делаю, что пью все эти настои/отвары и т.д.
Это не так.
Все пьется в пределах разумного, последовательно, а не параллельно несколько штук целуй день. У меня нет никаких проблем, кроме потенциальных при моей капха-конституции и моего немолодого возраста. Поэтому периодически я намечаю пропить что-то в течении короткого срока, и пью. Потом меняю препарат. И это «питье» не обязательно выражается в питье стаканами. Например, размешала турмерик в 3О мл воды, выпила, запил еще двумя глотками воды. Точно так же я пью любые порошковые формы – несколькими глотками воды. Я вообще не водохлеб, водy по доброй воле бы вообще не пила бы, но в жаркое время, как сейчас, на юге, я заставляю себя пить эту бутылку воды в день. но никак не литры воды – то, что и написано в упомянутом вами посте «Питьевой режим в аюрведе».
В общем, sorry, если я создала у вас впечатление потребляющей большие количества жидкостей.
Равняться на меня не нужно (особенно, если вы не капха). Нужно сравнивать свое прежнее состояние с нынешним и вести режим, соответствующий вашей конституции. Так будет правильнее.
29 сентября 2019 г. в 6:31 -
Лина, доброго времени суток!
Вы упомянули про токсичность кофеина в кофе.
Подскажите, пожалуйста, это касается только чёрного кофе или зеленого кофе тоже? Увидела описание зеленого кофе и прям захотелось его попить в качестве бада (на вкус он мало чем кофе напоминает). Из-за того, что он не обжарен, то и полезных веществ в нем остаётся гораздо больше – это логично. Интересно, действительно ли он так полезен? Может быть, вы владеете этой информацией? И ещё интересно, окисляет ли зеленый кофе организм как и чёрный кофе?
29 сентября 2019 г. в 13:07 -
Екатерина,
этот пост настолько старый (написан 6 лет назад), что с того времени я уже чего только не перечитала обо всем и о кофе тоже, но править давние посты нереально. В общем, за прошедшие годы я убедилась, что все материалы по любой теме делятся на две части — одну часть с похвалами продукта заказывают производители и продавцы товара (в данном случае — кофе), а вторую часть отзывов (завуалировано негативных) заказывают производители и продавцы товара, который на фоне этого продается хуже.
В данном случае это всякие призводители соков, кока-колы, молока и всего того, что можно выпить вместо «вредного » кофе. В это же время регулярно появляются «исследования» о пользе кофе, впрочем столько же «исследований» появляется и о вреде кофе. Насколько они точны, эти исследования? Этого никто не знает, так как чистоты эксперимента достичь не возможно. В жизни столько переменных, что говорить только о влиянии кофе на организм нельзя.
Врачи и диетологи почти всегда предупреждают, что кофе поднимает давление. Но серьезные исследования, опубликованные в «American Journal of Clinical Nutrition» не подтверждают этого, в них говорится, что после регулярного приема 2-3х чашек кофе в день в течение двух недель, организм привыкает, и эффекта повышения давления уже не бывает.
Я, например, лет 15 не пила ни кофе, ни какао, ни черный чай (пока вегетарианила). Совершенно озверев от зеленого чая, мне захотелось черного чая с лимоном. С тех пор бросила зеленый с тала пить черный и еще и кофе добавила. Никаких изменений в организме не заметила, так как я и написала — слишком много других переменных. Ну просто сейчас мне хочется этих вкусов — черного чая и кофе.
Кофе с точки зрения аюрведы (по мнению д-ра В. Лада):
«С точки зрения аюрведы, кофе может быть полезным для людей с преобладающей дошей капхи, поскольку им требуется заряд, чтобы взбодрить свою вялую натуру и оставаться активными. С другой стороны, на людей типа питта кофе оказывает окисляющее воздействие, а на человека с конституцией ватты – обезвоживающее».
Еще один доктор восточной медицины, Клаудия Уэлч тоже считает, что в некоторых случаях кофе можно умело использовать в качестве лекарства, но в других он может оказывать вредное воздействие:
«Когда речь идёт о женщинах, которые пытаются справиться с повседневным стрессом, лучше отказаться от кофе хотя бы на некоторое время, и тут неважно, какая у них конституция. Кофе раздражает уже перегруженные надпочечные железы, стимулирует выработку кортизона и обостряет имеющийся гормональный дисбаланс.
Другими словами, для большинства людей под воздействием стресса, восполнение энергии из кофе подобно снятию наличных с кредитной карты. Кофе забирает запасную энергию почек и надпочечников, оставляя организм в состоянии биологической нехватки. Чем сильнее человек измождён, тем отчаяннее он тянется к кофе за допингом. Вместо того, чтобы дать себе перерыв, выдохнуть, успокоиться, мы продолжаем стимулировать свою нервную систему до тех пор, пока она не даст сбой».
Клаудия Уэлч также указывает на то, что не весь кофеин одинаков. Хотя и чай, и кофе содержат кофеин, он по-разному воздействует на организм в силу отличающихся природных качеств.
Кофе – готовится из бобов, тяжёлый, масляный, горячий по энергетике, с горьким вкусом, с острым випаком, балансирует вата, вата-блокировку и капха дошу . Обладает возбуждающим действием, при чрезмерном применении может вызвать у некоторых бессонницу.
На людей с высокой питта дошей кофе действует хуже всего – может повысится изжога, раздражительность, может спровоцироваться развитие гастрита, язвы желудка, в особенности у людей с чрезмерно активным пищеварением (что и бывает у питта-доши).
При чрезмерных дозах у людей с высокой вата дошей повышается возбуждение, может возникнуть тахикардия, бессонница.
В этом случае хорош фенхель (как противоядиe от сильно поднимающегося ветра организма, вызывающего перечисленные симптомы).
Еще можно добавлять в кофе разные специи, рекомендованные вашей конституции – чёрный перец, имбирь, гвоздика, корица, кардамон.
О зернах зеленого кофе:
В зернах зеленого необжаренного кофе содержится больше Chlorogenic Acid (CGA, хлорогеновая кислота, сложный эфир кофейной кислоты,обладающий высокими анти-оксидантными и анти-воспалительными свойствами). При обжаривании количество этой кислоты сильно уменьшается, и в обжаренном виде в зернах остается около 50 % Chlorogenic Acid (CGA, Хлорогеновая кислота).
Действие это хлорогеновой кислоты настолько важно, что перекрывает остальные негативные (неподтвержденные) действия.
Получается, что вкуснее черный кофе, а полезнее зеленые зерна.
Екатерина,
написала ответ на ваш вопрос, но поняла, что он слишком объемен (я там стала рассказывать о кофе с точки зрения аюрведы). Решила, что это нужно поставить отдельным постом, потому что вопрос хороший и на сайте поста о кофе нет.
В общем, завтра поставлю пост, подкорректировав этот и добавив еще информацию.
7 октября 2019 г. в 3:27 -
Лина, благодарю за ответ! И с нетерпением буду ждать пост о кофе)
7 октября 2019 г. в 5:17 -
Екатерина,
я начала собирать информацию о кофе и поняла, что она очень противоречивая, ее нельзя публиковать, так как только и буду отбиваться от вопросов, на которые нет точного ответа
Среди аюрведических специалистов нет единого мнения о влияни на доши. Некоторые утверждают, что кофе своей тяжелой масляной природой, горячей энергетикой балансирует вата, вата-блокировку и капха дошу (здесь действует горячая энергетика, горький вкус, острый випак).
На людей с высокой питта дошей кофе действует хуже всего – может повысится изжога, раздражительность, может спровоцироваться развитие гастрита, язвы желудка, в особенности у людей с чрезмерно активным пищеварением, (что и бывает у питта-доши).
Другие же специалисты утверждают, что кофе обладает возбуждающим действием, при чрезмерном применении может истощи вата-дошу, вызвать у некоторых бессонницу. И при таких состояниях лучшей заменой кофе будет имбирный чай.
В общем, основное различие во мнениях специалистов в «маслянистости, полезной для вата доши» и в «сухости, вредной для вата доши». Я пока не могу найти ответа, который бы меня устроил, поэтому поста о кофе пока не будет, увы!