Чеснок и аюрведа

Существует популярное заблуждение о запрете употребления чеснока и лука при аюрведическом образе жизни. Употребление чеснока (как и любого продукта) в аюрведе не запрещено. Любой продукт с точки зрения аюрведы может быть полезен или вреден, в зависимости от дозы, времени, места применения и исходного состояния человека. Последователи некоторых религиозных течений индуизма, разных сект, ищущие духовности говорят о запрете чеснока, указывая на его природу «раджаса» (активного состояния, возбуждения).

Чеснок возбуждает, сильно разогревает организм, является афродизиаком и эти влияния излишни во время выполнения любой духовной практики, но обычным людям, не занимающимся духовными практиками, не следует ограничивать употребление чеснока. Раджас чеснока перекрывается полезными действиями, особенно при высокой вата доше, вата-капха доше.

Чеснок питателен, помогает набрать массу тела (при вата-дефиците),
Увлажняет, согревает
Увеличивает выработку желчи, нормализует пищеварения
Улучшает цвет лица, снижая пигментацию.
Полезен для глаз

Чеснок входит в большое число аюрведических препаратов,например:

Лашунади вати (Lashunadi vati) – применяют при диареи, при нарушении пищеварения

Лашунади гхрита (Lashunadi ghrita — на основе гхи) применяют при нарушении пищеварения, неврологических болезней.

Хингу тригуна таила (Hingu triguna tailam ) – касторовое масло с соком чеснока и асафетидой применяют для баланса тридоша.

Вача лашунади таила (Vacha lashunadi taila) – чеснок, аир болотный (calamus), турмерик (куркума), сок билвы, кунжутное масло. Применяют при проблемах ушей, массажа головы.

Расонади кашаям (Rasonadi kashaya) – чеснок, калонджи, длинный индийский перец, шалипарна/tick clover.Применяют при расстройствах пищеварения с тошнотой, рвотой, при метеоризме, простудах.

Чеснок входит во многие расаяны (препараты омоложения).
Вот что говорится о чесноке, как средстве омоложения (расаяны) в Аштанга Самграха, Уттарастхана, гл 49, 50:

«Его (чеснок) не следует употреблять при анемии, увеличении брюшной полости, травмах груди, отеках, жажде, алкогольной интоксикации/алкоголизме, тошноте, отравлениях, ранах/язвах, заболеваниях вызванных питта доша, болезнях глаз, диарее и истощении тела.

Используемый регулярно же, одновременно увеличивает и агни (огонь пищеварения) и силу тела.

Также, у мужчины и женщины, желающих получить потомство, наделенное даром речи, интеллектом, красотой и добродетелями (хорошими качествами характера), очищает семя (репродуктивную ткань).

Кто чеснок, появившийся из капель нектара бессмертия, как предписано употребляет в холодное время года всегда, тот проживет столетнюю жизнь, в компании женщин (будучи) до глубокой старости, с цветом кожи подобным золоту, без болезней, окруженный удовольствиями»

(Об истории происхождения чеснока в описаниях аюрведических трактатов можно будет почитать в конца поста).

Аюрведические характеристики чеснока:

Из 6-ти аюрведических вкусов чеснок обладает 5-ти вкусами (кроме кислого). Часто вкус (rasa ) всего чеснока обозначается всеми 5-ю вкусами: сладкий, соленый, острый, горький, вяжущий.

Но существуют более подробные указания, на то, что у разных частей чеснока вкус разный.

Зубчики – острый
Листья – горький
Стебель – вяжущий
Кончик стебля — соленый
Семена – сладкий

Свойства (гуна):

Увлажняющий/маслянистый
Тяжелый
Острый/едкий/резкий
Сильный, глубоко проникающий
Сильный
Слегка послабляющий
Слизистый/склизкий

Випак (эффект после переваривания) – острый

Вирья (эффект) – разогревающая

Влияние на тридоша: понижает вата и капха доши, увеличивает питта дошу.

Действие (карма):

Питает ткани тела, является расаяной (омолаживающим средством), афродизиаком, способствует правильному перевариванию пищи,улучшает аппетит (при отсутствии аппетита, анорексии), разжигает агни (огонь пищеварения), способствует выведению амы (токсинов).

Лечит болезни мочевых путей, диабет, геморрой.

Чеснок помогает регенерации костной тканей, используется при лечении переломов. Сырой чеснок рекомендован при разных видах артрита.

Чеснок полезен полезен для голоса, при болезнях горла, лечит от кашля, простуды, насморка, синусита, избавляет от икоты, помогает в лечении астмы.

Придает силы, укрепляет иммунитет, убивает паразитов.

Полезен для глаз.

Тонизирует сердце.

Чеснок лечит кожные болезни, в том числе лейкодермию (витилиго), избавляет от прыщей, лечит раны, улучшает цвет кожи лица (улучшая циркуляцию крови), улучшает состояние волос.

Список болезней и недомоганий, при которых прописывают чеснок в сочетаниях с другими препаратами (в основном это болезни, протекающие с преобладанием вата, капха или вата-капха доша):

Расстройств вата доши (vataghna) – невралгия, паралич, запор, метеоризм

Слабый пищеварительный огонь (anala-sāda)

Болезни сердца (hṛdroga)

Геморрой (arśa/durnāman)

Увеличение селезенки, печени

Кашель (kāsa), бронхит (kāsa), насморк (pīnasa)

Одышка и бронхиальная астма (çvāsa), икота (hikkā)

Вялотекущая хроническая лихорадка

Уплотнения в области живота (gulma) — опухоли брюшной полости, кисты, поликистоз яичников

Глисты, паразиты (jantu/kṛmi)

Группа кожных болезней (kuṣṭha), включая экзему, псориаз, дерматит и др.

Длительная/хроническая гипертермия/жар (jīrṇajvara)

Ама (наличие) и болезни ею вызываемые (āma)

Отеки (çōpha), мочеизнурение/диабет (prameha)

Чеснок считается также одним из лучшим средства для устранения блокировок движения вата-доши (āvaraṇa ), за исключением случаев, когда блокировка вызвана питта-дошей или ракта-дхату (кровью).

Чеснок принимают в следующем виде:

Свежевыжатый сок

Паста наружно и внутрь, обычно с кунжутным маслом или гхи (топленым маслом)

Отвар на молоке

Жарить чеснок в гхи или кипятить в молоке рекомендуется при высокой питта доше.

Остальные могут принимать чеснок в любом виде. Достаточно добавлять его при приготовлении пищи, особенно в холодное время года.

Трактат, посвященный омолаживающей терапии (Бхавапракаша 1.6.2.221-225:) говорит

«Для употребляющих чеснок полезно/благоприятно вино,мясо и (субстанции) кислого вкуса.

После употребления чеснока следует избегать физических упражнений, перегрева (на солнце, у огня, в бане/сауне), гнева, чрезмерного употребления воды, молока и тростникового сахара».
(конец отрывка из Бхавапракаши).

Противопоказания при приеме чеснока:

– Питта-конституция и избыток питта-доша

– Жаркое время года

– Склонность к кровотечениям (в том числе избыточные менструальные кровотечения)

– Болезни крови при высокий питта доше (типа тромбоза)

– Избыточные физические нагрузки

Дословно из Аштанга Самграха, Уттаратантра, 49 гл.:

«Его (чеснок) не следует употреблять при анемии, увеличении брюшной полости, травмах груди, отеках, жажде, алкогольной интоксикации/алкоголизме, тошноте, отравлениях, ранах/язвах, заболеваниях вызванных питта доша, болезнях глаз, диарее и истощении тела».

«Используемый регулярно же, одновременно увеличивает и огонь (пищеварения) и силу тела. Также, у мужчины и женщины, желающих получить потомство, наделенное даром речи, интеллектом, красотой и добродетелями (хорошими качествами характера), очищает семя (репродуктивную ткань).

Кто чеснок, появившийся из капель нектара бессмертия, как предписано, употребляет в холодное время года всегда, тот проживает столетнюю жизнь, в компании женщин до глубокой старости, с цветом кожи подобным золоту, без болезней, окруженный удовольствиями».

Рецепты тибетской медицины – расаяны на основе чеснока, для людей, предрасположенных к болезням ветра (вата конституция):

«Чеснок следует очистить и замочить в хорошем алкогольном напитке (лучше вина из ячменя) на 24 ч.
После этого чеснок достается и выбрасывается, а жидкость, смешанная с кунжутным маслом и сывороткой, принимается ранним утром на пустой желудок.
Сразу же после приема необходимо принять некоторое количество молока и немного топленого масла.
Или запить мясным бульоном от животных, живущих в сухом месте, таких как курица, як или овца.

2-й способ приготовления чесночной расаяны:

«Чеснок варится в небольшой воде, затем превращается в пасту, после чего добавляется небольшое количество топленого масла.
Паста кладется в контейнер, помещаемый в старый ячмень (или другие проросшие зерна) и остается там 21 день.
Паста должна приниматься ранним утром на пустой желудок в течение числа дней, равных дням, на которые паста была оставлена (21, 10 или 7 дней).
Настоящая расаяна расчитана на человека с нарушениями ветра для поддержания юности и продления здоровья.
(вот правда в этом тибетском рецепте не обьясняется что такое контейнер, который хранится в проросших зернах).

Об истории происхождения чеснока в описаниях аюрведических трактатов.

Аюрведические тексты, описывая происхождение чеснока (и иногда лука), отсылают к известному эпизоду Самудра-Мантханы – пахтания молочного океана Девами (полубогами) и Асурасми (демонами) с целью получения Амриты (нектара бессмертия). По одной из версий, когда после пахтания молочного океана Девы (полубоги) и Асуры (демоны) добыли Амриту (нектар бессмертия), демон Раху успел испить немного Амриты, сразу после чего Вишну (в форме Мохини) Сударшана-чакрой обезглавил демона, а капли амриты, упавшие на Землю, стали чесноком.

Эта версия описывается в Уттара-стхане Аштанга Хридаям и Санграхи:

«Капли Амриты (нектара бессмертия), которые упали на Землю из отрубленной головы (демона) Раху, укравшего Амриту превратились в чеснок».

Поэтому, из-за происхождения из тела Дайтьи (демона) дваждырожденные (брахманы) не едят его.

(Но) несомненно, происходя из нектара бессмертия, он является лучшей Расаяной (омолаживающее и продлевающее жизнь средств)».

Еще несколько аюрведических трактатов приводят немного другие варианты легенды с похожим смыслом.

О луке будет следующий пост.

(при написании частично использованы переводы П. Пересыпкина, А Рыбакова, д-ра Бонда).


Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».