Аюрведа

Специи-помощники. Трикату.

8 марта 2009 г.

spicesВокруг нас находится много замечательных аюрведических средств, о целебных свойствах которых мы даже не подозреваем. Все специи на кухни являются чудесными помощниками в приведении нашего организма в баланс. Почти все специи (за редким исключение) обладают горячей энергетикой, хорошо согревают капху и вату, увеличивают  агни (огонь пищеварения), который у капхи низок и средний у ваты. Аюрведические специалисты  говорят, что на тарелке у капхи должно быть 1/3 еды и 2/3 разных приправ и специй. Но почему-то народ, слыша это, сразу начинает возмущаться «От приема острых специй можно получить язву». Язва же возникает от неопрерувного нервного возбуждения   на фоне высокой питты (огня, желчи) в организме. Если успокоиться, правильно подобрать специи, обладающие охлаждающими свойствами, то огонь потихоньку снизится и язва исчезнет сама собой.

Одно из самых древних средств аюрведы, широко применяемое при разных состояниях, называется Трикату (Trikatu). Является хорошим добавлением к Трипхале. Относится к разогревающим составам. Трипхала действует больше в толстом кишечнике, а Трикату – в тонком, где она разжигает агни (огонь пищеварения).

Это очень простая по составу смесь – в равных частях берется черный перец (black pepper), длинный индийский перец пиппали (pippali) и имбирь (ginger). Перемалывается все вместе и хранится в закрытой банке. Пиппали, наверное,  не удастся купить во многих города. В Канаде это есть в индусских магазинах, в Москве можно попробовать посмотреть в магазинах “Индийские специи”. Если не найдете, можете перец пиппали заменить на красный кайенский. Имбирь, наверное, купить не проблема.

Более сильная по действию сместь называется Трикату Плюс (Trikatu Plus). Все из предыдущего рецепта, плюс семена кориандра, мускатный орех, аджван (индийский тмин, хорошо заменяется гвоздикой).

Итак, полный состав Трикату Плюс:

Перец черный (black pepper)

Перец пиппали (pippali, при отсутствии можно заменить красным кайенским перцем)
Имбирь в порошке (dry ginger)
Семена кориандра (coriander seed)
Мускатный орех в порошке (nutmeg)
Аджван (ajwan) – индийский тмин (при отсутствии заменяется гвоздикой (cloves).

Все смешивается в равных частях. groundЧем же эта смесь завоевала такую популярность в аюрведе? Своими свойствами, стимулирующими пищеварение, отлично сжигающими аму (токсины организма). Также эта смесь обладает отхаркивающим и ветрогонным действием, отлично понижает капху и вату. Употребляют Трикату при отсутствии аппетита, плохом пищеварении, тошноте, рвоте, коликах, повышенном газообразовании кишечника, плохом всасывании, грибковых инфекциях, нарушении метаболизма (повышенный или пониженный вес), кашле, простуде, всевозможных закупорках, плохой циркуляции.

Трикату нормализует уровень холестерина. Хорошо действует на внешний вид кожи, предотвращает аллергии. Помогает в борьбе с лишним весом, хорошо расщепляя жир. Убирает многие паразитов в кишечнике. Удаляет токсины из желудочно-кишечного тракта. Вызывает аппетит при отсутствии его. Предотвращает формирование излишнего газообразования в кишечнике. Освежает дыхание. Хорошо очищает от слизи верхние дыхательные пути (особенно – при высокой капхе). Хорошо действует на репродуктивную систему, усиливая образование спермы у мужчин. Увеличивает метаболизм, повышая образование желудочного сока,   регулирует действие щитовидной железы. Не вызывает побочных реакций при длительном применении.

Принимать лучше всего за 1 час до еды (для разжигания агни) по ½ – 1 ч.л. Принятие после еды убыстряет пищеварения. Если вы принимаете какие-то  сложные лекарства, то от Трикату лучше отказаться.

Также не стоит принимать беременным и кормящим матерям, людям с высоким давлениям, некоторыми сердечными неполадками.

Доза – 1/2 – 1 ч.л. три раза в день, перед едой – для усиления аппетита, после еды – для улучшения пищеварения. Обычно запивается теплой водой. Вкус довольно острый, поэтому его можно немного смягчить – немного меда для капхи, для питты – необработанный сахар-сырец, алоэ гель/сок или гхи (топленное масло)  (понемногу, чтобы получилась кашица). Вате можно также запивать теплым молоком. Следует соблюдать осторожность при воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте (в этом случае лучше употреблять Трикату с теплым молоком или алоэ). Питте надо быть очень внимательным – при ухудшении самочувствия сразу прекратить прием.

Вообще, питте нужна очень маленькая доза Трикату. Если вы – питта и после прочитанного решите, что вам нужно употреблять Трикату, то обязательно сочетайте  ее с чем-то горьким, чтобы уравновесить возбуждающее действие Трикаты на питту (капхе и вате этого не грозит.). Горечь – это алое или горькие бальзамы (типа Битнера), барбарис, неем, турмерик (куркума).

Трикату можно принимать при любых диетах для улучшения пищеварения, но для очистки от амы (токсинов) лучше всего употреблять легкую, теплую пищу, из цельного зерна и чуть притушенных овощей. Трикату является отличным средством во время голодания. Принимать ее надо до тех пор, пока язык полностью не очистится от налета. Трикату лучше всего подходит для капхи, и неплоха для ваты. Является хорошим дополнением к употреблению совершенно вредных (с точки зрения аюрведы) продуктов, таких как мороженное и молочные коктейли, холодные соки (пища, убивающая огонь пищеварения и одновременно образующая слизь).

При применение Трикату токсины в организме приходят в движение и это может проявляться в виде сыпи на коже, головной боли. В этом случае рекомендуется немедленно прекратить прием Трикату до возвращение в предыдущее состояние, сделать перерыв и опять начать с дозы, вполовину меньшей предыдущей.

Так же полезно знать, что все очистительные процедуры успешнее всего проводятся на убывающей Луне (от полнолуния до новолуния).

Итак, обобщая все о Трикату: замечательная формула, убирающая токсины из организма, повышающая огонь пищеварения. Особенно хороша для капхи. Легка в приготовлении и нахождении ингредиентов.


 

Чем отличается смесь  «Трикату»  от смеси     «Масала »?

Существует несколько разновидностей смесей Трикату  – Масалы– все , что не смешаешь из специй, которые  можно найти и будет той или иной смесью.

Масала – это  смесь специй для кулинарных нужд. А Трикату – почти те же самые специи, применяемые в аюрведе  для возгорания  агни (огня пищеварения) и избавления от амы.

Масала в переводе  означает «Специи». Обычно продаются наборы типа «Масала для курицы», «Масала для мяса», «Масала для овощей», «Чай Масала для».

В ресторанах «Масала»- это названия блюда из описанных выше продуктов. Ну, а Трикату – до почти то же самое, применяемое в аюрведических целях. Так что две эти смеси почти идентичны и заменяемы.

————————-

Посты по теме:

«Специи, пряности и приправы».  

«Холодно! Чем согреться? Масалой!»

———————-

ЗАКАЗ КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ЗДОРОВОМУ ОБРАЗУ ЖИЗНИ В СООТВЕТСТВИИ С АЮРВЕДОЙ ПРОИЗВОДИТСЯ НА СТРАНИЦЕ «КОНСУЛЬТАЦИИ»:

 

64 комментария

Вредные советы и Аюрведа

7 марта 2009 г.

listeningНаверное многие из нас знают детские книги “Вредные советы”. Или своим детям читали, или племяникам или просто у кого-то видели. Наверное помните – там все советовалось делать наоборот. Я довольно часто вспоминаю эти стишки, вернее название “Вредные советы” когда открываю практически любую газету, журнал или слушаю новости.

Вот клуб моржей – так они убедительно приглашают присоединиться, что даже хочется (в мыслях) туда идти, ну а тело начинает покрываться гусинной кожей при этой мысли. И невдомек этим моржам, что в клуб моржей их привела высокая Питта, других там не будет. Читать дальше…

9 комментариев

Вата-Питта-Капха Доша

6 марта 2009 г.

Вата-Питта-Капха тип. Сказать о нем можно, что в сбалансированном состоянии в нем всего поровну. Читайте предыдушие заметки и смешивайте полученные знания. По идее – это самый уравновешенный тип. Соответственно и все советы будут поровну. Всего понемногу – в питании, в поведении, в отношениях – и будет полный порядок. Читать дальше…

14 комментариев

Питта-Капха Доша

5 марта 2009 г.

Питта-Капха – самый устойчивый в физическом отношении тип, что дает ему энергия Питты (огонь) и стабильность Капхи (вода). Это самые здоровые люди, довольные всем и вся. В психологическом плане – это наиболее редкие пациенты психиаторов и психологов. Зная характеристики Дош, можно увидеть, что этому типу не хватает Воздуха (Пита – Огонь и Вода, Капха – Земля и Вода). Это будет проявляться в плохой адаптации и отсутствии гибкости. Консервативны по натуре, предпочитают доминировать и контролировать все вокруг и это причиняет им огромные страдания, поскольку большинство происходящего в жизни мало зависит от желания конкретного человека. Читать дальше…

77 комментариев

Вата-Капха Доша

4 марта 2009 г.

Вата-Капха соединяют в себе слабость Ваты и ленивость Капхи, поэтому их характеризует недостаток энергии, мотиваций, азарта и энтузиазма. Они ленивы и пассивны, соглашаются со всем, что им говорят, но у них нет сил и желания что-либо предпринимать. Ведут себя как хамелионы, легко принимают вид, который вы ожидаете от них, лишь бы вы от них отстали. Они неустойчивы в эмоциональном плане, их легко встревожить и испугать. Суждения их часто далеки от реальности, и их может занести в неподходящее общение или эмоциональную зависимость. Положительные черты Ваты-Капхи – они чувствительные, застенчивые и легко приспосабливающиеся. Они артистичны, творческие, имеют хорошее воображение. Они неагрессивны, и во всем бедах винят только себя. Они немного наивны и должны научиться больше разбираться в людях и мотивах их поступков. Также Вата-Капха может легко попасть под чужой контроль. Для преодоления этого они должны быть более самоуверенными и должны побороть свои опасения и страхи. Читать дальше…

48 комментариев

Вата-Питта Доша

3 марта 2009 г.

Вот мы наконец и добрались до разбора реальных типов людей. До этого мы рассматривали “чистые типы” – Вата, Питта и Капха. Но в “идеальном” виде эти типы встречаются крайне редко, поэтому, применив знания о “чистых” типах, мы теперь будем разбираться со смешанными. Мы уже знаем, у любой пары Дош будет что-то общее, и увеличение этого общего может привести к неприятностям.
Давайте разберем Вату-Питту Читать дальше…

65 комментариев

Истоки Аюрведы

2 марта 2009 г.

rishisЧтобы лучше понимать принципы Аюрведы, нужно немного углубиться в ее историю. Аюрведа выросла из системы Йоги, и многие идеи Йоги помогают лучше понять Аюрведу.  Аюрведа означает «наука о жизни» (Аюр – жизнь, долголетие; Веда – знание). Аюрведа является медицинской стороной йоги. А йога является инструментом ведической философии для развития сознания. Аюрведа основана на духовных знаниях Вед. Веды – «знание, учение» (корень русского слова «ведать») – сборник самых древних трактатов индуизма религиозно-философского характера на санскрите. Индусская традиция считает Веды не человеческим творением, а откровениями, которые были переданы через мудрецов.

Существуют 4 канонических Ведических текста:

Риг Веда (Веда гимнов), содержит главные мантры или песнопения мудрецов. Риг Веда в основном посвящена гимнам-мантрам, восхваляющим Господа и Его различные воплощения в форме божеств. Поскольку это произносится на санскрите, и известно, что звуки санскритского алфавита являются вибрирующий составляющей Космоса на всех планах, то Риг Веда является книгой Основ Космического Созидания, Божественного Диалога.

Сама Веда (Веда песнопений) – это наука о переводе  звуков в музыкальную форму для изменения нашего разума и эмоций. Это основа Космической Праны. Читать дальше…

6 комментариев

Капха доша

1 марта 2009 г.

Капха – это энергия соединения, смазывания и сохранения структуры. Капха – вода (слизь), дословно означает «то, что держит все вместе», липкая по своей натуре. Капха дает питание всем тканям организма и поддерживает его жизнедеятельность. Она содержится во всех клетках, тканях и органах, дает обьем тканей в нашем теле. Молекулы капхи имеют склонность липнуть друг к другу для формирования массы тела и придают нашим формам округлости. Капха смазывает суставы и органы, придает прочность мускулам и костям, клеточным жидкостям, отвечает за способность к запоминанию.

В эмоциональном плане она поддерживает нас и ведает такими позитивными эмоциями, как любовь, сострадание, сдержанность, терпеливость и прощение. Капха является связующим веществом для 2-х других дош – ваты и питты. Всем известно, что больше половины нашего тела состоит из жидкости. И этой жидкостью заведует капха.

О месторасположении дош читайте в посте «Три доши».

Капха (вода или слизь) тяжелая, медленная, холодная, маслянистая, влажная, плотная, мягкая, густая, неподвижная, липкая, мутная, слизистая, сладкая, соленая.

Рассмотрим, в чем проявляются описанные свойства:

Tяжелая – тяжелые кости и мускулы, крупное телосложение, склонность к полноте, приземленная личность, глубокий низкий голос.

Медленная – медленная походка и разговор, устойчивый аппетит, медленный обмен веществ и усвоение пищи.

Xолодная – холодная липкая кожа, повторяющиеся простуды, кашель, заложенность в груди и носовых пазухах. Читать дальше…

24 комментария

Питта доша

27 февраля 2009 г.

Питта – одна из 3-х основных дош. Это огонь (или желчь), энергия пищеварения. «Питта»  происходит от санскритского корня, обозначающего «жар или преобразование». Питта отвечает за все химические процессы в организме, за метаболизм, руководит умственными процессами, нашими возможностями воспринимать реальность и понимать происходящее вокруг. Все, что входит в тело, должно быть переработано и усвоено, от чувственных ощущений до продуктов питания. Основная задача питты – регулировать огонь организма через химические преобразования пищи и поддерживать у человека аппетит, жизнеспособность, возможности к обучению и пониманию.Высокая питта (высокий огонь) – это результат внутреннего перегрева организма с последующим воспалением. Питта как бы «сжигает» сама себя. Различные кислоты организма и накопление желчи в тканях и органах ведут к инфекциям. Кровоточивость и чрезмерные выделения (пот и моча) также характеризуют высокую питту.

О месторасположении дош читайте в посте «Три доши».

Питта – горячая, острая, легкая, маслянистая, немного влажная, распостраняющаяся, кислая, горькая, острая, красноватая, желтоватая, с крепким запахом тела.

Рассмотрим, в чем проявляются описанные качества у питты:

Горячая – хороший огонь пищеварения, хороший аппетит, температура тела немного повышена по сравнению с нормой. Пита ненавидит тепло, у нее склонность к ранней седине и облысению.

Острая – острые зубы, заостренный нос, узкий подбородок, пронзительный взгляд, лицо сердцевидной формы. Хорошее всасывание и переваривание. Исследовательский ум, острая память и понимание. Раздражительный тип. Читать дальше…

87 комментариев

Вата доша

24 февраля 2009 г.

Вата – энергия движения. Она регулирует подвижность и отвечает за деятельность всего организма, отвечает за пульс, дыхание, циркуляцию жидкостей и процессы выделения. В эмоциональном плане Вата отвечает за радость, счастье, созидание и речь. Также Вата является главной жизненной силой, Праной. Когда Вата (Прана) покидает тело, жизнь заканчивается.

О месторасположении дош читайте в посте «Три доши».

Вата – холодная, сухая, легкая, тонкая, быстрая, переменная, неустойчивая, плотная, понятливая. Рассмотрим, в чем проявляются описанные качества у Ваты:

Холодная – холодные руки и ступни, плохая циркуляция, зажатость мускулов. Вата ненавидит холод и любит тепло.

Сухая – сухая кожа, сухие волосы, губы и язык, сухой кишечник, склонность к запорам, хриплый голос.

Легкая, тонкая – слабые мускулы, легкие кости, тонкое тело, недостаточный сон, склонность к быстрой потере веса, боязни, волнения, возникновение “гусинной кожи”, мускульные спазмы, легкая дрожь. Читать дальше…

126 комментариев
Страницы (26 из 28):« 2425262728