Что делать с топленым маслом?

Во первых – употреблять в пищу, особенно людям вата-конституции, и особенно людям с вата-дефицитом. Людей вата-конституции и их легкостью, сухостью, подвижностью теплые масла с их тяжестью, маслянистостью приводят в баланс, помогая восстановить нормальную деятельность ваты. Гхи успокаивает, питает, смазывает и защищает ткани. Также гхи прочищает шроты (каналы), закупоренные амой (токсинами). Закупорка шрот препятствует свободному движению ваты, отчего вата возбуждается. В процесс восстановления баланса входит панчакарма, где гхи используется на первом этапе промасливания.

Промасливание бывает двух типов — внешнее и внутреннее.

Внешнее промасливание (еxternal oleation therapy) – энергичнoe втираниe лекарственных масел (чаще всего растительных) в кожу, называется бахья снехана (bahya snehana). О снехане скоро будет отдельный пост, пока только скажу, что гхи чаще используется для внутреннего промасливания. Чистое гхи является ценным питательным и лекарственным продуктом, обладающим удивительной проникающей способностью, заполняющим все пространство, обволакивающим все поверхности. Гхи легко впитывается всеми тканями. Это делает его исключительно подходящим веществом для внутреннего промасливания.

Для внутреннего промасливания (абхьянтхар снехана, abhyanthara/sneha/snehapanam, internal oleation) внутрь принимают или чистое гхи, или лекарственное гхи (грита, medicated ghee, ghrita).

В сочетании с другими лекарственными компонентами гхи не утрачивает своих свойств — в частности, оно продолжает усиливать пищеварительный огонь и способствует всем видам секреции.

Лучше всего при внутреннем промасливании при панчакарме (абхьянтхара снехана, abhyanthara/sneha/snehapanam, internal oleation) действует лекарственное масло (medicated ghee) – в виде «тикта гриты» (tikta/thiktha ghrita, bitter ghee, горькое масло). Горькая составляющая растений, входящих в тикта гриту, хорошо изгоняют впитавшееся масло обратно (но уже с впитанными из дхату токсинами.

Для этой цели (изгнания) и служат горькие травы и специи, добавляемые в масло при снехане. Травы не только усиливают открепляющее действие масла в отношении отходов, но также побуждают дхату изгонять масло обратно. В основном применяют горькие травы, которые способствуют отторжению — естественной реакции организма на горькие вещества, точно так же, как при попадании на язык горечи или жгучего перца в избытке, мы стремимся тотчас выплюнуть их, точно также реагирует и организм.

Лекарственное гхи для панчакармы готовят путем проваривания готового гхи с большим количеством нужных трав, подобранных для каждой конституции. Его готовят или с настоями трав, специй, или с соком из свежих листьев или целых растений, или с пастой из свежих трав. В аюрведических трактатах процессы приготовления медицинского гхи подробно описаны, с санскритскими терминами. Термины я не стала включать, это только запутывает читателя. Правильное же гхи при  панчакарме вам приготовят специалисты, и готовить такое гхи могут несколько дней – например, при использовании настоя масло прогревают на медленном огне до 5 дней, при использовании сока растений – до 3-х дней.

В продаже имеется огромное количество медицинского гхи – «Brahmi Ghee», «Ashwagandha Ghee», «Bala Ghee», «Licorice Ghee», «Shatavari Ghee». В общем, практически любое растение, настоянное на гхи, даст медицинское гхи.

В домашних условиях тоже можно приготовить не просто чистое масло, а лекарственное, это будет лучше, чем ничего, когда нет возможности купить профессионально приготовленное. Нужно будет проваривать готовое гхи с теми травами и препаратами, которые вы употребляете.

У меня, например, огромные запасы всего, и я понимаю, что столько не одолеть, поэтому я приноровилась готовить очень вкусное гхи, даже не совсем медицинское, а просто со специями. Топлю масло, как описано в интернетовских рекомендациях, на последнем этапе добавляю все специи, что собрала в своих многочисленных шкафах и продолжаю вытапливать дальше. Даю отстоятся, и через время, пока гхи не начало застывать, процеживаю. Осадок (молочный белок со дна и специи) не выбрасываю, а складываю в отдельную банку, и потом ем это по 1-2 ложки в день. Это не правило, можно все выбросить, но это очень вкусно и зачем пропадать добру. Правда, при превышении разумной дозы гхи (уж очень было вкусно) печень (которая меня никогда не тревожит) дала о себе знать.

Печени обязательно нужны масла, не меньше 10 грамм при каждом приеме пищи, только тогда она работает правильно, но во всем нужна разумность. Рекомендованная минимальная доза для всех хотя бы по одной чайной ложке гхи утром натощак никого не доведет до плохого состояния, а наоборот, улучшит работу печени.

При приготовлении лекарственного (у меня больше получается гхи со специями) специй кладу очень много (оттого что мне их некуда девать, если же покупать их в больших количествах именно для приготовления такого гхи, то себестоимость его может быть слишком велика). Но большое количество специй дает свой результат. Гхи получается настолько ароматное и вкусное, что больше ничего и не нужно – можно положить ложку гхи на отварные макароны, картошку, запеченные овощи, намазать на хлеб, крекер – и все, достаточно.

О том, как готовить гхи с трипхалой я уже писала в посте «Глаза, трипхала и золото». В посте написано о приготовлении гхи с трипхалой для оздоровления глаз, но этим же маслом я мажу лицо вместо крема. С маслом для лица будьте осторожны, не всем может подойти такая концентрация. После наложения лицо розовеет и может даже покраснеет, но все это быстро проходит, оставляя хорошую блестящую кожу.

Также дома хорошо иметь запас облегченного масло гхи, применяемого при ожогах, высыпаниях и воспалительных заболеваниях кожи.

Готовят его следующим образом:

готовое гхи помещают в медный сосуд, добавляют воду в соотношении 2:1 и выдерживают в течение одного месяца, время от времени перемешивая медной ложкой. Со временем гхи белеет, приобретает приятный запах и лучше впитывается кожей. Для проблемной кожи чистое гхи может быть слишком тяжелое. Серьезные заболевания кожи этим маслом не вылечить, но оно несомненно принесет облегчение во время поисков избавления от недуга.

Вот такое добавление к ранее написанному о гхи в посте «Гхи – топленое масло»

Попробуйте! Я думаю, многие оценят это масло!

Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».