Доши и выбор продуктов.ч.2

Доши и выбор продуктов.ч.1

Сейчас я коротко укажу кое-какие продукты, увеличивающие и уменьшающие Доши. Мы еще не раз будет возвращаться к продуктам и разбирать их.

Вата доша

Придерживайтесь теплых, тяжелых и маслянистых продуктов. Сведите к минимуму холодную, сухую и грубую пищу. Придерживайтесь сладких, кислых и соленых продуктов. Сведите к минимуму острую, горькую и вяжущую пищу.

Продукты, увеличивающие Вату:

шипучие напитки, все сухие и легкие продукты горького, острого и вяжущего вкуса. Многие твердые фрукты и овощи слишком “легкие и вяжущие” для Ваты, такие как яблоки, груши, гранаты, клюква, сухофрукты, все зеленые овощи (типа листовых салатов), кочанная и брюссельская капуста, картофель, горох и все бобовые (если они приготовлены без “правильных специй” – см Кичари) . Кукуруза, просо, рожь, ячмень, гречиха, чипсы, крекеры. Из мяса – говядина, свинина.

Продукты, успокаивающие Вату:

теплые напитки, жирная, кислая, сладкая и соленая пища.

Нужно включать в питание молочные продукты, мед, все масла, рис, пшеница, все сочные фрукты типа винограда, персиков, черешни, дыни, ананасы, бананов, манго, папайи, авокадо.

Из овощей хороши твердые “земляные” овощи, которые как бы “заземляют” легкую Вату –  свекла, морковь, спаржа, сладкий картофель, орехи (всех видов), рыба, куриное мясо, мясо индейки и морепродукты (в небольших количествах).

В умеренных количествах можно употреблять горох, зеленые и листовые овощи, брокколи, цветную капуста, сельдерей, цукини и картофель, огурцы, грибы. Помидоры можно употреблять изредка в крайне малых количествах.

Все овощи (конечно, кроме огурцов и листового салата) употреблять только в приготовленном виде, притушенными на топленом или растительном масле, со специями, уменьшающими Вату. Для Ваты очень хороши молочные каши с добавлением топленого масла (гхи), густые наваристые супы. Вате рекомендуется принимать пищу часто, маленькими порциями. Без этого она начинает нервничать. В этот момент хорошо бы дать ей шоколадку (хоть и не совсем аюрведическое, но сможет ее быстро успокоить.

Продукты, увеличивающие Питта дошу:

теплые напитки, теплая пища с острым, кислым, соленым вкусом. Йогурт, сыр, мед, миндаль, кунжут, кукуруза, просо, рожь, рис, все кислые и недозревшие фрукты, грейпфруты, папайя, манго, маслины, бананы, абрикосы, морковь, почти все специи, рыба, продукты моря, яйца. Также питте крайне не рекомендованы овощи “семейства пасленовых” – помидоры, баклажаны. Картофель тоже относится к “семейству пасленовых”, но его употребление не так ограничено.

Продукты, успокаивающие Питту:

холодная пища и напитки, продукты нежного, горького и вяжущего вкуса. Молоко, масло гхи, сахар, подсолнечное масло, хлеб, белый рис, овес, виноград, вишня, кокосовые орехи, апельсины, спаржа, огурцы, картофель, свежие овощи, соя, мясо птицы. Питта единственная из всех Дош хорошо переносит сыроедение и мороженое.

Продукты, увеличивающие Капху:

обильная жирная калорийная пища с нежным, кислым, соленым вкусом. Сливки, масло, цельное молоко, мороженое, молочные коктейли, сахар, патока, растительные масла, рис, овес,  все сочные фрукты, бананы, дыни, также орехи (всех видов), из сухофруктов – финики (хотя для  капхи употреблять сухофрукты лучше, чем свежие – меньше жидкости. И кстати финики являются очень хорошим фитогормоном),  все сочные овощи – авокадо, помидоры, огурцы, кабачки, картофель, также соя, соль. Также не рекомендованы свинина (особенно – из-за своей “липкой” энергетики), говядина, рыба и морские продукты.

Продукты, успокаивающие капха дошу:

легкая, сухая, теплая пища с горьким, вяжущим вкусом.
Снятое молоко (совсем в небольших количествах, лучше с добавлением корицы), мед, кукуруза, просо, рожь, яблоки, груши, гранаты, спаржа, баклажаны, морковь, все виды капусты, сельдерей, горох, фасоль, куриное мясо и мясо индейки.

При высокой капхе лучше ограничить прием пищи, свести его до 2 х раз в сутки, пропуская завтрак (по суточному исчислению время Капхи – с 6 до 10 утра). Порции должны быть маленькие и состоять из 1/3  еды и 2/3 всяких приправ (для увеличения метаболизма). Пища должна быть сухой, легкой и острой, приготовленной без воды и масла (запеченной в духовке или на гриле). Вот такие начальные рекомендации по питанию в соответствии с Аюрведой.

Чтобы лучше запоминалось – практический совет: надпишите свои баночки со специями и все что можно надписать, например : В, К – ; П +. (в приведенном примере данная специя будет понижать вату и капху (знак -), и повышать питту (знак +).

После покупки специи пересыпьте ее в подходящую баночку, из пакетика вырежьте название этой специи, приклейте к баночке скотчем, можете напечатать «В, К – ; П +» или приклеить кусок пластыря и уже на нем написать. Каждый раз, принимаясь за приготовление пищи, вы будете «устраивать» себе экзамен – что можно одному члену семьи, а что можно другому. На холодильник можно привесить небольшой список с теми продуктами, которые невозможно подписать – и вы будете полностью вооружены. Успехов!


С ком. N 42 дополнения о мясе.


Посты по теме:

Три Доши

Ватa доша

Беспокойная вата-доша

Вата-доша и Чехов

Вата-дефицит и Вата-закупорка

Питта доша

Капха доша

Вата-питта-капха доша

Питта-капха доша

Вата-капха доша

Вата-питта доша

Дисбаланс двух дош

Что делать с высокой дошей?

Доши (возраст, периоды, сезоны)

Темперамент и доши

Ваш тип по Аюрведе

Определение своей конституции

Я определил свою конституцию-2

Пракрити или Тридоша – к чему стремиться?

Сама и Нирама (доши с амой и без амы)

Прана, оджас, теджас – духовные двойники дош

Наследство от родителей и выбор партнёра


Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».