Аюрведа

Статьи по теме: «Диеты»

Употребление соли

13 июля 2017 г.

Употребление соли

Соленый вкус, как и остальные вкусы (всего имеется  6 аюрведических вкусов) должны обязательно присутствовать в нашем питании для баланса в организме, она нужна для роста организма , за который отвечает капха доша, и соль как раз таки увеличивает капху. Также соленый вкус увеличивает питту и   понижает вата дошу.

Чарака Самхита, Виманастхана:

«Соль, наделенная разогревающим эффектом и резкостью, не очень тяжелая, не очень маслянистая, увлажняющая (вызывающая секрецию – муколитическое, отхаркивающее, вызывающее слюноотделение), способная послаблять, придает вкус пище.

Из-за своих полезных свойств, несомненно хороша при кратковременном применении, но при продолжительном приеме вызывает избыточное накопление тридоша.

Она используется как улучшающее аппетит и пищеварение, вызывающее секрецию (муколитическое, отхаркивающее, вызывающее слюноотделение ) и послабляющее.

У того, кто ее в избытке употребляет, утомляемость, дряблость, слабость тела появляются.

Те люди, из деревень, городов, поселений и районов, где ее постоянно употребляют, в большинстве своем вялые/страдают от утомления, с дряблыми мышцами и «жидкой кровью» (плохой свертываемостью крови), не способны переносить трудности. Поэтому соль не стоит употреблять в избытке.У тех людей, кто регулярно в избытке употребляет соль, выпадение и поседение волос, а также морщины появляются преждевременно.
(Чарака Самхита, Виманастхана, 1/18).

Гималайская розовая соль (saindhava-lavaṇa) является исключением из вышеописанного правила, и наоборот, допустима, даже рекомендована для ежедневного применения.

«Гималайская  розовая соль улучшает пищеварение, вкус; не вызывает ощущение жжения, в отличие от других солей; действует как афродизиак,  хороша для сердца»
(Чарака Самхита (Charaka Samhita Sutrasthana 5.12)

«Соленое по вкусу, как правило, неблагоприятно для зрения, кроме розовой гималайской соли».
(Аштанга-хридайа-самхита, 10.33-36а)

В общем, соленый вкус нужен (в разумных дозах). Все является лекарством или ядом, в зависимости от дозы, места, времени применения и состояния человека.

Полезно ли полное отсутствие соли в рационе? Нет. Отсутствие соли в питании хорошо разъясняться в тибетской медицине:

Читать дальше…

15 комментариев

Вегетарианство без фанатизма

29 июля 2015 г.

Вегетарианство без фанатизма

О вегетарианстве, веганстве, сыроедении хорошо написал в своей  статье Петр Щекалев — лидера проекта «Пища для размышлений». Все грамотно и аргументированно [[в квадратных скобках мои небольшие комментарии ]]:

Люди, ставшие вегетарианцами, иногда задаются вопросом о том, какие же продукты являются вегетарианскими? Мне самому не раз приходилось слышать выражения такого рода: «Какой же ты вегетарианец, если ешь сыр?» или «А из чего сделаны твои ботинки или ремень?». Читать дальше…

79 комментариев

Признание сыроеда

3 января 2015 г.

Признание сыроеда

Виктория Бутенко – известный сыроед, лектор, автор нескольких книг по этому направлению, ведущая классы по здоровому образу жизни и сыроедению в университете штата Орегон (США). Домохозяйка, не имеещая медицинского образования, но, излечившаяся сыроедением (как она считала на то время), и начавшая коммерческую деятельность по распространению этого вида питания, признается в своих ошибках и заявляет, что она сейчас сознательно ушла от 100 % сыроедения. Ее цель теперь – не быть 100 % сыроедкой, а быть здоровым человеком.

В одном из интервью (2011) она рассказывает о перегибах, допущенных ею, о том, что она теперь жалеет, что писала в своих книгах «Любое сырое значительно лучше приготовленного, и это не подлежит обсуждению». «Тут ничего не надо дoказывать, и так видно, что это работает»

Жизнь показывает, что обсуждать пришлось, и видно, что не все работает, так как начались проблемы со здоровьем. И не только у нее, но и ее последователей. Дойдя до какого-то уровня улучшение, здоровье начало ухудшаться.

Она рассказывает о чрезмерном накоплении у сыроедов полиненасыщенных жирных кислот, особенно омега-6, и их более быстрой возможности умереть от рака, чем людей, у которых нет переизбытка этого омега-6. Виктория рассказывает, что у неё был такой переизбыток омега-6, такой дисбаланс организма, что она стала замечать проблемы с памятью. И вообще, со временем она стала чувствовать, что организму чего-то не хватало.

Вторая ошибка, в которой признается Виктория Бутенко – «Раз все животные едят сырое, то и мы тоже должны есть сырое». На сегодняшний день Виктория, известный сыроед со стажем, считает, что сыроедение может использоваться как диета исцеления для любого человека на обозримо короткий срок – от нескольких месяцев, до 2-х лет и подчеркивает необходимость употребления слегка обработанных продуктов.

Читать дальше…

40 комментариев

Сколько нужно есть?

17 сентября 2014 г.

Сколько нужно есть?

«Сколько нужно пить» мы уже разбирались в статье «Питьевой режим в Аюрведе».

Вот что говорится о принятии пищи в «Аштанге Хридая Самхита», в 8 главе «Матрашитья адхьяя» (определение надлежащего количества пищи), с комментариями д-ра Ветрова. Приведу только выдержки, касающиеся питания, без названия болезней, к которым ведет неправильное питание, и с некоторыми ссылками:

1-2. Человеку следует всегда употреблять надлежащее количество пищи, свойства которой должным образом активизируют агни (огонь пищеварения). Независимо от того, является ли пища легко усвояемой или тяжело усвояемой, для нормального пищеварения ее в любом случае нужно принимать только в определенном количестве.

3.Потребление недостаточного количества пищи не обеспечивает силу, рост и энергию человека и становится причиной всех болезней, связанных с дошей вата. С другой стороны, ее чрезмерное количество вызывает быстрый дисбаланс всех трех дош. Читать дальше…

28 комментариев

Сыроедение и сокотерапия

24 августа 2014 г.

Сыроедение и сокотерапия

Полезно ли это с точки зрения аюрведы? Полезно. Некоторым. Иногда. Летом это делать лучше всего, так как это время питты , когда огонь в окружающей среде высок, соответственно и в организме тоже (подобное увеличивается подобным).

Этот пост немного запоздал, так как лето у многих уже заканчивается (у тех, кто проживает в Северном полушарии). Что меня натолкнуло самой заняться сокотерапией и немного посыроедить (хотя мне это не подходит) – так это несколько полученных подряд писем от знакомых, консультирующихся, сообщений о невероятных результатах после сокотерапии. Последней каплей стал пост моей приятельницы в ЖЖ, которая похудела на 16 кг за 2 месяца, выглядит так, что все спрашивают «Что с собой делала?». Читать дальше…

26 комментариев

Аюрведа и разные системы питания

19 августа 2013 г.

Аюрведа и разные системы питания

Аюрведические принципы незыблемы – чтобы привести в баланс тридоша, нам нужно научится это делать с помощью основных 6-ти вкусов. Но за последнее столетие наука шагнула вперед, разработано много разных систем питания, анализов, которые определяют всевозможные отклонения в организме. Поэтому – важно научиться совмещать эти системы питания, адаптировать аюрведический стиль жизни к своему, выбранному ранее.

Не все становятся вегетарианцами. Да это и не нужно. Аюрведа – это не вегетарианство. У вегетарианцев тоже свои перекосы бывают и в питании и в здоровье.

Если вы мясоед – то выбирайте мясо, наиболее подходящее мясо из рекомендованного для вашего состояния.

Если вегетарианец- то овощи, крупы, бобовые и т.д. из рекомендованных при вашем текущем состоянии (викрити) .

Если у вас раздельное питание – все равно учитывайте важность 6-ти Вкусов и подбирайте продукты из рекомендованных вам, но питайтесь раздельно, как и раньше. Читать дальше…

37 комментариев

О мясной и растительной пище

12 января 2012 г.

О мясной и растительной пище

Земля  – это школа для всех форм жизни, включая растения, грибы, животные, молекулы, вирусы и пр.
Помимо визуального, кинестетического и телепатического обмена опытом, все формы жизни могут питаться друг другом для более быстрого и эффективного получения опыта. Например, поедая пищу, человек заключает с продуктом контракт энергообмена.

Продукт обеспечивает человека энергией жизненной силы, а человек передаёт продукту (или точнее говоря – архетипу этого продукта) опыт осознания. Так, например, происходит взаимовыгодный обмен энергиями между мясоедами и животными. Мясоед, поедая мясо, опускает точку сборки в район Муладхары или Свадхистаны и, действуя на этом низком уровне самосознания, получает жизненный опыт, который необходим не только ему, но и продукту потребления, поскольку между ними был заключен контракт энергообмена. Читать дальше…

16 комментариев

Опять о вегетарианстве

13 октября 2011 г.

Опять о вегетарианстве

Вопросы не прекращаются, и от новичков, нашедших мой аюрведический блог, да и от примкнувших, но ещё не стойких в своих убеждениях. Постоянно слышу во время консультаций и получаю письма «Мой доктор говорит, что без мяса я скоро умру от анемии».

Ну, отдельно об анемии у меня есть пост “Анемия”  где все-все что можно, я собрала.
В том числе и то, что из продуктов питания (мясо и т.д) железо усваивается в незначительном количестве.
Железо из таблеток, усваивается организмом значительно лучше (в 10—20 раз), но самостоятельно назначать его себе, и тем более в повышенных дозах, очень опасно.

Также следует учитывать эффект кальция. Большое количество кальция и фосфора, содержащихся в молоке и сыре, может несколько препятствовать поглощению железа.

Вот что говорят специалисты Аюрведы: заменять мясо, рыбу и яйца на что-то другое нет никакой необходимости. Читать дальше…

16 комментариев

Голодание – всем ли оно полезно?

28 мая 2010 г.

Голодание - так ли оно полезно?

Со всех сторон только и слышится «Я пощусь, я голодаю, нужно поголодать….» А так ли нужно голодать и принесет ли это большую пользу? Очень часто встречаются рекомендации по длительному голоданию, по 10-20-40 дней. А вот с точки зрения аюрведы голодание (особенно длительное) не так полезно некоторым конституциям. Голодание придает легкость телу, и увеличивает вата дошу (и без того легкую). При длительном голодании вата доша значительно повышается и это приводит к нервозности, паническим атакам, слабости, бессоннице. Поэтому – самое длительное голодание, которое человек вата доши может перенести без особых для себя последствий – не более 3 х дней.

Для питта доши этот голодание может длится не более 4 дней. После этого начинает подниматься злость, ненависть и начинаются головокружения.

Лучше всех переносит длительное голодание капха доша. Легкость, которую дает голодание, капхе очень необходима.

Иногда голодание проводится на соках и тут надо помнить, что для каждой викрити (текущей конституции)  существует свой вид сока: для ааты – виноградный для питты – гранатовый для капхи – яблочный. Рекомендуется разбавлять эти соки пополам с водой. Всего за день должно быть выпито 1.5-2 л. Читать дальше…

51 комментарий

Продукты для Капха-Доши

11 марта 2010 г.

Продукты для Капха -Доши

 

Главная характеристика капхи – влажная и холодная. И приводить ее в баланс нужно противоположным – теплым и сухим, учитывая влияние 6 вкусов:

Уменьшает капху: вяжущее, горькое, острое (жгучее).
Увеличивает капху: сладкое, кислое, соленое.
Здесь имеется ввиду випак  (послевкусие).

Сладкий випак имеют большинство продуктов (в том числе и мясо).

Из всех конституций капха меньше всего нуждается в еде и воде, отлично переносит длительные голодания, тогда как вату эти голодания сильно нервируют, а питту приводят в ярость.

Капхе рекомендовано 2-х разовое питание –  рекомендуется пропустить завтрак, который как раз приходится на время Капхи (с 6 до 10 утра). Утром хорошо выпить теплой воды с медом, лимонным соком и имбирем, или просто горячий имбирный чай.

Самый большой прием пищи должен быть во время питты (с 10 утра до 2 дня), и легкий ужин (до 6 часов вечера, когда опять начинается время капхи – с 6 до 10 вечера). Вот именно отсюда (время капхи) и идут рекомендации не есть после 6 вечера, потому что агни ( огонь организма)  в это время самый низкий и пища плохо усваивается. Читать дальше…

49 комментариев